Cá thát lát ( cá thác lác) tươi chứa khoảng 96- 110 calo, mà chả cá thát lát được làm từ chính cá tươi này, nên nếu là loại chả nguyên chất thì nó cũng chứa lượng calo tương đương là 96- 110 calo.
Chả cá thát lát là gì?
Cá thác lác, còn được gọi là cá thát lát, là một loài cá nước ngọt thuộc họ Notopteridae. Loài cá này có nhiều ở các tỉnh miền Trung và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Hậu Giang (nay thuộc tỉnh Cần Thơ) - nguồn cung cấp cá thác lác lớn nhất.
Chả cá thát lát là món ăn đặc sản của người Việt, được chế biến từ thịt cá thát lát tươi ngon. Sau khi nạo lấy thịt, cá được xay rồi tiếp tục giã nhuyễn, quết cùng với gia vị như muối, đường, tiêu, hành tỏi... tùy công thức chế biến. Hoặc để thành từng miếng hoặc rồi tạo hình thành từng viên hoặc khối để bảo quản.
Chả cá thát lát bao nhiêu calo?
Trung bình 100g cá thát lát tươi chứa khoảng 96 - 110 calo. Trong khi đó, một phần cá khoảng 150g - 200g sau khi nấu chín sẽ cung cấp từ 144 - 220 calo. Mà chả cá thát lát làm từ những con cá tươi, không thêm các chất phụ gia, bột hay phụ liệu thì lượng calo của nó cũng tương đương cá tươi.
Cụ thể, chả cá thát lát tươi Kỳ Như làm từ thịt cá thát lát (98%), muối, chất điều chỉnh độ acid: (262(i), 300). Điều này có nghĩa là món chả này chủ yến chỉ đến từ cá "thật" không hề thêm chất phụ gia, nên lượng calo của chả cá thát lát này cũng khoảng 96 - 110 calo.
Giá trị dinh dưỡng của chả cá thát lát
Trong 100g thịt cá thác lác có những dưỡng chất nổi bật như:
- Chất béo 11,3g
- Omega 3 dồi dào
- Protein
- Vitamin A
- Vitamin nhóm B
- Vitamin D
- Selen
- Kẽm
- Canxi
- Đồng
- I ốt..
Khi ăn chả cá thát lát bạn được bổ sung nguồn dưỡng chất phong phú như vitamin B12, vitamin D, sắt, canxi,... cần thiết không thua kém gì ăn cá tươi.
Ăn chả cá thát lát có béo không?
Ăn chả cá thát lát có béo không? Câu trả lời là KHÔNG, ăn chả cá thát lát không hề gây béo nếu bạn ăn đúng cách. Thậm chí, nó còn hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả.
Lượng calo thấp
Đây là một yếu tố quan trọng nhất, trong 100g chả cá thát lát chỉ chứa khoảng 96- 110 calo. Đây là một con số rất thấp so với nhiều loại thực phẩm giàu đạm khác.
Để so sánh lượng calo của nó chúng ta cùng làm một ví dụ:
- Cơm trắng chứa ~130 calo/100g
- Thịt heo ba chỉ cung cấp ~260 calo/100g
- Thịt lợn nạc chứa 145 calo/100g
- Mỡ lợn chứa 896 calo/100g
- Ức gà không da chứa tầm165 calo/100g
Với lượng calo thấp như vậy, bạn có thể bổ sung chả cá thát lát vào bữa ăn mà không lo bị dư thừa năng lượng.
Cách chế biến
Cùng một loại chả cá, nhưng cách nấu khác nhau sẽ cho lượng calo khác nhau hoàn toàn. Nên nếu an ưu tiên bảo vệ sức khỏe hay giảm cân thì nên chọn nấu chả cá thát lát theo kiểu lành mạnh như nấu canh chua, canh rau củ, hấp, nấu lẩu với rau, luộc... Hạn chế thêm nhiều gia vị hay sốt béo, chiên rán.
Cách bạn chế biến cũng có thể tăng lượng calo tổng đáng kể.
Giàu đạm, giúp no lâu
Chả cá thát lát là nguồn cung cấp protein dồi dào. Chất đạm giúp cơ thể bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế nạp thêm calo từ các món khác trong ngày. Điều này là nhờ protein có khả năng thúc đẩy các hormone như PYY và GLP-1, cùng như giảm mức ghrelin-hormone đói
Theo nghiên cứu có kiểm soát ở hơn 12 nữ giới khỏe mạnh, những người ăn thực đơn có nhiều đạm có GLP-1 cao hơn, từ đó duy trì trạng thái no lâu hơn, ít thèm ăn hơn nhóm tiêu thụ ít đạm.
Còn 1 nghiên cứu khác được thực hiện ở 19 thanh niên khỏe mạnh, được ăn uống tùy thích với chế độ gồm 30% đạm, họ nạp trung bình ít hơn 441 calo/ngày so với khi họ dùng chế độ ăn kiêng với 10% protein.(1)
Giàu dưỡng chất
Ăn chả cá thát lát giúp bạn cung cấp nhiều đạm, omega 3, i ốt cùng các loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Các chuyên gia còn khuyến nghị nên bổ sung cá béo ít nhất 1-2 lần mỗi tuần. Do đó, việc ăn cá nói chung và cá thát lát nói riêng đều rất có lợi cho sức khỏe.
Các câu hỏi thường gặp về chả cá thát lát
Chả cá thát lát Kỳ Như là gì?
Chả cá thát lát Kỳ Như là món ăn được chế biến từ thịt cá thát lát tươi (cá thác lác), nạo nguyên chất và quết với gia vị cơ bản. Thịt cá săn chắc, giòn dai, thơm ngon, không pha tạp chất, không chất bảo quản. Sản phẩm từ Kỳ Như còn đạt chuẩn OCOP 4 sao, với thành phần chính là thịt cá thát lát (98%), đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Chả cá thát lát có tác dụng gì?
Chả cá thát lát giúp bổ sung nhiều omega 3, một chất cơ thể không tự tổng hợp được mà bạn phải bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Omega 3 có tác dụng giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa... nên việc thêm chả cá thát lát nguyên chất Kỳ Như là một lựa chọn hoàn hảo.
Ngoài ra, vitamin A trong cá còn tốt cho mắt, giảm nhiễm trùng. Loại cá này cũng lành tính, nên nó còn phù hợp với mọi người, bạn có thể ăn các món chả cá cùng rau, củ quả... để nhận được nhiều chất dinh dưỡng, góp phần chăm sóc sức khỏe.
Chả cá thát lát làm món gì ngon?
Bản chất chả cá lát lát đã có độ dai, dẻo, ngọt tự nhiên, nên nó có thể nấu thành nhiều món ăn ngon mà không tốn nhiều thời gian. Bạn có thể chế biến chả cá thát lát thành các món ăn như:
Các món chiên
- Chả cá thác lác chiên đơn giản, thơm ngon, có thể ăn kèm tương ớt và rau thơm
- Chả cá thác lác bọc sả vừa mềm, vừa thơm mùi sả ăn rất cuốn hút
- Chả cá thác lác chiên cốm xanh vừa có màu xanh từ cốm đẹp mắt, ngon miệng
- Chả cá thác lác bọc xôi chiên với chả cá bên trong béo mềm, bên ngoài xôi chiên giòn.
Các món sốt
- Chả cá thác lác sốt cà chua là một món kinh điển rồi, món ăn này giúp tăng độ đậm đà trong từng viên chả cá
- Cà chua nhồi chả cá thác lác, cũng dùng cà chua nhưng lúc này cà chua được cắt đôi, khoét ruột và nhồi chả cá, sau đó nấu chín, ăn mềm và ngọt
- Chả cá thác lác kho tiêu mặn mà, đầy vị
Các món canh
- Canh khổ qua chả cá thác lác giúp thanh nhiệt, giải nhiệt cho cơ thể. Ăn vào mùa hè thì đúng là ngon không cưỡng lại
- Canh chua chả cá thác lác cũng là một món ăn thanh mát, giúp bạn có bữa ăn cuốn hút...
Vì sao chả cá thát lát có nhiều giá khác nhau?
Giá thành khác nhau chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng. Loại cá thát lát Vietgap + cá nguyên chất không pha trộn đương nhiên có giá cao hơn loại chả pha trộn, nguồn cá không rõ ràng. Loại nguyên chất từ cá thát lát tươi Kỳ Như với 500g có giá 159,000 vnđ, do quy trình sạch và chứng nhận OCOP 4 sao.
Bảo quản chả cá thát lát như thế nào?
Giữ chả cá ở ngăn đá tủ lạnh (-18°C), hạn sử dụng 6 tháng. Rã đông bằng cách chuyển cá xuống ngăn mát, khi rã đôg xong nên nấu trong ngày, không đông và rã đông nhiều lần để tránh mất dinh dưỡng.
Ai nên ăn chả cá thát lát?
Chả cá thát lát chất lượng, nguyên chất, phù hợp cho mọi người, đặc biệt trẻ em, người lớn tuổi. Bạn nên sử dụng với liều lượng vừa đủ, tránh ăn quá nhiều nhé. Nhưng bạn cần mua chả cá chính hãng, đừng mua hàng không có nguồn gốc, vì loại cá này có giá trị nên dễ bị độn thêm cá hay bột.
Mua chả cá chất lượng ở đâu?
Nếu bạn muốn mua chả cá Kỳ Như chính hãng, hãy đạt hàng ngay tại 1SHOP - nhà cung cấp uy tín hàng đầu Việt Nam, chúng tôi phân phối sản phẩm chả cá thát lát các loại đến từ nhà sản xuất gốc, đảm bảo xuất xứ rõ ràng.
