Bánh phồng là một món ăn đặc sản ở miền Tây, có rất nhiều món ăn từ mặn đến ngọt như bánh phồng cá thát lát, bánh phồng tôm, bánh phồng cua,... mỗi loại mang đến một hương vị riêng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn phân loại và chọn loại bánh phồng phù hợp với khẩu vị.
Bánh phồng là gì?
Bánh phồng là loại bánh đặc sản ở miền Tây Nam Bộ, thường được làm từ bột ngũ cốc kết hợp gia vị cơ bản, sau đó được chiên phồng trong mỡ nước hay dầu ăn. Ngày nay, bánh phồng được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên nhiều món bánh mặn và ngọt hấp dẫn, tăng thêm giá trị ẩm thực của người dân nơi đây.
5 loại bánh phồng mặn nổi tiếng
Đây là nhóm bánh dùng tôm, cá, cua.. để tạo vị đặc trưng cho món ăn truyền thống này.
Bánh phồng cá thát lát
Bánh phồng cá thát lát Kỳ Như là một món ăn được làm từ 65% thịt cá thát lát, kết hợp cùng bột năng, lòng trắng trứng, bột mì đa dụng, đường cát, muối, hành, tiêu, tỏi, giúp tạo nên những miếng bánh phồng dày dặn, giòn rụm có màu vàng nhạt đặc trưng.
Bánh này dùng để ăn nhâm nhi, hay ăn kèm gỏi, salad... được rất nhiều yêu thích. Sản phẩm không chứa hàn the hay hóa chất, nên lành mạnh đối với sức khỏe người tiêu dùng. Bánh phồng làm từ thịt cá thát lát tươi xay nhuyễn, khi chiên hoặc nướng, bánh nở phồng, giòn rụm, vị cá đậm đà, thường dùng ăn vặt hoặc ăn kèm các món gỏi. Đây là loại bánh phồng mặn được nhiều gia đình lựa chọn nhờ hàm lượng cá cao.
Bánh phồng cua
Bánh phồng cua với thành phần chủ chốt là cua tươi thật, là hải sản của nhiều tỉnh miền Tây sông nước, đặc biệt là Cà Mau - vựa cua trứ danh của Việt Nam. Bánh phồng thường được sản xuất từ tinh bột khoai mì, cua tươi, đường, muối, tỏi, bột ngọt, tiêu, hành, ớt… tùy nhà cung cấp mà thành phần có thể khác nhau đôi chút.
Bánh có hương vị thơm ngon từ cua, kích thích vị giác, phù hợp làm món khai vị tuyệt, món ăn nhẹ, ăn ăn kèm gỏi...
Bánh phồng tôm
Bánh phồng tôm là món ăn vặt và đặc sản truyền thống nổi tiếng ở miền Tây, ở nước ta nơi sản xuất nhiều bánh phồng tôm nhất chính là Đồng Tháp. Bánh làm từ bột năng (hoặc bột sắn), tôm tươi xay, hạt tiêu, gia vị, sau đó hấp chín, cắt lát mỏng và phơi khô. Khi chiên chín bánh nở phồng, giòn xốp, béo thơm mùi tôm. Là món ăn phổ biến mà hầu hết người Việt nào cũng từng ăn qua.
Bánh phồng mực
Bánh phồng mực cũng tương tự như các loại bánh phồng mặn trên, cũng làm từ tinh bột khoai mì, mực tươi, đường, muối, tỏi, tiêu, hành, ớt,... Với vị mực ngọt nhẹ, béo, thơm mùi tỏi, ớt, giúp kích thích vị giác. Món ăn này có thể chiên hoặc nướng đều được.
Bánh phồng cá hồi
Là món ăn vặt cao cấp, được dùng cá hồi tươi, phối hợp với tinh bột tinh bột (sắn, mì) và các gia vị đặc trưng. Bánh có vị thơm ngon, béo nhẹ, ăn rất cuốn, khi tụ tập bạn bè, gia đình ngồi tám chuyện thì có thêm bánh ăn nhâm nhi thì càng hấp dẫn hơn.
Các loại bánh phồng rau củ được yêu thích
Bánh phồng khoai lang
Bánh phồng khoai lang có màu tím từ khoai lang nổi bật, ngoài ăn vặt, thì nó còn trang trí cho món ăn rất đẹp mắt. Bánh kết hợp khoai lang, tinh bột khoai mì cùng một số gia vị cơ bản. Món ăn này phù hợp cho người ăn chay, ăn mặn, đang giảm cân. Hương vị tự nhiên, phù hợp với khẩu vị người dùng.
Bánh phồng khoai tây
Khoai tây là nguyên liệu thường được dùng để làm các món snack mà chúng ta thường ăn, nhưng khi đổi công thức thuần Việt, nó lại mang đến hương vị độc đáo. Bánh phồng từ khoai tây cũng sử dụng khoai tây tươi, tinh bột khoai mì cùng một số gia vị khác.
Bánh phồng khoai môn
Công thức làm bánh phồng này có thể khác nhau tùy từng nhà sản xuất, thành phần gồm khoai môn, sữa đặc, nước cốt dừa, bột, đường... Cũng tương tự như các loại khác, nó có độ giòn thơm, ăn khai vị, ăn vặt đều phù hợp.
Bánh phồng chuối
Được chế biến từ bột năng, chuối, đường, muối, nước cốt dừa, mè đen. Bánh có độ giòn vừa phải, ăn có vị ngọt nhẹ, vị béo từ nước cốt dứa. Phù hợp cho ai thích ăn vị ngọt nhẹ. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên bánh.
Bánh phồng chay
Bánh phồng chay là dòng sản phẩm dành riêng cho người ăn chay, ăn kiêng, tất nhiên những ai ăn mặn cũng có thể dùng. Để sản xuất bánh này, người ta sử dụng nguyên liệu tự nhiên như cà rốt, tinh bột khoai mì,... hương vị thanh nhẹ, dễ ăn.
Câu hỏi thường gặp về bánh phồng
Bánh phồng loại nào ngon nhất?
Như danh sách trên thì bánh phồng có nhiều loại từ cá thát lát, cá hồi, tôm, cua, khoai tây... mỗi loại có những hương vị riêng. Việc chọn bánh nào ngon nhất là còn tùy vào nhu cầu, khẩu vị và sức khỏe của từng người.
Mua bánh phồng ở đâu uy tín?
Tùy vào loại bánh bạn mua mà có thể chọn các thương hiệu uy tín trên thị trường. Nên mua bánh có nguồn gốc minh bạch, thành phần được liệt kê rõ ràng, không nên mua hàng trôi nổi không có nhãn mác.
Nên ăn bao nhiêu bánh phồng mỗi ngày?
Bánh phồng mặn hay bánh phồng rau củ thì bạn cũng nên ăn vừa phải, mỗi lần có thể dùng từ 3- 4 miếng tùy nhu cầu. Đừng nên ăn quá nhiều trong một lần ăn, bạn nên nướng bằng lò vi sóng, chiên bằng nồi chiên không dầu để giảm bớt lượng dầu mỡ so với phương pháp chiên dầu truyền thống.
Lời kết
Bánh phồng cá thát lát, tôm, cua, khoai môn, chuối... đều là món ăn khai vị, ăn vặt ngon miệng. Khi ăn bạn nên dùng với liều lượng vừa phải.
Nếu bạn đang tìm bánh phồng cá thát lát đạt OCOP 4 sao, nguồn gốc rõ ràng để chế biến các món ăn ngon trên, bạn có thể tham khảo sản phẩm chính hãng tại 1Shop.
