Nui gạo lứt là một thực phẩm biến tấu từ hạt gạo lứt có lượng calo thấp, nó được chế biến sẵn nên bạn dễ dàng nấu các món ăn yêu thích mà không cần tốn nhiều thời gian.
Nui gạo lứt là gì?
Nui gạo lứt là một loại mì được làm từ gạo lứt thay vì gạo trắng thông thường. Được làm từ gạo lứt chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu và giữ lại lớp cám gạo, nui gạo lứt thừa hưởng tất cả các lợi ích dinh dưỡng của gạo lứt, bao gồm chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin E, magie, mangan và các chất chống oxy hóa.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, nui gạo lứt còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát cân nặng. Với vị ngon và cấu trúc mềm mại, màu sắc độc đáo, nui gạo lứt có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, từ nui xào, nui nấu xương...
Nui gạo lứt chứa bao nhiêu calo?
Gạo lứt được biết đến là một thực phẩm hỗ trợ giảm cân và giữ dáng hiệu quả, bên cạnh sử dụng gạo thì có nhiều món ăn khô được chế biến từ gạo lứt được đông đảo mọi người quan tâm, đặc biệt là lượng calo trong nui gạo lứt.
Trong 100g gạo lứt cung cấp khoảng 140 calo, bao gồm 0,42g lipit, 4,08g đạm và 82,9g carbs.
Điều này khác biệt so với các loại nui thông thường làm từ bột mì, vốn có hàm lượng chất béo cao hơn và dễ dẫn đến tăng cân nếu ăn thường xuyên. Trong khi đó, gạo lứt lại có rất ít chất béo, nên sản phẩm nui gạo lứt cũng là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Ăn nui gạo lứt có tốt không?
Nui gạo lứt đang trở thành một thực phẩm được nhiều người thêm vào chế độ ăn uống của mình, không chỉ bởi hàm lượng calo thấp, mà còn bởi những lợi ích sức khỏe đáng kể mà nó mang lại. Cụ thể, việc bổ sung nui gạo lứt có những lợi ích như:
- Hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng, từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thừa cân, béo phì.
- Thúc đẩy hoạt động trao đổi chất
- Giúp cơ thể chống lão hóa hiệu quả
- Giảm cholesterol xấu, nhờ vậy mà giảm nguy cơ bị các vấn đề liên quan đến tim mạch
- Cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón.
- Điều hòa đường huyết ổn định, hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường.
- Phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.
Với những lợi ích vượt trội này, nui gạo lứt không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn mang đến nhiều công dụng cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cũng nên ăn vừa phải, cần kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện khoa học.
Top 4 món ăn ngon từ nui gạo lứt
Dưới đây là một số món ngon và dễ chế biến từ nui gạo lứt để bạn thử:
Nui gạo lứt xào thịt bò
Nguyên liệu:
- Nui gạo lứt
- Thịt bò
- Cà rốt
- Hành lá
- Tỏi
- Hành tây
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Muối
- Tiêu
Cách làm:
- Luộc nui gạo lứt chín và vớt ra riêng để ráo
- Thịt bò rửa sạch, rửa qua nước muối loãng, vớt ra và dùng dao cắt lát mỏng
- Cho thịt bò vào tô, ướp 15 phút với muối, hạt nêm, hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn, đảo đều
- Phi thơm hành tỏi, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào
- Thêm cà rốt và hành tây vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn
- Cho nui gạo lứt vào xào thêm khoảng 3- 5 phút rồi tắt bếp
- Múc nui gạo lứt xào thịt bò ra đĩa, rắc một ít tiêu và thưởng thức.
Nui gạo lứt sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Nui gạo lứt
- Cà chua chín
- Hành tỏi băm
- Dầu ô liu
- Phô mai
- Muối
- Tiêu
- Rau thơm
Cách làm:
- Luộc nui gạo lứt theo hướng dẫn trên bao bì, để ráo
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
- Cho dầu ô liu vào chảo xào thơm với hành tỏi băm, sau đó cho cà chua chín vào nấu mềm
- Thêm muối, tiêu và húng quế vào sốt cà chua đang sôi, hạ lửa hầm sốt cà chua thật mềm
- Tiếp đó cho nui gạo lứt vào trộn đều, nêm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn, tắt bếp
- Cho nui ra đĩa rắc một ít phô mai lên và thưởng thức.
Nui gạo lứt xào rau củ
Nguyên liệu:
- Nui gạo lứt
- Cà rốt
- Bông cải xanh
- Ớt chuông
- Hành tây
- Tỏi băm
- Dầu ô liu
- Nước tương
- Hạt nêm
- Muối
Cách làm:
- Nui gạo lứt rửa qua và cho vào nồi luộc chín, vớt để ráo
- Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt mỏng
- Bông cải xanh cắt vừa ăn, rửa sạch
- Ớt chuông bỏ ruột, rửa sạch cắt sợi vừa ăn
- Xào tỏi băm với dầu ô liu đến khi thơm, thêm hành tây cắt múi cau, cà rốt cắt mỏng, bông cải xanh và ớt chuông vào xào chung
- Khi nguyên liệu gần chín thì cho nui gạo lứt vào
- Xào nhẹ nui gạo lứt vào xào cùng rau củ, nêm nếm với nước tương, muối và hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp
- Cho nui gạo lứt và rau củ ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên
- Thưởng thức.
Salad nui gạo lứt
Nguyên liệu:
- Nui gạo lứt
- Xà lách
- Cà chua bi
- Dưa leo
- Ớt chuông
- Bắp ngọt
- Sốt dầu giấm
- Tiêu
Cách làm:
- Nui gạo lứt mang đi luộc chín rồi vớt ra và để ráo
- Nguyên liệu xà lách, ớt chuông, dưa leo, cà chua mang đi rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 15 phút
- Các cắt mỏng các nguyên liệu và cho vào tô
- Trộn đều các loại rau củ với nui gạo lứt
- Thêm sốt dầu giấm lên trên
- Thưởng thức.
Một số lưu ý khi ăn nui gạo lứt
Mặc dù nui gạo lứt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại thực phẩm này, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Ăn với lượng vừa phải
Nui gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vì vậy ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu hoặc đầy bụng. Đồng thời, tuy nó tốt nhưng không thể ăn nhiều. Hãy bổ sung liều lượng vừa phải vào thực đơn để đảm bảo cơ thể hấp thụ tốt nhất.
Kết hợp với các thực phẩm khác
Bạn nên kết hợp nui gạo lứt với nguồn đạm, rau củ, và chất béo lành mạnh từ cá, thịt nạc,... để đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể, bên cạnh đó, mỗi tuần bạn chỉ nên ăn 2-3 lần, hãy thay đổi thực đơn ăn uống để tránh sự nhàm chán.
Chọn nui gạo lứt chất lượng
Để nhận được tối đa dưỡng chất cũng như đảm bảo hương vị của nui gạo lứt thì bạn nên chọn nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng cùng các chứng nhận đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Chọn cách chế biến lành mạnh
Tránh chiên xào nui gạo lứt quá nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, hãy chọn các món ăn được làm từ nui gạo lứt như nui gạo lứt nấu canh, nấu súp, luộc kết hợp với rau củ, thịt, xương... giúp giữ được chất dinh dưỡng và không làm tăng lượng calo quá nhiều.
Theo dõi tình trạng sức khỏe cá nhân
Đối với người có vấn đề về sức khỏe như thận, tim mạch, tiểu đường,... nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm nui gạo lứt vào thực đơn để đảm bảo an toàn.
Với những lưu ý trên, bạn có thể tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của nui gạo lứt mà vẫn duy trì sức khỏe tốt.
