Mực nang có thân hình chữ W, kích thước to và trên lưng có mai cứng với nhiều vân trên thân. Thịt mực nang dày, giòn, nó có thể chế biến nhiều món ăn ngon như mực xào, chả mực...
Mực nang là gì?
Mực nang hay còn gọi là mực mai, là một trong những loại hải sản thuộc lớp Cephalopoda, cùng họ với bạch tuộc và mực ống là loài động vật không xương sống thông minh nhất, với tuổi thọ trung bình từ 1 - 2 năm.
Đặc điểm của mực nang:
- Thân bầu dục hơi tròn, chiều dài thường dao động 15 -25cm
- Có 8 vòi và 2 xúc tu dài với nhiều giác hút hình răng cưa giúp giữ chặt con mồi
- Con ngươi hình chữ W đặc trưng
- Thịt mực nang dày, trắng, chắc, rất giàu dinh dưỡng và được yêu thích trong chế biến món ăn ngon.
Mực nang có chất dinh dưỡng gì?
Mực nang có rất nhiều dưỡng chất, cụ thể trong 85g mực nang cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- 1,2g chất béo
- 27,6g đạm
- 190,4mg cholesterol
- 153mg canxi
- 1,4g carbohydrate
- 493mg phốt pho
- 172,5mcg vitamin A
- 1,5mg vitamin B2
- 4,6mcg vitamin B12
- 51mg magie
- 541,4mg kali
- 76,2mcg selen
- 2,9mg kẽm
- 9,2mg sắt
- 0,85mg đồng...
Mực nang là nguồn cung cấp đạm, khoáng chất và vitamin dồi dào.
Mực nang có tác dụng gì?
Mực nang không chỉ là một loại thực phẩm mà nó còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn ăn đúng cách và đúng liều lượng. Dưới đây là những tác dụng của mực nang có thể bạn chưa biết:
Bảo vệ tim mạch
Mực nang không chỉ có nhiều chất đạm, mà nó còn có hàm lượng chất béo không bão hòa cao. Đặc biệt là DHA, đây là chất có thể là giảm triglyceride, đồng thời còn giúp chống lại các gốc tự do, kiểm soát huyết áp.
Còn kali có trong mực lại giúp điều hòa nồng độ cholesterol xấu, ổn định nhịp tim, giảm nguy cơ gặp phải một số vấn đề về tim mạch, điều này có ích cho sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng thấp
Omega-3 trong mực nang giúp giảm viêm, cải thiện tình trạng đau nhức và cứng khớp do bệnh lý viêm khớp dạng thấp. Bạn có thể bổ sung mỗi tuần 1- 2 lần mực nang, để giúp nạp thêm dưỡng chất này, từ đó giúp xoa dịu tình trạng này một cách tự nhiên.
Magiê, canxi và phốt pho trong mực nang còn hỗ trợ duy trì mật độ xương, giúp xương và răng chắc khỏe hơn.
Hỗ trợ bà bầu
Mực nang giàu protein, đây là một dưỡng chất quan trọng giúp thúc đẩy sự phát triển của bé. Ngoài ra, sắt và acid folic còn hỗ trợ mẹ bầu tăng cường quá trình sản xuất máu, trong khi đó acid folic cũng giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Vậy nên, mực nang cũng là một món ăn mẹ bầu có thể dùng, nhưng cần chọn mực tươi sống, chế biến chín kỹ.
Củng cố miễn dịch
Selen trong mực nang có thể giúp nâng cao hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, vitamin A, vitamin C và kẽm cũng cũng có thể tăng cường hoạt động miễn dịch, từ đó giúp đề kháng được củng cố đáng kể. Giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn và phòng ngừa bệnh tật tốt hơn.
Tăng tốc độ làm lành vết thương
Hàm lượng kẽm dồi dào giúp vết thương nhanh hồi phục hơn. Với 85g mực nang bạn đã đáp ứng tới khoảng 27% nhu cầu mỗi ngày. Khi bổ sung loại mực này, lượng kẽm cũng được tăng lên, thúc đẩy việc phục hồi tế bào và mô, nhờ thế vết thương mau lành hơn.
Ngừa thiếu máu
Sắt và đồng trong mực nang không chỉ cần thiết cho cơ thể. Mà nó còn tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu, giúp bạn giảm nguy cơ bị thiếu máu. Nên loại mực này cũng rất tốt cho người thiếu máu. Ngoài bổ sung các thực phẩm giàu sắt khác, thì bạn cũng có thể ăn thêm một ít mực nang.
Tốt cho hệ thần kinh
DHA là một chất rất tốt cho não bộ. Còn magie và canxi lại có khả năng hỗ trợ hoạt động của truyền xung thần kinh. Mà những chất này vừa hay lại đều có trong mực nang. Chưa dừng lại đó, mực nang còn giàu vitamin nhóm B, có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa thoái hóa và suy giảm thần kinh.
Cách chọn mực nang tươi ngon
Để mua được mực nang tươi ngon, bạn có thểm tham khảo cách sau:
Mua mực nang tươi sống
Chọn mực còn sống, bơi linh hoạt, thân mực nguyên vẹn không có vết trấy xước, mắt trong. Mua con mực nang dài ít nhất khoảng 20cm là vừa đẹp. Râu mực còn đủ, không bị rơi rụng, đầu và thân dính chặt nhau.
Mực có độ đàn hồi cao
Bạn có thẻ kiểm tra thịt mực bằng cách ấn nhẹ vào con mưc, nếu nó có độ đàn hồi tốt, nhấn xong là quay lại hình dáng ban đầu liền thì mua. Tránh chọn những con mực mềm nhũn hoặc có dấu hiệu chảy nhớt.
Thịt mực trắng ngà
Thịt mực nang ngon thường có màu trắng ngà tự nhiên, không nhợt nhạt. Nếu bạn thấy nó có màu trăng tinh hay bất thường thì không nên mua, đó có thể là mực ươn hoặc đã bị xử lý cho trắng đẹp.
Kiểm tra mùi mực nang
Mùi nang tươi sẽ có mùi hương của biển cả, không quá tanh, cũng không có mùi hôi, khó chịu. Mùi tươi này không dễ làm giả nên khi mua bạn có thể tự cảm nhận được thoang thoảng mùi hải sản tươi.
Mua ở nhà cung cấp uy tín
Để đảm bảo mua hàng chất lượng, bạn nên chọn các nhà cung cấp hải sản tươi đáng tin cậy, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạn cũng nên lưu ý, mực nang tuy tốt những không nên ăn quá 2 lần/ tuần. Mỗi một lần ăn tối đa 100g mực.
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe hãy tham khảo bác sĩ trước khi ăn mực nang.
