Một số loại hải sản có purin cao bao gồm trai, sò điệp, cá cơm, cá mòi, cá trích, cá thu, cá hồi, tôm đặc biệt là tôm hùm. Nếu bạn ăn quá nhiều, nó có thể làm tăng axit uric máu, dẫn đến nguy cơ bị gout.
Ăn tôm hùm có tăng axit uric không?
Ăn tôm hùm có thể làm tăng axit uric vì nó chứa hàm lượng purine cao, chất này sẽ chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Người bị gout hoặc có nồng độ axit uric cao cần hạn chế ăn tôm hùm và các loại hải sản giàu purine khác để tránh làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh. Ngoài hải sản thì cũng có một số thực phẩm khác như rau bina, đồ uống có cồn, thịt đỏ... bạn cũng nên hạn chế.
Tại sao tôm hùm làm tăng axit uric?
Như đã nói, hải sản tuy giàu dưỡng chất, nhưng một số loại như trai, sò điệp, cá cơm, đặc biệt là tôm hùm thuộc nhóm hàm lượng purine cao. Nếu bạn ăn quá nhiều thì dẫn đến nồng độ lipid trong máu tăng cao, khiến axit uric tăng và đây là nguyên nhân gây ra bệnh gút.
Axit uric dư thừa có thể tích tụ dưới dạng tinh thể trong các khớp, làm các tinh thể urate hình thành, dẫn đến các cơn đau khớp dữ dội.
Người bị gout ăn tôm hùm được không?
Tôm hùm là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi,... Tuy nhiên, với những người bị gout hoặc nồng độ axit uric cao, việc ăn tôm hùm là không nên. Vì tôm hùm nhiều purin, một chất chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Khi nồng độ axit uric tăng, người bị gout hoặc có axit uric cao có thể gặp các vấn đề sau:
Gây đau mỏi
Tinh thể axit uric gây ra các cơn gout cấp, với triệu chứng đau nhức dữ dội, sưng đỏ ở khớp. Nhưng con đau này thường sẽ dữ dội hơn về đêm, làm bạn mất ngủ, ảnh hưởng tới sức khỏe và cuộc sống sinh hoạt hàng ngày về lâu về dài.
Tích tụ tinh thể axit uric
Dư thừa axit uric hình thành tinh thể trong các khớp, đặc biệt là ở các khu vực như ngón chân, mắt cá, đầu gối, nó có thể gây viêm và đau đớn. Thế nên, trong quá trình ăn uống, bạn luôn cần cân bằng các thực phẩm, ăn vừa đủ và đa dạng.
Gây sỏi thận
Axit uric cao không chỉ gây ra bệnh gút, mà nó còn có thể dẫn đến sỏi thận, gây đau lưng, khi đi tiểu bạn có thể chịu đựng cơn đau, khó chịu, và các vấn đề khác. Việc kiểm soát axit uric là rất quan trọng để bảo vệ cơ thể.
Thực phẩm nào có thể tăng axit uric máu?
Một số nhóm thực phẩm dễ làm tăng axit uric máu như:
Hải sản
Dù giàu omega-3 và tốt cho tim mạch, nhưng nhiều loại hải sản lại có purin cao mà bạn nên kiểm soát khẩu phần ăn như cá mòi, cá hồi, cá trích, trai, sò điệp, cá cơm, cá thu, tôm nhất là tôm hùm.
Người bị gout nên tránh sử dụng các thực phẩm này.
Một số loại rau củ
Rau bina, súp lơ, măng tây, nấm, đậu Hà Lan, đậu lăng... lại có hàm lượng purin cao hơn một số loại rau, củ hay trái cây khác. Tuy không gây tăng axit uric mạnh như thịt và hải sản, người bệnh vẫn nên cân nhắc và ưu tiên những nhóm rau quả có ít purin hơn.
Thịt đỏ và nội tạng động vật
Các loại thịt đỏ như bò, lợn, cừu, ngan, vịt, gà gô… chứa hàm lượng purin cao. Nên bạn chỉ ăn một lượng nhỏ, mỗi tuần khoảng 1-2 lần, mỗi lần tối đa 100g/ ngày. Liều lượng thì có thể điều chỉnh tùy nhu cầu và sức khỏe từng người.
Nội tạng như gan, thận, não cũng giàu purin hơn.
Thực phẩm chứa fructose
Theo thư viện y khoa Mỹ, fructose là loại đường đơn có trong nước ngọt, kẹo, siro ngô... nó có thể làm tăng sản xuất purin trong cơ thể. Nghiên cứu vào năm 2008, được trang viêm khớp dạng thấp của Mỹ công bố, cho thấy uống nhiều nước giải khát chứa fructose có thể làm tăng nồng độ axit uric.
Bia và rượu
Bia và rượu cũng là một trong những nhóm có nhiều purin, do đó khi bạn đang có nồng độ axit uric cao thì nên tránh sử dụng. Bạn có thể tham khảo bác sĩ để chọn ra những đồ uống lành mạnh và phù hợp với mình hơn.
Thực phẩm nào hỗ trợ giảm axit uric?
Sữa ít béo, thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, ổi… giúp thúc đẩy quá trình đào thải axit uric thôgn quá tiểu tiện. Cà phê cũng được cho là có thể giảm nồng độ axit uric nếu dùng đúng cách.
Nếu bạn đang có nguy cơ hoặc đã mắc bệnh gout, hãy điều chỉnh chế độ ăn uống theo hướng dẫn của chuyên gia hoặc bác sĩ để kiểm soát và điều trị bệnh mang lại hiệu quả cao nhất.
Cách ăn tôm hùm an toàn
Để tận hưởng tôm hùm mà không làm tăng axit uric, hãy tham khảo một số yếu tố sau:
Hạn chế liều lượng
Người bị gout hoặc axit uric cao nên hạn chế ăn tôm hùm, vì nó có thể ảnh hưởng tới việc bạn đang kiểm soát bệnh. Đồng thời, tránh ăn các thực phẩm giàu purin khác, nói chung cứ thấy loại nào có nhiều purin thì bạn nên hạn chế tối đa.
Còn người có sức khỏe tốt, thì cũng nên ăn vừa phải.
Kết hợp với thực phẩm khác
Ăn tôm hùm cùng rau củ giàu chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa và giảm hấp thụ purin. Mỗi ngày uống đủ nước 2-3 lít để tăng đào thải axit uric qua đường tiểu. Bạn nên xây dựng thực đơn ăn uống khoa họcvới nhiều rau xanh, củ quả, các loại hạt,... thay đổi món ăn liên tục để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Kết hợp duy trì lối sống lành mạnh, thể thao thường xuyên.
Chế biến đúng cách
Hấp, luộc, hoặc nướng tôm hùm để giữ dinh dưỡng và giảm calo, phù hợp cho người giảm cân. Tránh chế biến tôm hùm với nhiều sốt béo, hay dầu mỡ. Quan trọng nhất là bạn ăn uống hợp lý, liều lượng vừa đủ.
