Tôm bạc chứa nhiều protein, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin E, canxi, phốt pho, magie, sắt, kẽm, selen... Ăn tôm bạc vừa phải mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, bổ sung chất dinh dưỡng, chống oxy hóa...
Tôm bạc là tôm gì?
Tôm bạc là một loài hải sản, thuộc họ giáp xác, loại tôm này còn được gọi là tôm sú bạc, thường sinh sống trong môi trường tự nhiên. Ở Việt Nam, tôm bạc thường tập trung ở các vùng biển duyên hải miền Trung. So với tôm nuôi, tôm bạc biển được đánh giá cao hơn, nhờ hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và có thể chế biến nhiều mòn ăn ngon, hấp dẫn như nướng, hấp, rim, nấu canh...
Tôm bạc biển có những đặc điểm nổi bật như kích thước trung bình của tôm bạc thường dao động từ 2 - 3 ngón tay, tuy tôm bạc không lớn nhưng bù lại thịt tôm lại rất ngon. Thân tôm bạc có màu trắng trong, đồng thời còn có thêm các nốt có màu xanh, đen và lục nhạt. Phần chân đuôi tôm bạc có màu lục nhạt, khi quan sát kỹ bạn sẽ nhận thấy nó cón có viền bởi các lông tơ màu đỏ tía. Chân hàm và chân bụng xanh nhẹ, còn chân ngực tôm bạc sỡ hữu màu đỏ hồng.
Giá trị dinh dưỡng của tôm bạc
Tôm bạc sinh trưởng tự nhiên, nên nó có phần thịt săn chắc, giàu protein và chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin E, canxi, magie, kali, sắt, phốt pho, kẽm, selen, ...
Ăn tôm bạc có tốt không?
Tôm bạc có nhiều dưỡng chất, khi ăn hợp lý, đúng cách, nó mang lại nhiều tác dụng như:
Khả năng chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là thành phần rất quan trọng đối với cơ thể, giúp tăng cường miễn dịch, nâng cao đề kháng. Mà tôm bạc lại là loại tôm có nhiều chất chống oxy hóa. Do đó, khi bạn tiêu thụ tôm bạc, đồng nghĩa bạn đang bổ sung lượng chất chống oxy hóa cho cơ thể, giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào. Đặc biệt, astaxanthin có trong tôm, còn có lợi cho làn da, giúp giảm nguy cơ xuất hiện nếp nhăn, giảm tốc độ lão hóa.
Astaxanthin còn hỗ trợ tim mạch thông qua việc nó có thể tăng độ bền của động mạch, giảm tỷ lệ mắc bệnh tim. Hơn nữa, nó còn hỗ trợ não bộ, tăng cường trí nhớ.
Kiểm soát cân nặng
Tôm bạc có carbohydrate và calo thấp, nhưng nó lại là nguồn cung cấp protein dồi dào, đồng thời còn chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin, nên nó là một thực phẩm phù hợp cho người đang ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Hơn nữa, chất đạm trong tôm bạc cũng giúp bạn duy trì trạng thái no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Để tối ưu hiệu quả giảm cân, bạn nên chế biến tôm bạc thành các món hấp, luộc, nướng, tránh sử dụng quá nhiều dầu mỡ và gia vị. Đồng thời, cần kết hợp với thực đơn ăn uống khoa học, thể thao thường xuyên, sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại được vóc dáng mà mình mong muốn.
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Khi bạn thêm tôm bạc vào thực đơn ăn uống của mình, nó có thể giúp cơ thể bổ sung các vi chất quan trọng, hỗ trợ phòng tránh nhiều bệnh lý, bao gồm:
- I ốt trong tôm nhiều giúp tăng cường chức năng tuyến giáp, và hỗ trợ trí não
- Selen là chất có tác dụng chống viêm, có lợi cho sức khỏe tim mạch
- Omega-3, omega-6 lại giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ hoạt động của não bộ và chông viêm
Nhìn chung, tôm bạc không chỉ là một loại hải sản tuyệt vời, góp phần cải thiện sức khỏe khi được bổ sung đúng cách và đúng liều lượng.
Ăn tôm nhiều có tác hại gì?
Tuy tôm bạc bổ dưỡng, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều, thì nó cũng có thể gây ra một số tác hại không mong muốn như:
Tồn dư hóa chất
Tôm nuôi công nghiệp nếu chủ trại nuôi không đảm bảo môi trường và nguồn thức ăn sạch, mà chỉ chạy theo lợi nhuận, cho tôm ăn các sản phẩm không đảm bảo, hoặc quy trình nuôi tôm không đạt chuẩn, thì tôm có thể còn tồn đọng một lượng kháng sinh hoặc chất tăng trưởng nhất định. Khi bạn thường xuyên ăn phải loại tôm này, nó có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc tác động xấu tới hệ miễn dịch.
Bạn hãy ưu tiên mua tôm sống tự nhiên, không chịu tác động của con người, chọn nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc tôm minh bạch.
Rủi ro khi ăn tôm chưa chín
Tôm sống là một món ăn khoái khẩu của một số người, tuy nhiên, cách ăn này tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe, vì tôm có thể chứa ký sinh trùng và vi khuẩn, nếu ăn vào nó sẽ gây nguy hại cho sức khỏe. Vậy nên, bạn hãy nấu chín tôm hoàn toàn rồi mới ăn, không ăn tôm sống, tôm tái.
Nguy cơ dị ứng
Tôm là loại hải sản có thể gây dị ứng ở một số người, nhất là những ai có cơ địa nhạy cảm, điều này là do protein có trong tôm. Khi dị ứng, bạn có thể gặp phải những biểu hiện như ngứa, phát ban, khó thở hoặc thậm chí sốc phản vệ - một tình trạng nguy hiểm cần được cấp cứu ngay lập tức.
Để tránh những tình huống này, thì bạn nên tránh ăn tôm khi có tiền sử dị ứng hải sản. Còn nếu lần đầu ăn tôm, thì nên ăn một lượng nhỏ, theo dõi phản ứng của cơ thể, nếu bình thường thì bạn có thể ăn tôm theo liều lượng khuyến cáo.
Tăng cholesterol
Tôm bạc cũng như các loại tôm khác, có chứa nhiều cholesterol, tuy nó có ít chất béo bão hòa. Nhưng nếu bạn lạm dụng ăn quá nhiều, đặc biệt là người có vấn đề về tim mạch hoặc rối loạn mỡ máu, thì cần kiểm soát lượng tôm, tùy vào nhu cầu và tình trạng sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, có thể xin ý kiến bác sĩ trước khi ăn tôm.
Cách mua tôm bạc tươi, chất lượng
Bí quyết chọn tôm bạc tươi ngon mà bạn có thể chưa biết:
Chọn tôm còn sống
Tôm bạc khi mua bạn cứ lựa những con đang còn sống, bơi linh hoạt, giãy mạnh. Đây là cách đơn giản nhất, hiệu quả nhất ai ai cũng có thể mua tôm ngon được. Nếu tôm lờ đờ, không bật tanh tách thì bạn không mua.
Quan sát màu sắc
Chọn tôm có vỏ bóng, thân săn chắc, màu sắc tươi sáng (có thể là màu xanh xám, nâu hồng, ánh vàng hoặc hồng nhạt). Tránh tôm có đốm đen ở đầu, hay màu nhợt nhạt, lưng, chân, đầu đều bị rụng ra, đây là dấu hiệu tôm đã để lâu hoặc không còn tươi.
Kiểm tra khớp trên thân tôm
Tôm tươi sẽ có khớp tôm chắc, cứng cáp, bạn lật con tôm ra nhẹ nhàng kéo giãn, thì khớp này ngắn, vỏ tôm sinh chặt vào thịt, các bộ phận đều nguyên vẹn. Còn tôm không tươi thì khớp này giãn xa, đầu, chân có thể đụng là rụng, hay lỏng lẻo.
Mua ở nhà cung cấp uy tín
Ưu tiên mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, quy trình sản xuất tôm đạt tiêu chuẩn, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng. Không được sử dụng tôm chết hay tôm đã bị chảy dịch.
Độ đàn hồi của tôm
Tôm tươi có độ đàn hồi tốt, cầm chắc tay, tôm ươn thì có thể rất cừng hay rất mềm, không còn đàn hồi. Ngoài ra, tôm tươi sẽ có mùi hải sản đặc trưng, nếu bạn thấy tôm tanh bất thường, mùi nồng thì có thể tôm đã hư hỏng.
Cách bảo quản tôm bạc
Tôm bạc tươi sống khi mua về bạn nên nấu ngay để đảm bảo chất lượng và hương vị. Còn nếu bạn không dùng hết thì cho thể cho tôm vào hôp đựng thực phẩm hay túi zip, chia thành nhiều phần nhỏ đủ cho 1 lần sử dụng, rồi để tôm lên ngăn đông. Khi cần dùng thì cho vào đĩa và để vào ngăn mát rã đông là được.
