Để bảo quản yến chưng tại nhà được lâu, cách tốt nhất là bạn nên để yến nguội hoàn toàn sau khi chưng, sau đó cho vào hũ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Yến chưng là gì?
Tổ yến, còn được gọi là yến sào, là tổ của chim yến, được làm từ nước bọt của chim yến, thường được tìm thấy ở các vách đá, hang động hoặc các nhà nuôi yến. Yến chưng chính là những sản phẩm được làm từ tố yến này, nó được nhặt sạch lông và tạp chất, rồi có thể chưng luôn hay thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, đường phèn, đông trùng hạ thảo, gừng... nhằm tăng hương vị và dưỡng chất.
Có mấy loại yến chưng?
Hiện nay có hai loại yến chưng phổ biến:
- Yến chưng sẵn lá sản phẩm công nghiệp, được đóng gói trong hũ hoặc chai thủy tinh, tiện lợi cho những người bận rộn. Loại này thì có hàm lượng yến thấp tùy từng sản phẩm có thể chỉ chứa 5% yến thật, hoặc 30%- 35% đối với loại cao cấp hơn. Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, các nhà sản xuất đã tạo nên nhiều vị khác nhau như yến chưng saffron, yến chưng sâm, yến chưng tam vị, yến chưng đông trùng hạ thảo...
- Yến chưng tại nhà sử dụng yến thô hoặc yến tinh chế, tự chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và phù hợp với khẩu vị của từng người. Loại này thì đảm bảo hàm lượng yến cao, phù hợp với người muốn đầu tư vào sức khỏe lâu dài
Yến chưng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Yến sào có tác dụng gì?
Yến sào là thực phẩm quý giá, không chỉ có hương vị thơm ngon mà nó còn có giá trị dinh dưỡng vượt trội. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của yến sào đối với sức khỏe:
Hỗ trợ tiêu hóa
Không phải tự nhiên mà yến sào luôn là thực phẩm tuyệt vời dành cho người ốm dậy, suy nhược cơ thể. Bởi vì nó không chỉ giàu dưỡng chất mà còn dễ tiêu hóa, giúp những người bệnh hay người đang cần hồi phục hấp thu dễ dàng hơn, từ đó sẽ giúp cơ thể nhanh khỏe hơn.
Tăng cường sinh lý
Yến sào tự nhiên giàu hormone testosterone và estradiol, mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sinh lý. Testosterone giúp kích thích ham muốn tình dục, hỗ trợ phát triển cơ bắp, giảm mỡ và cải thiện tâm trạng. Trong khi đó, estradiol lại giúp giảm tình trạng bốc hỏa ( do mãn kinh), ngăn loãng xương.
Thưởng thức yến sào thường xuyên giúp tăng cường sinh lực và ham muốn một cách tự nhiên.
Cải thiện miễn dịch
Yến sào chứa hàm lượng chất đạm dồi dào, đặc biệt giúp kích thích sản sinh tế bào B - thành phần giúp tạo kháng thể bảo vệ cơ thể. Nếu cơ thể bạn bị thiếu hụt hay mất đi tế bào này, bạn có thể dễ bị bệnh tật.
Một nghiên cứu trên chuột nhiễm phóng xạ của các nhà nghiên cứu Trung Quốc cho thấy, sau khi ăn yến sào, tốc độ tái tạo tế bào B tăng đáng kể, hỗ trợ hệ miễn dịch phục hồi nhanh hơn.
Tốt cho thị lực
Theo nghiên cứu của đại học quốc gia Malaysia (2011), họ tiến hành tiêm huyết thanh tổ yến vào thỏ, kết quả những con thỏ này có sự tăng sinh các tế bào sợi hơn những con không được tiêm. Nghiên cứu của khoa giải phẩu này mang đến tiềm năng tổ yến có thể hỗ trợ bảo vệ giác mạc sau khi bị tổn thương hay bệnh tật.
Có lợi cho phụ nữ sau sinh
Yến sào không chỉ tốt cho mẹ bầu mà còn hỗ trợ phụ nữ sau sinh, giúp giảm rụng tóc, kích thích mọc tóc, đẩy nhanh quá trình hồi phục, cải thiện giấc ngủ.... Hơn nữa, yến sào còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da.
Lưu ý: Không dùng yến sào trong 3 tháng đầu thai kỳ. Từ tháng thứ 4 trở đi, mẹ bầu có thể thưởng thức 2 lần/tuần, mỗi lần không ăn quá 3g yến sào mỗi ngày.
Cách chế biến yến chưng đơn giản tại nhà
Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, cách chế biến phổ biến nhất là chưng cách thủy với đường phèn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Nguyên liệu:
- 5g yến sào tinh chế
- Một ít gừng tươi
- 1 trái táo đỏ
- Nước sạch
Cách làm:
- Ngâm yến sào trong nước sạch khoảng 30 phút cho nở, nhặt sạch lông và tạp chất, rửa lai yến sào cho sạch
- Vớt yến ra, để ráo, cho vào bát nhỏ và thêm nước sạch ngập yến
- Chưng cách thủy trong 15-20 phút đến khi yến mềm và tỏa mùi thơm
- Thêm gừng sợi, táo đỏ, chưng thêm 3-5 phút
- Tắt bếp, để nguội bớt và thưởng thức khi còn ấm.
Cách bảo quản yến chưng tại nhà được lâu
Để giữ yến chưng thơm ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng, bạn cần bảo quản đúng cách. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:
Thời hạn sử dụng
Yến chưng tại nhà sẽ có thời gian bảo quản ít hơn so với yến chưng công nghiệp. Sau khi chế biến xong, nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thì yến chứng có thể sử dụng trong 7- 14 ngày. Yến chưng sẵn công nghiệp có thể bảo quản từ 6 - 12 tháng nếu được sản xuất đạt tiêu chuẩn và đóng gói theo phương pháp hiện đại.
Yến chưng để ở nhiệt độ phòng thì càng sử dụng càng lâu càng tốt, hãy ăn ngay sau khi chưng xong. Không nên để quá 4- 5 giờ sau khi chế biến để đảm bảo an toàn.
Điều kiện bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản yến chưng. Bạn chỉ cần cho yến chưng vào hũ hay trong lọ đậy kín, bảo quản ở ngăn mát để giữ độ tươi ngon. Nên ăn trong vòng 5- 7 ngày chứ không nên để quá lâu, sẽ làm yến mất hương vị, cũng có thể hư hỏng nếu nhiệt độ tủ lạnh không ổn định.
Hâm nóng trước khi dùng hoặc dùng lạnh yến chưng tùy ý.
Lưu ý khi sử dụng yến chưng
Để yến chưng phát huy tối đa lợi ích, bạn cần lưu ý các điểm sau:
Chọn yến chất lượng
Bạn có thể tự chưng yến tại nhà hoặc mua yến được chưng sẵn, nhưng cần chọn mua sản phẩm ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, co chứng nhận chất lượng yến. Tránh mua yến tổ hay yến chưng sẵn trôi nổi, để tránh mua phải hàng giả, kém chất lượng.
Liều lượng phù hợp
Dùng đều đặn yến sào khoảng 2-3 lần/tuần, mỗi ngày ăn từ 3-5g yến, tùy vào nhu cầu và sức khỏe mỗi người. Không nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn, mà yến sào cần nhiều thời gian để phát huy lợi ích tối đa, nên bạn hãy sử dụng vừa đủ, không lạm dụng. Hạn chế thêm đường khi chưng yến.
Thời điểm ăn yến chưng
Buổi sáng sớm (trước 30 phút trước khi ăn) là thời điểm tốt nhất để ăn yến sào, lúc này nó sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 60 phút. Tránh ăn yến khi bụng no.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Người có cơ địa nhạy cảm, dị ứng hoặc bệnh lý đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng yến sào. Nếu sau khi dùng có những triwuwj chứng bất thường thì ngưng ngay và tìm đến bác sĩ để được hỗ trợ.
