Trà đinh là một loại trà cao cấp, nên việc bạn pha trà đúng cách cũng sẽ tối ưu hương vị của loại trà này. Khi pha bạn cần tráng dụng cụ pha trà, tráng trà, sử dụng nhiệt độ phù hợp,....
Cách pha trà đinh chuẩn vị
Trà đinh có hương vị thơm ngon, đậm đà, vị chát nhẹ và hậu vị ngọt lưu lại lâu trong khoang miệng, khi pha trà bạn cần:
Tráng dụng cụ pha trà
Để giữ trọn hương vị của trà đinh, thì bạn nên sử dụng ấm chén tử sa, vì loại ấm đất nung này giúp giữ nhiệt tốt, hoặc gốm sứ cao cấp cũng là lựa chọn lý tưởng. Trước tiên bạn cần dùng nước sôi tráng hết toàn bộ dụng cụ pha trà, ấm, đĩa, chén tổng, chén quân. Tráng vừa giúp loại bỏ độ ẩm, làm sạch trong những dụng cụ.
Tráng trà
Cho 5g trà đinh vào ấm, bạn thêm nước khoảng từ 75- 80 độ C vào, lắc nhẹ 30 giây rồi đổ bỏ phần nước này, đây là công đoạn giúp đánh thức trà, giúp lá trà mềm và dễ thẩm thấu hơn. Tráng trà cũng giúp loại bỏ tạp chất ( nếu có) ở trong trà, giúp trà trong và ngon hơn.
Hãm trà
Tiếp tục cho nước vào ấm, hãm trà khoảng 1 phút, sau đó bạn đổ toàn bộ nước vào chén tống, rồi chuyển sang các chén quân. Nếu không có chén tống, để cân bằng hương vị trà, bạn nên rót trà một ít đều ra các chén, sau khi hết một lượt thì bạn lại rót tiếp lần 2, đều này sẽ giúp mỗi chén trà sẽ có hương vị đồng đều.
Thưởng thức
Cầm chén trà trên tay, bạn đưa nhẹ qua mũi vài lần để cảm nhận mùi hương cốm non tinh tế, sau đó nhẹ nhàng uống từng ngụm trà nhỏ, vừa uống vừa cảm nhận mùi và vị của trà. Uống trà bạn đừng bỏ qua bước thưởng hương trà nhé, vì nó sẽ giúp làm tăng trải nghiêm thưởng thức trà.
Khi pha trà đinh cần lưu ý gì?
Trà Đinh Tân Cương là một loại trà có hương vị tinh tế, để giữ trọn hương vị thanh khiết của trà bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Chọn trà đinh chất lượng
Trà đinh là một dòng trà cao cấp, vì thế giá thành của trà cũng cao, nên nếu bạn mua sản phẩm không đảm bảo chất lượng thì vừa không thể uống trọn hương vị trà vừa có thể ảnh hưởng tới sức khỏe, vì thế khi mua trà bạn cần chọn các nhà cũng cấp đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng, có các chứng nhận chất lượng sản phẩm. Trà Đinh ngon có cánh trà xoăn đều, nước trà màu vàng trong veo, hương cốm non thoang thoảng, cùng hậu vị ngọt sâu lan tỏa khắp khoang miệng.
Dùng nước pha trà tinh khiết
Nước pha trà là yếu tố quan tọng để tối ưu hương vị tự nhiên của trà Đinh. Hãy ưu tiên nước lọc tinh khiết hoặc nước suối đầu nguồn để pha trà, để giúp trà đạt hương vị tốt nhất. Bạn không nên lấy nước máy để pha trà, vì nó thường có clo hoặc tạp chất, sẽ ảnh hưởng tới trà.
Nhiệt độ nước phù hợp
Trà đinh có đặc điểm búp trà nhỏ, dễ và nhanh ngấm, nước quá nóng sẽ làm cháy trà, hoặc khiến trà trở nên đắng hơn, còn nước nguội quá thì làm trà không chiết xuất ra hết. Nhiệt độ pha trà Đinh là khoảng 75–80°C. Hãy đun sôi nước, rồi để vài phút để nước giảm nhiệt độ, rồi mới dùng để pha trà.
Lựa chọn ấm pha trà phù hợp
Ấm đất nung hoặc ấm tử sa, với khả năng giữ nhiệt tốt, giúp trà Đinh đạt được hương vị tối đa. Tránh dùng ấm thủy tinh, hoặc kim loại vì những chất liệu này giữ nhiệt không ổn định. Ngoài ra bạn nên chọn ấm có kích thước nhỏ, không nên dùng ấm quá lớn.
Ngửi hương trà tỏa lên trước khi uống
Mùi hương từ trà đinh không chỉ khơi gợi sự thư giãn, mà nó còn giúp bạn uống trà ngon hơn. Nhưng không ít người pha xong thì rót ra uống mà không thưởng hương, điều này sẽ làm giảm sự trải nghiệm khi uống trà. Nên khi pha trà xong, rót ra tách, bạn đưa qua mũi ngửi khoảng vài ba lần, như vậy bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương và vị của trà đinh tốt nhất.
Hãm trà đủ thời gian
Mỗi loại trà sẽ có thời gian ủ nhất định, yếu tố này cũng quyết định nước trà và vị trà bạn pha. Nếu hãm quá nhanh thì trà chưa kịp chiết xuất ra nước, còn nếu hãm quá lâu thì lại khiến trà dễ bị đắng chát, quá đậm đặc. Nếu bạn không chuyên về trà, thì khi pha trà đinh, đầu tiên hãy tráng trà khoảng 10- 15 giây, sau đó đổ bỏ nước này và thêm nước vào hãm khoảng 30 - 60 giây là có thể thưởng thức ngay, bạn cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
Cách bảo quản trà đình
Để giữ được trà đinh lâu, bạn cần tham khảo cách sau:
Tránh nơi có mùi nồng
Trà Đinh Thái Nguyên dễ hấp thụ mùi từ môi trường, do đó các thực phẩm hoặc gia vị có mùi mạnh như tỏi, hành, ớt,.. nếu để gần trà, thì sẽ làm trà biến đổi hương vị. Vì vậy, bạn cần tránh nhà bếp hay những nơi có những gia vị nặng mùi, nhằm giúp trà giữ được giá trị ban đầu.
Dùng hũ đựng kín
Dụng cụ tốt nhất để đựng và giữ được chất lượng của trà đinh, vì thế hũ sứ, hũ tử sa hoặc hộp thiếc kín là lựa chọn lý tưởng để bảo quản trà Đinh. Những loại hộp này vừa tránh trà tiếp xúc với ánh sáng và ngăn trà tiếp xúc với không khí. Từ đó giúp kéo dài thời gian sử dụng trà một cách tối ưu.
Tránh ánh nắng, nhiệt độ cao
Ánh sáng mặt trời, đặc biệt là tia UV, có thể phá hủy các dưỡng chất trong trà Đinh, gây oxy hóa và khiến cho màu trà và chất lượng trà suy giảm. Vì vậy, bạn nên đặt trà đinh ở nơi thoáng mát, khô ráo, không để gần cửa sổ, hay khu vực nhiệt độ thay đổi thất thường, cũng như không được ánh nắng mặt trời chiếu vào trà.
