Cá chạch lấu kho sả nghệ là món ăn gây thương nhớ cho nhiều người, vậy bạn đã từng thưởng thức nó chưa?
Cá chạch lấu kho sả nghệ là gì?
Cá chạch lấu kho sả nghệ là một món ăn vô cùng thơm ngon được làm từ cá chạch lấu, một loại cá đặc trưng ở đồng bằng sông Cửu Long. Thay vì bạn cần mất công sơ chế cá, nấu nướng lâu, thì nay đã có một món ăn chuẩn vị, đậm đà được nấu sẵn. Bạn chỉ cần mua về là làm nóng là có thể ăn ngay.
Đặc biệt, món ăn này là do bếp phó tài hoa Nguyễn Chí Tâm - một đầu bếp giàu kinh nghiệm trên các tàu du lịch 5 sao như M/V Leisure World và M/V Aegean Paradise chế biến. Bạn sẽ "nghiền" ngây bởi hương vị dân dã, mang đậm bản sắc người miền Tây.
Cá chạch lấu kho sả nghệ gồm có gì?
Món ăn này toàn là những thành phần thiên nhiên, an toàn như:
Cá chạch lấu
Cá chạch lấu là một loại cá thuộc họ cá chạch sông (Mastacembelidae). Với hình dáng thon dài, sỡ hữu lớp da trơn và phần đuôi hơi dẹt. Đầu cá nhọn, miệng chứa nhiều răng nhỏ sắc bén.
So với các giống cá chạch sông khác, cá chạch lấu có kích thước vượt trội. Chiều dài trung bình dao động từ 20 đến 50 cm, thậm chí có con có thể sống ngoài tự nhiên có thể dài tới 91 cm. Lớp da của cá mang màu nâu xám hoặc xám đen, điểm đặc biệt là nó điểm thêm những đường vằn và đốm đen trải dọc thân, tạo nên nét độc đáo.
Nghệ
Nghệ là một loại gia vị và thảo mộc có xuất xứ từ Đông Nam Á. Nó thường được dùng để tạo màu sắc và tăng hương vị cho món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nghệ khi nấu không hăng, mà lại có mùi thơm dễ chịu, cũng góp phần giúp cá chạch ngọt hơn.
Sả
Sả là một loại gia vị quen thuộc, nó có vị cay, mùi thơm dễ chịu, giúp cơ thể ra mồ hôi, làm ấm bụng, cải thiện hệ tiêu hóa, chống nôn, khử mùi và sát khuẩn. Đặc biệt, sả còn có tác dụng giải độc cơ thể rất hiệu quả. Sả thường là nguyên liệu cho nhiều thức uống và nó còn là một phần quan trong trong nhiều món ăn ngon như gà kho sả, đậu hũ chiên sả, hay cá chạch lấu kho.
Nước mắm
Có thể nói rằng, nước mắm chính là "linh hồn" cho các món ăn Việt.
Nước mắm là một loại gia vị truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam, được làm từ cá cơm tươi và muối biển. Cá cơm tươi sau khi được đánh bắt từ biển, người dân sẽ sơ chế làm sạch, sau đó cho ướp cùng lượng muối biển phù hợp, sau đó về đất liền sẽ cho vào thùng gỗ bời lời và lên men tự nhiên trong thời gian dài, thường từ 12 - 24 tháng. Thu được tinh hoa từ cá và muối.
Cá chạch lấu kho sả nghệ - Đặc sản bạn không thể bỏ qua
Không chỉ là một món ăn đơn thuần, cá chạch lấu kho sả nghệ còn chứa nhiều ưu điểm nổi bật như:
Cá chạch tươi, sạch
Cơ sở Ngọc Thiên Ân là một trong những đơn vị đi đầu tại TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp trong mô hình nuôi cá chạch lấu kết hợp với vườn xoài. Nhờ có nguồn cung tự chủ từ trang trại nuôi cá, nên đảm bảo những con cá tươi, ngon, sạch luôn được lựa chọn kỹ càng.
Nguyên liệu tự nhiên
Món cá chạch lấu nhằm mang đến cho người tiêu dùng những bữa ăn ngon, mà còn chú trọng vào giá trị dinh dưỡng và sức khỏe nên chủ cơ sở chỉ dùng 100% cá tươi, sả, nghệ, nước mắm cùng một số gia vị cơ bản, hoàn toàn lành mạnh đối với sức khỏe khách hàng.
Thơm ngon nức mũi
Với 90% cá chạch lấu được nấu mềm vừa đủ, thịt cá ngấm đều gia vị, bên trong thịt béo ngậy, bên ngoài đậm đà, ăn rất cuốn. Lỡ ăn rồi là cứ gắp mãi không muốn dừng. Với vị thanh nhẹ, đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực người miền Tây, món ăn phù hợp với hầu hết khẩu vị của mọi người.
Giá trị dinh dưỡng
Trong 100g thịt cá chạch chứa nhiều dưỡng chất như:
- 83g nước
- 9,6g đạm
- 3,7g lipid
- 2,5g glucid
- 1,2g chất khoáng
Thịt cá chạch có hàm lượng protein cao, lại dễ hấp thu và tiêu hóa, nên khi dùng món ăn này, bạn cũng được nạp thêm nhiều dưỡng chất.
Lợi ích sức khỏe
Đông y gọi cá chạch, trong đó có cá chạch lấu là thu ngư, có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong…
Ngoài ra, cá chạch còn có nhiều lợi ích như bồi bổ, chống lão hóa, làm đẹp da, bổ máu, tốt cho sức khỏe của xương, hỗ trợ sức khỏe sinh ly nam...
Tính tiện lợi cao
Cá chạch đã được nấu chín sẵn, bạn mua về có thể hâm nóng lại, rồi ăn cùng cơm, hay các món ăn mình yêu thích, quá tiện phải không. Nhất là những người không có thời gian, hay không có tài nấu nướng cho lắm ^^, có thể luôn được thưởng thức những món ăn vị nguyên bản ngon lành, tốt cho sức khỏe.
Phù hợp với nhiều người
Cá chạch lấu kho sả nghệ với công thức chuẩn chỉnh, vừa làm dậy mùi cá chạch, độ béo, nhưng vẫn cảm nhận được các gia vị đi kèm một cách hài hòa. Món ăn này phù hợp cho sinh viên, dân văn phòng, các gia đình Việt,...
Làm quà tặng biếu
Không chỉ làm món ăn thường ngày, bạn có thể dùng món ăn này để làm quà biếu tặng người thân, bạn bè... một món ăn quê vô cùng ý nghĩa, thể hiện sự quan tâm đến bữa ăn và sức khỏe của người nhận. Nên nếu bạn đang đau đầu không biết mua gì làm quà, cũng có thể tham khảo nó.
Cách dùng cá chạch lấu kho sả nghệ
Để sử dụng cá chạch lấu kho sả nghệ hiệu quả, bạn có thể:
Ăn cùng cơm
Một chén cơm bốc khói nóng hổi, cùng những miếng cá chạch lấu kho đậm vị, sẽ giúp cho bữa cơm thêm tuyệt vời, kích thích vị giác. Nhất là vào mùa đông, hay vào mùa mưa, cách thưởng thức này sẽ giúp bạn tận hưởng trọng vẹn vị tinh túy của loại cá này.
Ăn kèm bún
Ngoài cơm ra, ăn kèm bún cũng khá thú vị. Thực ra, nó là một món ăn, nên có thể kết hợp cùng rất nhiều món ăn khác. Ăn kèm một ít rau xanh sẽ cân bằng vị giác. Nếu bạn cảm thấy nhạt, có thể ăn kèm một chút nước mắm ớt nếu muốn.
Ăn cùng rau củ luộc
Cá khi làm nóng xong, bạn lấy phần nước cốt cho một ít ớt, rồi chấm rau củ luộc, hay rau sống, rồi lấy phần thịt cuốn ăn cùng rau cũng không tệ à nha. Bạn sẽ không còn bị ngán, phù hợp cho cả những ai đang muốn giảm cân nữa đó.
Lời kết
Cá chạch lấu kho sả nghệ là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, nên bạn có thể ăn nó như một món ăn kèm cơm, nhưng nên ăn vừa đủ, kết hợp các món ăn khác nữa nhé.
