Trà ngon là trà có hương vị và màu sắc hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của người thưởng trà.
Các tiêu chí chọn trà ngon
Trà ngon là trà có hương vị và màu sắc hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của người thưởng trà. Để chọn trà ngon, bạn cần chú ý đến các tiêu chí sau:
Hình dáng lá trà khô
Lá trà cần có hình dáng đều, không bị gãy vụn, hay có tạp chất.
Màu sắc nước trà
Nước trà khi pha trong veo, sáng, sánh có ánh vàng như mật ong. Màu sắc của trà cũng phụ thuộc vào loại trà, ví dụ lục trà xanh có màu xanh lục tươi hay màu xanh vàng, trà ô long có màu vàng đậm, trà đen có màu đỏ đậm hay màu nâu.
Hương thơm nước trà
Hương trà thơm tự nhiên, thoang thoảng và lưu hương tốt. Hương trà cũng phản ánh nguồn gốc, quy trình sản xuất, và cách bảo quản của trà.
Vị của trà
Vị trà cần có sự cân bằng giữa vị đắng chát vừa phải, hậu vị ngọt và thơm. Vị trà cũng thể hiện đặc trưng của từng loại trà, ví dụ trà xanh có vị chát đặc trưng, trà ô long có vị ngọt dịu, dễ uống, trà đen có vị đậm.
Hình lá trà sau khi pha
Lá trà cần có hình dáng rõ ràng, không bị nhão, nát.
Ngoài ra, để pha trà ngon, bạn cũng cần chú ý đến các yếu tố như: Lượng trà, nhiệt độ nước, thời gian ngâm, và dụng cụ pha trà.
Cách chọn trà phù hợp với sở thích, nhu cầu của bạn
Dưới đây là một số loại trà mà bạn có thể tham khảo:
Trà Thái Nguyên
Vùng đất Thái Nguyên lâu nay đã được biết đến là vùng trồng trà ngon nhất nước ta, nhờ vào sự tài hoa của những nghệ nhân chế biến trà. Trà Thái Nguyên hiện nay có những nét độc đáo mà bạn có thể nhận ra ngay qua thị giác hoặc khứu giác.
Các đặc điểm chung của trà Thái Nguyên:
- Nguyên liệu trà được chọn lọc là những loại 1 búp, hoặc 1 búp 1 lá liền kề, 1 búp 2 lá liền kề.
- Cánh trà nhỏ, và chắc khỏe.
- Hương thơm đặc trưng của cốm non.
- Vị trà chát nhẹ, ngọt sâu hậu vị, và lưu lại lâu trong cổ họng.
- Màu nước vàng xanh và sánh như màu mật ong.
Tùy theo nguyên liệu trà mà trà Thái Nguyên có nhiều loại khác nhau, nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Một số loại như loại Đinh Ngọc làm từ búp trà non tươi, trà Nõn Tôm làm từ 1 búp 1 lá non sát nhau, trà Móc Câu đặc biệt làm từ 1 búp 1 - 2 lá non liền kề….
Giá trà Thái Nguyên tùy vào chất lượng cũng như loại trà có thể từ 300k - 1.2 tr cho 1kg trà.
Trà cổ thụ
Trà cổ thụ là trà được thu hoạch từ những cây chè cổ, sống hàng trăm tuổi, sinh trưởng ở những vùng núi cao ở Tây Bắc nước ta, một số nơi nổi tiếng như ở Tà Xùa và một số nơi khác nổi danh như Suối Giàng, Hà Giang....
Cây chè sống ở nơi có điều kiện thời tiết khắc nghiệt, sương mù quanh năm che phủ.
Đặc điểm chung:
- Nguyên liệu chế biến trà là 1 búp và 1-2 lá non liền kề từ những cây trà trên hai trăm tuổi.
- Cánh trà dài và mảnh, búp trà hay lá trà được bao phủ bởi một lớp lông mao mỏng, màu trắng như tuyết.
- Vị trà chát nhẹ, có hậu vị ngọt và đọng lại trong cổ họng
- Màu nước trà vàng trong.
Có nhiều loại trà cổ thụ nổi tiếng như: Trà Shan Tuyết Tà Xùa, Trà Shan Tuyết Suối Giàng, Trà Shan Tuyết Tủa Chùa, Shan Tuyết Lào Cai...
Giá thành trà cổ thụ khá cao, 1kg trà có giá khoảng 1,1 - 2,4 triệu đồng.
Hồng trà Tây Côn Lĩnh Hà Giang
Trà Shan Tuyết Tây Côn Lĩnh là khu vực chè cổ thụ lâu đời nhất ở nước ta, với những cây chè cao hàng chục mét, tạo thành một quần thể rộng lớn. Những cây chè này hút tinh túy của trời đất để phát triển.
Búp chè cổ thụ Tây Côn Lĩnh sau khi chế biến có màu trắng muốt, với màu nước vàng khi pha, mang hương thơm hoa cỏ núi rừng, khiến mỗi ngụm trở thành trải nghiệm tuyệt vời. Vị chát lan tỏa nhẹ nhàng ban đầu, sau đó là hương vị ngọt đọng sâu trong cổ họng, tạo ra một trạng thái thư giãn. Vị ngon này cứ kéo dài, cho nên càng uống càng trở nên say đắm.
Trà Shan Tuyết cổ thụ là loại trà sạch, trong các loại trà thì nó có tính dược cao nhất. Nhờ quá trình lên men hoàn toàn và oxy hóa 100% cánh trà, nên khi pha trà, trà có màu nước hổ phách và ánh hồng đỏ rất nổi bật.
Đặc điểm chung:
- Nguyên liệu chế biến trà từ búp trà 1 tôm 1 lá
- Cánh trà chắc khỏe, mặc dù quá quá trình chế biến những vẫn giữ được những sợi lông mao màu trắng bảo phủ búp và lá trà.
- Màu nước trà khi pha có màu hổ phách
- Mùi hương là sự kết hợp giữa mùi mật ong rừng hòa quyện hương trái cây nhẹ nhàng.
- Vị trà không chát, không gắt mà ngọt sâu, và vương mãi trong miệng khi thưởng thức.
Trà ô long
Trà ô long là loại trà được mệnh danh là “vua của các loại trà trên thế giới”, để chế biến trà cần trải qua quá trình lên men từ 5 – 40%, là loại trà bán oxy hóa. Nhiều người thưởng trà ở nhiều quốc gia trên thế giới yêu thích trà ô long vì hương vị tự nhiên, dễ uống và mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người.
Đặc điểm chung:
- Nguyên liệu chế biến trà từ búp trà, hoặc búp và 3-4 lá liền kề
- Cánh trà được nén, cuộn thành từng viên nhỏ, có màu xanh đen.
- Màu nước trà khi pha có màu xanh và vàng óng giống như mật ong.
- Hương thơm dịu nhẹ, vị chát dịu và hậu vị ngọt , dễ uống.
Trà ướp hoa tự nhiên
Trà ướp hoa tự nhiên là một loại trà truyền thống độc đáo chỉ có ở Việt Nam. Hiện nay, có nhiều loại trà ướp hoa được yêu thích và phổ biến như trà sen Tây Hồ, trà lài …
Đặc điểm chung của trà lài cao cấp:
- Nguyên liệu chế biến là 1 búp và 1-2 lá non liền kề trà Thái Nguyên, sau đó trà được mang ướp cùng hoa lài tươi.
- Cánh trà nhỏ và chắc khỏe.
- Hương thơm mùi của hoa lài tươi.
- Vị trà chát dịu nhẹ, ngọt sâu, và đậm đà
- Màu nước vàng óng trong và sáng.
