Tôm chứa nhiều dưỡng chất như đạm, canxi, magie, natri...Những người bị dị ứng hải sản, hen suyễn, đau mắt đó, bệnh gút, tăng acid uric máu, viêm khớp, cholesterol cao... đều không nên ăn tôm.
Tôm có chất gì?
Tôm có chất dinh dưỡng gì? Tôm là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, với hương vị thơm ngon, nên thường xuất hiện trong các bữa cơm của người Việt. Tôm có nhiều loại khác nhau như tôm đất, tôm biển, tôm hùm, tôm sú...., Dưới đây là chi tiết về thành phần dinh dưỡng trong 100g tôm:
- Nước: 78.4g
- Protein: 20.1g
- Chất béo: 0.51g
- Canxi: 64mg
- Magie: 35mg
- Natri: 119mg
- Cholesterol: 161mg
- Photpho: 214mg
- Kali: 264mg
- Kẽm: 1.34mg
Tôm cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng và là một nguồn protein chất lượng cao, ít chất béo, và giàu các khoáng chất thiết yếu, nên đây là một nguyên liệu tuyệt vời mà bạn nên thêm vào thực đơn.
Rủi ro sức khỏe khi ăn tôm
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng nếu không tiêu thụ đúng cách, tôm có thể gây ra một số nguy cơ sức khỏe như:
Cholesterol cao
Trong 100g tôm chứa khoảng 152mg cholesterol. Người khỏe mạnh có thể ăn tôm nhưng chỉ nên ăn vừa đủ. Trong khi đó những ai đang bị rối loạn lipid máu, các vấn đề về bệnh tim mạch, hoặc tiểu đường nên hạn chế tôm. Do đó, khi ăn tôm bạn cần chú ý điều này nhé!
Dị ứng hải sản
Tôm là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng ở những người có cơ địa nhạy cảm. Triệu chứng dị ứng có thể từ nhẹ (ngứa ngáy, nổi mề đay, đau bụng) đến nặng (khó thở, sốc phản vệ - một tình trạng nguy hiểm). Người có tiền sử dị ứng với hải sản, đặc biệt là loại động vật có vỏ, nên tránh tiêu thụ tôm để không bị các vấn đề này.
Nguy cơ có chứa chất ô nhiễm
Tôm nuôi ở môi trường không đạt chuẩn nó có thể chứa dư lượng kháng sinh. Nên ăn những loại tôm này sẽ có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn tôm tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng.
Những người nào không nên ăn tôm?
Tôm là món hải sản giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn tôm. Một số người không nên ăn tôm như:
Người có cholesterol cao
85 gram chứa tới 166 mg cholesterol. Con số này cao hơn gần 85% so với lượng cholesterol trong các loại hải sản khác, chẳng hạn như cá ngừ. Vì vậy người đang gặp phải các vấn đề như máu nhiễm mỡ hoặc có bệnh tim mạch nên hạn chế ăn tôm để tránh làm tăng cholesterol trong máu và gây nguy cơ biến chứng tim mạch.
Người bị cường giáp hoặc bệnh tuyến giáp
Tôm chứa hàm lượng i-ốt cao, có thể làm ảnh hưởng đến các vấn đề về tuyến giáp, đặc biệt là bệnh cường giáp mà bạn đang gặp phải. Vì vậy, người có bệnh nên kiểm soát lượng i ốt, còn nếu bạn muốn ăn tôm thì nên một ít hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Người đang bị đau mắt đỏ
Theo các bác sĩ chuyên khoa, người đang bị đau mắt đỏ nên hạn chế ăn tôm. Lý do là tôm và các loại hải sản tanh như cua, mực, cá... có thể khiến tình trạng đau mắt đỏ trở nên nặng hơn, làm mắt lâu khỏi hơn. Vậy nên, tốt nhất thì bạn nên tránh, khi nào mắt lành rồi hãy bổ sung sau cho an tâm.
Người đang bị viêm
Trong tôm chứa một số thành phần có thể làm tình trạng viêm trầm trọng hơn. Do đó, bệnh nhân bị viêm hoặc mắc u xơ tử cung nên tránh ăn tôm, cua và các loại hải sản khác.
Người bị ho
Khi ăn tôm, nếu bạn không loại sạch phần vỏ tôm và càng tôm thì nuốt nó sẽ vô tình dính ở cổ họng, gây kích ứng cố họng và làm cơn ho trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, mùi tanh đặc trưng của tôm có thể khiến đường hô hấp phản ứng mạnh, khiến tình trạng ho kéo dài, lâu lành hơn. Bạn nên ưu tiên ăn những thức ăn mềm, dễ nuốt, không cay nóng,...
Người bị hen suyễn
Người bị hen suyễn mà còn ăn tôm, thì nó có thể gây kích ứng cổ họng và co thắt khí quản, dẫn đến gia tăng cơn hen suyễn. Người mắc bệnh này nên kiêng tôm để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Người có hệ tiêu hóa kém
Người bị tiêu chảy, dạ dày nhạy cảm hoặc đường ruột yếu không nên tránh tiêu thụ tôm, vì nó có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Khi bạn ăn nhiều tôm, nó có thể làm bạn bị lạnh bụng, khiến bụng âm ỉ, đau, và gây tiêu chảy.
Người mắc bệnh gút
Tôm chứa nhiều purine, khi ăn quá nhiều cơ thể chuyển hóa purine, sẽ tạo ra axit uric. Tiêu thụ quá nhiều tôm có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, đặc biệt là ở người bị gút, vì vậy người bệnh cần hạn chế ăn tôm và các loại hải sản khác có hàm lượng purine cao để không làm bệnh trở nên xấu đi.
Người bị dị ứng
Như đã nói ở trên, tôm dễ gây dị ứng cho một số người, nên nếu bạn có cơ địa nhạy cảm và dễ dị ứng hải sản cần tránh ăn tôm. Ăn tôm có thể gây nổi mẩn đỏ, sưng, hoặc thậm chí sốc phản vệ ở một số trường hợp nặng.
Lưu ý quan trọng khi ăn tôm
Để tận dụng dinh dưỡng từ tôm mà vẫn đảm bảo sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau:
Không ăn quá nhiều tôm
Mặc dù tôm giàu dinh dưỡng nhưng ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, cũng như gây ra nhiều rủi ro khác cho sức khỏe. Theo hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, mỗi tuần bạn chỉ nên ăn tối đa 100 đến 120g tôm.
Tránh ăn tôm chết
Tôm chết dễ phân hủy thành histamin, đây là một chất có thể gây ngộ độc. Ngoài ra, tôm chết còn chứa nhiều vi khuẩn và độc tố trong đường ruột, có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu bạn tiêu thụ. Do đó, bạn chỉ nên chọn tôm tươi sống, nếu tôm đã chết hay đã để lâu thì bạn nên loại bỏ.
Hạn chế ăn tôm sống
Các món tôm sống hay tái, như gỏi, có nguy cơ cao chứa giun sán và vi khuẩn gây hại, hay chứa ký sinh trùng và vi khuẩn từ môi trường biển. Điều này đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, vì vậy, khi ăn tôm bạn cần sơ chế sạch sau đó nấu tôm chín hoàn toàn rồi mới sử dụng.
