Nước mắm chay có hương vị thanh nhẹ, là một gia vị được nhiều người lựa chọn trong các bữa ăn gia đình. Nhưng bạn đã biết cách chọn lựa sản phẩm phù hợp chưa? Bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết qua màu sắc, hương vị, thành phần...để từ đó chọn được chai nước mắm chất lượng nhất.
Nước mắm chay là gì?
Nước mắm chay là một loại nước mắm được làm từ nguồn gốc thực phẩm, tùy vào từng công thức, nguyên liệu chế biến mà thành phẩm cũng có nhiều hương vị khác nhau. Một số loại nước mắm chay phổ biến hiện nay được làm từ:
- Đậu nành
- Quả dứa (khóm/thơm)
- Nấm rơm
- Quả điều (phần quả giả)
- Nước dừa…
Cách chọn mua nước mắm chay chất lượng
1. Thương hiệu và bao bì
Trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm chay, bạn có thể chọn các thương hiệu và vị nước mắm mình yêu thích. Nhưng bạn cần chọn sản phẩm có:
- Bao bì chắc chắn, niêm phong kỹ càng
- Tem nhãn đầy đủ, in ấn rõ ràng
- Kiểm tra thành phần, các tiêu chí chất lượng sản phẩm
Bạn đừng mua loại nước mắm không có tem nhãn, hàng trôi nổi trên thị trường.
2. Màu sắc nước mắm
Nếu nói về màu sắc, thì nước mắm chay và nước mắm mặn cũng khá giống nhau, thường có màu vàng đến nâu cánh gián. Điều này là nhờ các nguyên liệu như trái điều, trái thơm được ủ lên men với muối trên 3- 4 tháng, giúp tạo nên màu sắc tự nhiên, đẹp mắt. Nhưng khi bạn rót nước mắm ra chén, nó có thể sậm màu hơn so với ban đầu.
Vì sao?
- Do quá trình lên men tự nhiên
- Không sử dụng hóa chất độc hại.
3. Mùi vị
Nước mắm chay ngon có độ sánh vừa phải, trong veo, không có cặn đục hay nổi vàng, dù bạn mới dùng hay dùng một thời gian rồi thì những đặc điểm này vẫn giữ nguyên. Khi ăn có vị mặn vừa đủ, sau đó sẽ cảm nhận được hậu vị ngọt đọng sâu trong cổ họng.
Nước mắm chay so với nước mắm thông thường thì sao? Nước mắm chay có màu đẹp, vị ngọt nhẹ và đậm đà, không có mùi tanh.
4. Hương thơm của nước mắm
Nước mắm chay có mùi thơm dịu, không hôi hay có mùi hóa chất. Tất nhiên mùi cụ thể thì còn tùy vào nguyên liệu chính trong chai nước mắm mà nó có thể có những mùi độc đáo riêng, ví dụ nước mắm trái điều có mùi nồng hơn so với nước mắm trái thơm.
5. Kiểm tra các chứng nhận
Nước mắm chay chính hãng, chất lượng cao thường công bố rõ ràng các giấy chứng nhận kiểm định, bạn nên ưu tiên mua sản phẩm đạt OCOP, ISO, HACCP, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để sử dụng.
Cách sử dụng nước mắm chay
1. Pha nước chấm "cân mọi món ăn"
Các món ăn chay thường có xu hướng hấp, luộc, chiên... nên để món ăn chay ngon miệng hơn, thì bạn có thể dùng nước mắm chay để pha nước chấm ăn kèm. Trong đó, nước mắm chua ngọt là gia vị phù hợp với hầu hết món ăn này.
Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc tắc, 3 thìa nước lọc. Khuấy đều nước, đường và nước mắm cho tan, sau đó cho chanh vào, nêm nếm lại rồi thêm tỏi và ớt băm vào là hoàn thành.
2. Tẩm ướp món ăn
Nếu bạn đang nấu các món đậu hũ chiên sả ớt, nấm rơm kho, sườn chay, rau củ nướng, đậu hũ dồn thịt chay... cần tẩm ướp gia vị trước khi nấu để giúp món ăn ngấm vị hơn. Ngoài các gia vị quen thuốc như tỏi, ớt, tiêu, hành, thì không thể thiếu nước mắm chay rồi.
3. Nêm nếm món chay
Nước mắm chay còn giúp bạn điều chỉnh vị và giúp món ăn có vị đậm đà hơn thay vi chỉ dùng muối thông thường. Đặc biệt là các món canh chua, món kho, xào hay món lẩu. Cho một ít nước mắm vào cuối cùng của công đoạn nấu nướng giúp đồ ăn dậy mùi, dậy vị hoàn hảo.
FAQ – Câu hỏi thường gặp về nước mắm chay
1. Nấu món mặn dùng nước mắm chay có ngon không?
Nước mắm chay dù được nhiều người cho rằng không có chiều sâu hương vị bằng nước mắm cá cơm, nhưng không thể phủ nhận nó cũng có hương vị độc đáo, thơm ngon. Những món ăn mặn hoàn toàn có thể dùng nước mắm này tương tự các loại nước mắm khác để món ăn ngon miệng hơn.
2. Giá nước mắm chay bao nhiêu?
Tùy vào dung tích, thương hiệu và nguyên liệu liệu mà nước mắm chay có thể có giá khác nhau. Ví dụ, một chai nước mắm chay trái điều hay nước mắm chay trái thơm tại 1Shop hiện nay có giá khoảng 25,000 VNĐ. Tuy nhiên giá vẫn có thể thay đổi theo từng thời điểm hoặc khi có chương trình ưu đãi.
3. Mua nước mắm chay ở đâu uy tín?
Bạn ở thể mua trực tiếp tại các showroom hoặc mua qua website của nhà phân phối chính hãng như 1Shop, như vậy sẽ giúp bạn tránh mua nhầm hàng giả, hàng kém chất lượng.
4. Dấu hiệu nhận biết nước mắm chay kém chất lượng?
Nếu bạn thấy có những đặc điểm sau thì bạn không nên mua nước mắm chay như:
- Màu đục, có cặn lắng, váng đục
- Mùi hôi tanh hoặc hóa chất
- Vị quá mặn hay vị khác thường
- Không có thông tin sản phẩm, không có nguồn gốc.
5. Nước mắm chay có mấy loại?
Do nhu cầu ăn chay rất cao, nên có rất nhiều dòng nước mắm chay khác nhau, với hương vị đa dạng, đáp ứng khẩu vị của nhiều người, ví dụ:
- Nước mắm chay trái điều
- Nước mắm chay trái thơm
- Nước mắm chay vị dừa
- Nước mắm chay vị truyền thống
- Nước mắm nấm rơm chay...
Lời kết
Nước mắm chay trái điều không chỉ dành cho người ăn chay mà còn phù hợp với người ăn mặn. Khi mua hàng nên chọn chai nước mắm có màu nâu cánh gián, thơm, trong veo, không có mùi hôi tanh.
Khi lựa chọn nước mắm chay hay các gia vị chay, bạn nên ưu tiên sản phẩm có xuất xứ minh bạch, nguồn gốc rõ ràng, có các giấy chứng nhận chất lượng, đạt OCOP để đảm bảo an toàn.
