Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Bún cá Châu Đốc là món ăn đậm đà, món ăn được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún cá Châu Đốc thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu bún cá Châu Đốc
Nguyên liệu cần cho món bún cá Châu Đốc bao gồm:
- 30g ngãi bún
- 1 con cá lóc
- 600g bún tươi hoặc bạn có thể dùng bún khô 300g
- 1 - 2 trái dừa tươi ( lấy khoảng 400ml nước dừa)
- 10g mắm cá linh hoặc mắm ruốc hay mắm cá
- 20g nghệ tươi
- 15g đường phèn
- 1 lít nước
- 80g sả
- 1-2 củ hành tím
- Ớt trái tươi
- 5 tép tỏi
- Các loại rau ăn kèm như giá đỗ, rau răm, bắp chuối, điên điển, rau thơm, hẹ....
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Đường
Cách làm bún cá Châu Đốc
Bạn có thể tham khảo cách làm bún cá Châu Đốc theo các bước sau:
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
- Ớt trái rửa sạch, dùng dao cắt xéo mỏng
- Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay 2 cây sả, còn lại băm nhuyễn
- Cá lóc mang đi đánh vảy, làm sạch mang, ruột, cho một ít muối xát lên cá cho cá bớt tanh, sau đó rửa lại với nước, cắt cá thành khúc vừa ăn
- Nghệ tươi gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch
- Các loại rau ăn kèm bạn làm sạch, lấy phần rau tươi ngon, sau đó mang đi rửa sạch và để ráo
Nấu nước dùng
- Cho ngãi bún vào cối, cho thêm 20g nghệ tươi và 20g sả vào giã nhuyễn
- Cho hỗn hợp vừa giã nguyễn vào 400ml nước dừa, sau đó cho vào nồi đun sôi
- Cho cá lóc vào đun sôi, luộc chín cá khoảng 15 phút, vớt cá ra để nguội
- Dùng rây vớt phần ngãi bún, nghệ và sả ra ngoài
- Cho 30ml nước lọc vào chén, khuấy đều với 10g mắm ruốc, sau đó cho phần nước lèo đang đun sôi
- Nêm đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 20g hành tím băm, 20g tỏi băm, 20g sả băm, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết, nhớ vớt bỏ hết phần bọt nổi bên trên
Chế biến cá
- Cá lóc tách lấy phần thịt để riêng, bỏ hết xương, nên nhặt kỹ tránh có những xương nhỏ, tách cho thịt cá thành miếng
- Cho dầu ăn 20ml dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm, hành tím băm, 40g sả vào xào thơm, cho phần thịt cá vào xào khoảng 3 phút
Thưởng thức
- Cho bún tươi vào trụng với nước sôi, hoặc bún khô trung với nước cho bún nở, rồi vớt ra để ráo
- Cho một ít bún vào tô, cho các loại rau ăn kèm vào tô
- Múc phần nước lèo vào tô
- Bạn có thể ăn kèm giò lùa, thịt heo quay để tăng hương vị
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lời kết
Bún cá Châu Đốc là món ăn ngon và hấp dẫn, hy vọng qua bài viết này bạn đã có thêm một món ăn đổi vị cho cả nhà.
