Hạt sen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng lại có ít calo, do đó, nếu muốn kiểm soát cân nặng, bạn có thể thêm hạt sen vào thực đơn của mình.
Ăn hạt sen có béo không?
Theo phân tích, 100g hạt sen tươi cung cấp khoảng 88 calo, đây là lượng calo tương đối thấp, nếu bạn dùng vừa đủ và chế biến đúng cách thì nó không gây béo. Tuy nhiên, lượng calo trong hạt sen có thể thay đổi tùy vào cách bạn nấu hạt sen thành món ăn gì.
Vì thế, hạt sen không gây béo nếu bạn ăn hạt sen tươi hay hạt sen hấp, luộc, và ăn một lượng vừa phải.
100g hạt sen bao nhiêu calo?
Như đã nói ở trên lượng calo của hạt sen khá thấp, chỉ khoảng 88 calo trong 100g hạt sen. Trong khi đó, các món ăn từ hạt sen sẽ có những chênh lệch về calo như:
- 100g hạt sen luộc có khoảng 90 calo
- 100g hạt sen sấy lại lên đến 370 calo
- 100g sữa hạt sen rơi vào khoảng 260 calo
Nhìn vào lượng calo này, thì hạt sen vẫn là một thực phẩm lành mạnh, có lượng calo thấp hơn so với một số loại ngũ cốc khác, nên nếu bạn sử dụng đúng cách thì không những nó không khiến bạn tăng cân, mà ngước lại nó còn hỗ trợ bạn giảm cân.
Ăn hạt sen có tốt cho sức khỏe không?
Trong Đông y, hạt sen có hương vị ngọt thanh, bùi bùi, là nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Hạt sen có giá trị dinh dưỡng cao, gồm nhiều dưỡng chất có lợi như protein, magie, kali, phốt pho..., mà lại chứa ít chất béo bão hòa, natri, cholesterol. Đặc biệt, hạt sen tươi không chứa đường mà lại có lượng chất xơ dồi dào.
Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà hạt sen mang lại cho cơ thể:
Hỗ trợ giấc ngủ
Hạt sen chứa glucozit, đây là một hoạt chất có tác dụng an thần tự nhiên. Khi tiêu thụ loại hạt này, nó giúp kích thích cơ thể tạo ra insulin, từ đó tăng sản sinh 5-hydroxytryptamine, giúp bạn dễ dàng chìm vào giấc ngủ. Đặc biệt, tim sen là bộ phận có tác dụng chính trong việc khắc phục chứng mất ngủ.
Tăng cường sức đề kháng
Từ xa xưa, y học cổ truyền đã xem hạt sen như một vị thuốc, có khả năng giúp giải khát khi bị sốt cao, tăng cường chức năng tỳ thận và cải thiện tình trạng biếng ăn ở trẻ. Do đó, bạn có thể thêm một ít hạt sen vào thực đơn để nâng cao sức khỏe một cách tự nhiên.
Giúp làm đẹp da
Hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase, thành phần này có khả năng phục hồi tế bào hư tổn và làm đẹp da. Chính vì thế, nhiều thương hiệu mỹ phẩm đã sử dụng chiết xuất từ hạt sen vào trong các sản phẩm chống lão hóa.
Có lợi cho trí não
Với người lớn tuổi, hạt sen là thực phẩm lành mạnh mà bẹn nên bổ sung thường xuyên để nuôi dưỡng tâm khí, giảm tình trạng lẫn trí nhớ. Những người bị suy nhược thần kinh, hay gặp triệu chứng đau đầu, chóng mặt hoặc trí nhớ suy giảm cũng có thể cải thiện đáng kể nhờ hạt sen. Nhưng bạn cũng nên ăn vừa phải, không nên lạm dụng.
Cải thiện tiêu hóa
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, hạt sen là thực phẩm tuyệt vời giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nó cũng giúp giảm các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy, đầy hơi, tình trạng táo bón, từ đó giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
Giúp chống viêm nhiễm
Hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất, có thể chống lại tác hại của các gốc tự do gây hại. Hạt sen chứa các enzyme giúp sửa chữa protein trong cơ thể, trong khi đó kaempferol – một chất chống viêm hiệu quả, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sử dụng hạt sen cần lưu ý
Ăn hạt sen vừa đủ, đúng cách sẽ không gây béo. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ hạt sen bạn cần một số vấn đề sau:
Giữ lại tim sen nếu bị mất ngủ
Tim sen chính là bộ phận giúp cải thiện tình trạng mất ngủ nhờ nó có khả năng giúp an thần. Nếu khi sử dụng hạt sen mà bạn loại bỏ phần tâm sen, thì điều này sẽ mất đi lợi ích chữa mất ngủ và ổn định thần kinh. Việc chỉ ăn hạt sen đã tách tim sen khi chế biến sẽ giúp món ăn ngon hơn, còn nếu muốn nâng cao chất lượng giấc ngủ thì bạn cần dùng tâm sen.
Người bệnh tim cẩn thận
Mặc dù hạt sen có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, nhưng trong tâm sen chứa alkaloid, một hoạt chất có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tim mạch. Nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá sử dụng quá nhiều, hay dùng trong một thời gian quá dài, thì alkaloid có thể tác động dược lực mạnh, gây rối loạn nhịp tim, suy tim và các vấn đề tim mạch khác nguy hiểm khác.
Người bệnh tim nên thận trọng khi tiêu thụ hạt sen, nên loại bỏ tâm sen trước khi chế biến. Còn nếu muốn dùng tâm sen, cần sao vàng tâm sen để giảm độc tính, tuy nhiên vẫn nên hạn chế và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Vì việc sao vàng không loại bỏ hết độc tố trong tâm sen.
Tránh dùng khi hệ tiêu hóa yếu
Hạt sen có tính hàn, giúp cầm máu và cải thiện tình trạng tiêu chảy, nhưng nếu những người đang bị táo bín thì lại cần tránh ăn, vì nó có thể làm cho táo bón nặng hơn. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao trong hạt sen có thể gây đầy bụng, khó tiêu nếu bạn ăn hạt sen quá mức, nhất là người có hệ tiêu hóa kém.
Bạn chỉ nên ăn hạt sen ở mức vừa phải và khi bị táo bón thì không ăn hạt sen.
Không dùng tim sen tươi
Dù tim sen mang lại nhiều lợi ích, nhưng bạn tuyệt đối không nên dùng tim sen tươi để nấu uống trực tiếp, đặc biệt với lượng lớn, vì nếu dùng tim sen chưa qua chế biến có thể dẫn đến ngộ độc. Cách tốt nhất là sao vàng tim sen trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn. Việc sao vàng tim sen vừa giảm tính hàn và độc tố của thảo dược này.
Không dùng thường xuyên
Mặc dù hạt sen rất bổ dưỡng, nhưng điều đóo không có nghĩa bạn có thể dùng nó liên tục, việc lạm dụng hạt sen trong thời gian dài có thể gây dư thừa dưỡng chất, hoặc gây ra một số tác động xấu cho sức khỏe. Một số tác hại khi dùng hạt sen quá nhiều bao gồm rối loạn nhịp tim, kinh nguyệt không đều, suy giảm ham muốn....
Hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng
Hạt sen cũng không dành cho trẻ dưới 1 tuổi, người đang có các vấn đề về tiêu hóa, còn người bị gout, sỏi thận thì cần cẩn trọng.
Tuy hạt sen hay tâm sen đều tốt, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu bạn đang có những vấn đề về sức khỏe, đang điều trị bệnh thì tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thực phẩm này.
