Trong 100g tôm hấp chín, có khoảng 99 calo. Ngoài ra, tôm hấp còn cung cấp 24g protein, 0,3g chất béo và 0,2g carbs, cùng nhiều dưỡng chất khác, nên món ăn này phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân.
100g tôm hấp bao nhiêu calo?
Trong 100g tôm hấp cung cấp khoảng 99 calo, ngoài ra nó còn chứa những dưỡng chất như:
- 111mg natri
- 24g protein
- 0,2g carbohydrate
- 189mg cholesterol
- 0,3g chất béo
- Vitamin B12
- Phốt pho
- Selen
- Canxi
- Sắt
- Magie
- Kali
- Kẽm
- I ốt...
Cách chế biến tôm và giống loại khác nhau cũng làm thay đổi calo trong tôm, ví dụ:
- 100g tôm sú cung cấp khoảng 130 calo
- 100g tôm khô có 159 cal
- 100g tôm rim ~ 117 calo
- 100g tôm rang thịt khoảng 157 calo
- 100g tôm hùm gần 145 calo
- 100g tôm chiên lại chiếm 160 calo.
Ăn nhiều có tác hại gì?
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, photpho, omega-3, selen và nhiều khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, ăn nhiều tôm không đồng nghĩa là nó tốt cho sức khỏe hơn, ngược lại, nếu bạn ăn quá mức, tôm có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.
Tác hại khi ăn quá nhiều tôm như:
Tăng cholesterol
100g tôm chứa khoảng 189mg cholesterol, chiếm hơn 60% lượng khuyến nghị mỗi ngày. Do đó, nếu ăn nhiều, thì nó sẽ vượt quá cholesterol mà cơ thể cần, đặc biệt người có cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch, mỡ máu thì cần kiểm soát lượng tôm cũng như cholesterol.
Nguy cơ nhiễm khuẩn
Một số người cho răng ăn tôm sống sẽ giúp tôm có hương vị tươi ngon hơn, tuy nhiên việc ăn tôm sống có nhiều rủi ro, vì có thể chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus hoặc E.coli, vì thế bạn cần sơ chế sạch và nấu chín tôm hoàn toàn rồi mới ăn.
Ngoài ra, tôm nuôi có nguy cơ nhiễm khuẩn cao nếu không được nuôi ở điều kiện không đạt tiêu chuẩn. Vì thế, việc lựa chọn tôm có nguồn gốc rõ ràng cũng rất quan trọng.
Rối loạn tiêu hóa
Tôm chứa nhiều đạm, photpho, axit béo, photpho, canxi,… nếu trong một lần ăn hay trong ngày bạn tiêu thụ tôm quá mức cho phép, nó có thể gây tình trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng.
Tôm có thể gây rối loạn tiêu hóa ở một số trường hợp do ăn phải tôm sống hoặc chưa chín kỹ, nhiễm vi khuẩn gây bệnh như Vibrio, Salmonella...
Nguy cơ dị ứng
Các loại đạm như tropomyosin, arginine kinase và hemocyanin trong tôm có thể gây phản ứng dị ứng cho một số người. Một số người ăn tôm có thể bị dị ứng với các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa ngáy, sưng môi, lưỡi, hoặc thậm chí khó thở. Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản, thì cũng nên tránh tiêu thụ tôm.
Mỗi ngày ăn bao nhiêu tôm là đủ?
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), tôm là thực phẩm lành mạnh cho trẻ.
- Trẻ 1 - 3 tuổi có thể ăn tối đa 1-3 con tôm vừa (20-30g)/ngày
- Trẻ 4 - 7 tuổi ăn dưới 6 con tôm vừa một ngày
- Tần suất ăn tôm nên giới hạn từ 2 - 3 bữa tôm/tuần để đảm bảo dinh dưỡng mà không gây ra các rủi ro nào.
Trong khi đó, người trưởng thành có sức khỏe tốt, có thể ăn 100g tôm/ngày (khoảng 4- 5 con tôm), tương đương 187mg cholesterol, mà không gây tác dụng phụ. Tuy nhiên, không nên vượt quá 300g tôm/ngày (561mg cholesterol) để tránh ảnh hưởng đến tim mạch hoặc gan, cũng như gây ra các vấn đề xấu khác cho cơ thể.
Ăn tôm đúng cách, đúng liều lượng sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích mà không gây hại cho sức khỏe.
Cách làm tôm hấp không tanh
Để chế biến món tôm hấp ngon, không bị tanh, thì bạn có thể tham khảo cách hấp tôm như sau:
Tôm hấp nước dừa
Tôm hấp nước dừa có vị ngọt thanh, thịt tôm béo bùi, dừa ngọt mát.
Nguyên liệu:
- 500g tôm tươi
- 1 quả dừa
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 nhúm hành lá, tước sợi (phần đầu trắng)
- 1 thìa bột nêm
- 1 thìa muối
Cách làm:
- Cắt râu tôm, dùng que tăm ghim giừa đốt vỏ tôm, từ từ kéo đường chỉ đen ra, rửa sạch và để ráo
- Quả dừa gọt sạch vỏ ngoài, chặt miệng dừa vừa phải cỡ 7-10cm, rót nước dừa vào bát
- Đun sôi nước dừa vừa đổ ra với hành tím, bột nêm, và muối
- Cho tôm vào luộc , khi nào tôm chín thì bạn dùng quả dừa ban nãy để trang trí
- Xếp tôm quanh miệng quả dừa, đổ nước dừa đã đun vào
- Thưởng thức ngay.
Tôm hấp gừng, sả, lá chanh
Món tôm hấp gừng, sả, lá chanh mang hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 10-15 con (300g) tôm tươi:
- 2 thìa nhỏ rượu trắng
- 10 lá chanh
- 2 cây sả
- 1 củ gừng
- 2 thìa tỏi băm
- Muối
- Tiêu xay
Cách làm:
- Rửa sạch, bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm, cắt râu, rửa lại lần nữa
- Lá chanh và sả rửa sạch, lá chanh để nguyên, sả cắt khúc
- Gừng rửa và cắt lát mỏng
- Xếp lá chanh, một ít gừng, và sả vào đĩa hấp, xếp đều tôm lên trên
- Rưới rượu trắng, rắc muối, tiêu, lên trên những con tôm này, cuối cùng thêm gừng, sả, và lá chanh còn lại phủ lên bề mặt tôm
- Mang tôm đi hấp trên lửa lớn 5-7 phút đến khi tôm chín đỏ, cho tôm ra đĩa, cho thêm 1 ít tỏi khi thơm lên trên
- Bóc vỏ tôm và chấm với muối ớt xanh hoặc nước chấm bạn thích.
Tôm hấp mướp
Tôm hấp nhồi mướp là món ăn độc đáo, giúp bạn đổi vị các món tôm hấp thông thường.
Nguyên liệu:
- 7 con tôm
- 1 trái mướp khía
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa băm
Cách làm:
- Rửa sạch, rút chỉ đen, bóc vỏ, cuộn tròn
- Mướp rửa xong thì mang đi gọt vỏ, cắt khoanh (5cm), khoét bỏ ruột, cho tôm vào trong khoanh mướp
- Bạn cho đường, nước mắm, vào chén, khuấy đều, sau đó cho tỏi và ớt vào sau cùng
- Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên đĩa, xếp tôm nhồi mướp, hấp chín trong 10 - 15 phút
- Khi tôm chín mang xuống, cho một ít nước mắm lên, thưởng thức ngay.
Tôm hấp bia, sả
Món tôm hấp bia sả là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích vị tôm thơm nồng.
Nguyên liệu:
- Tôm sú tươi 500g
- Bia 2/3 lon (khoảng 220ml)
- Sả 3-4 cây
- Gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 2 thìa tiêu xay
Cách làm:
- Rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ đen ở lưng bằng tăm (xuyên ngang chỗ nối đầu và thân, kéo nhẹ)
- Sả rửa sạch, cắt khúc
- Ướp tôm với muối, mì chính, tiêu, để thấm gia vị trong 5 - 10 phút
- Xếp sả vào vỉ hấp, đặt tôm lên trên, đổ bia ngập xâm xấp
- Hấp chín tôm là có thể mang ra dùng ngay, bạn có thể chấm với nước muối tiêu chanh.
Tôm hấp tỏi
Tôm hấp tỏi mang hương vị đặc trưng, dễ làm, mùi tỏi thơm cùng vị tôm béo kích thích sự ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 300g tôm
- 2 củ tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa rượu vang trắng
- 1 thìa dầu mè
- Hành lá, cắt khúc 4-5cm
- 1 củ gừng
Cách làm:
- Rửa sạch, rút chỉ đen trên lưng tôm cắt râu, rửa sạch
- Xếp gừng và hành lá vào đáy đĩa, xếp đều tôm lên trên, rưới một ít rượu vang trắng lên tôm
- Trộn tỏi băm, tiêu trắng, dầu mè, thành hỗn hợp đồng nhất, tiếp tục rưới đều lên tôm
- Hấp trên lửa đến khi tôm chín đều, cho tôm xuống
- Rắc thêm ngò và ớt thái lát, chấm cùng nước chấm và ăn khi tôm còn nóng.
Bí quyết chọn tôm tươi ngon
Để món tôm hấp đạt độ ngon và an toàn, hãy chọn tôm tươi theo cách sau:
- Ưu tiên mua bôm còn sống, còn bơi linh hoạt, thân tôm có màu trắng trong, hồng nhạt, xanh xám... tùy loại tôm
- Vỏ tôm dính chặt vào thịt tôm, đầu và thân tôm dính chặt vào nhau, râu tôm còn nguyên
- Thịt tôm chắc, ngọt, có mùi thơm từ biển cả
- Chọn nguồn tôm đáng tin, có nguồn gốc rõ ràng.
