Tinh bột nghệ và bột nghệ đều là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nghệ có tác dụng gì đối với sức khỏe ?
Nghệ vàng là một loại gia vị quen thuộc đối với mỗi gia đình, khi nấu ăn nó giúp tạo màu sắc và tăng hương vị cho món ăn được rất nhiều người yêu thích. Ngoài làm gia vị nấu ăn, nghệ còn có mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt là làm đẹp da. Nghệ có một số tác dụng nổi bật như:
- Hỗ trợ trị bệnh dạ dày
- Làm đẹp da như: Sát khuẩn, giảm và ngừa chống sẹo, trị mụn, chống nhờn, hạn chế các tác hại của ánh nắng mặt trời, thu nhỏ lỗ chân lông, tẩy tế bào chết, giúp da mịn màng và trắng sáng hơn
- Bổ máu
- Giải độc, bảo vệ tế bào gan
- Nâng cao sức đề kháng
- Chống viêm
- Tốt cho tiêu hóa
- Hỗ trợ khử trùng, mau lành vết thương...
Tinh bột nghệ và bột nghệ có điểm giống và khác nhau như thế nào?
Tinh bột nghệ và bột nghệ đều có những ưu điểm riêng, nó đều có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, dưới đây là những điểm giống và khác nhau của tinh bột nghệ và bột nghệ:
Giống nhau
Giống nhau giữa tinh bột nghệ và bột nghệ gồm:
- Tinh bột nghệ và bột nghệ đều được làm từ củ nghệ vàng tự nhiên
- Đều được chế biến thành dạng bột
Tùy vào mục đích và sở thích bạn có thể chọn 1 trong 2 loại nghệ này.
Khác nhau
Mặc dù được tạo nên từ củ nghệ vàng nhưng quá trình chế biến làm tinh bột nghệ và bột nghệ có những điểm khác nhau như:
Công dụng
Tinh bột nghệ và bột nghệ đều có những công dụng nổi bật riêng, bao gồm:
Tinh bột nghệ:
- Hỗ trợ các vấn đề về dạ dày, tá tràng, đường ruột, hạn chế các vấn đề về tim mạch, giải độc gan...
- Hỗ trợ giảm cân
- Hỗ trợ làm đẹp da: Ngừa lão hóa da, làm mờ sẹo, trị tàn nhang, trị nám...
- Làm mặt nạ da kết hợp với sữa tươi không đường và mật ong còn giúp mờ thâm, giảm mụn...
Bột nghệ:
- Làm gia vị cho các món ăn, tạo màu sắc cho bánh hoặc món ăn
Ngoài ra, bột nghệ nếu dùng để đắp mặt sẽ làm vàng da, khó rửa trôi. Nó chưa bỏ hết tạp chất nên có thể gây khó tiêu hoặc buồn nôn. Lưu ý thêm là nếu dùng bột nghê pha nước uống có thể làm nổi mụn và nóng gan.
Màu sắc và mùi vị
Màu sắc và mùi vị của tinh bột nghệ và bột nghệ có sự khác nhau như:
- Tinh bột nghệ: Màu vàng tươi, rất mịn, không đắng, mùi thơm nhẹ
- Bột nghệ: Màu vàng đậm ( giống màu củ nghệ dùng để xay lấy bột), mùi hương nồng, bột không mịn như tinh bột nghệ và có vị đắng.
Thành phần dinh dưỡng
Các chuyên gia khuyên mọi người nên dùng tinh bột nghệ để chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.
Vì hàm lượng curcumin ở trong tinh bột nghệ cao hơn bột nghệ, curcumin là chất có nhiều tác dụng trong việc làm đẹp và hỗ trợ chữa bệnh.
Cách chế biến
Cách chế biến của tinh bột nghệ và bột nghệ:
- Tinh bột nghệ được chế biến công phu hơn, người ta phải mang nghiền nát từng củ nghệ tươi, sau đó mang đi lọc bõ phần bã nghệ, tiếp tục tách và lấy phần tinh bột
- Bột nghệ được chế biến khá đơn giản, chỉ cần làm sạch củ nghệ mang đi phơi khô, sau đó xay thành bột
Thông qua cách chế biến cũng đủ cho chúng ta hiểu vì sao tinh bột nghệ lại có giá cao hơn và tốt hơn, vì khi chế biến bột nghệ dễ chứa nhiều tạo chất như chì, asen, nhựa, dầu,... còn ở tinh bột nghệ quá trình sản xuất đã loại bỏ tối đa phần tạp chất này nên nó rất có lợi cho sức khỏe.
Đối tượng dùng tinh bột nghệ và bột nghệ
Tinh bột nghệ là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và lành tính, những tạo chất được loại bỏ nên nó khá an toàn với hầu hết mọi người, tinh bột nghệ cũng dễ uống
Bột nghệ có thể gây khó chịu khi uống hay bôi, vì vậy bạn nên kiểm tra xem cơ thể có hợp với bột nghệ trước khi sử dụng. Nếu bị dị ứng bột nghệ có thể làm nổi mụn, buồn nôn và khó chịu.
Tinh bột nghệ và bột nghệ loại nào tốt hơn?
Tinh bột nghệ có hàm lượng hoạt chất curcumin dồi dào và nhiều hơn rất nhiều so với bột nghệ, curcumin là một chất rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, tinh bột nghệ khi chế biến được làm sạch bằng lồng quay ly tâm, sau đó nghiền nát và cho hòa với nước, sau đó chưng cất, tách lọc nhiều lần, giúp loại bỏ nhựa, chất bã, cặn, tạp chất, thu lại được phần tinh chất.
Ngoài ra, khi dùng tinh bột nghệ sẽ không bị dị ứng hay mẫn cảm so với khi dùng bột nghệ
Vì vậy, tinh bột nghệ tốt hơn nhiều so với bột nghệ.
Chữa đau dạ dày nên chọn nghệ đen hay nghệ vàng?
Để chữa đau dạ dày nên chọn nghệ vàng.
Vì nghệ đen có tính phá huyết mạnh nên không phù hợp cho người mắc bệnh dạ dày.
Để chữa dạ dàng bạn dùng nghệ và mật ong kết hợp với nhau, sẽ hỗ trợ chữa bệnh tốt hơn, để phát huy khả năng và hiệu quả bạn nên chọn tinh bột nghệ vì nó có nhiều dưỡng chất và giúp cơ thể hấp thu tốt hơn.
Cách làm mặt nạ dưỡng da với tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ dưỡng da rất tốt, ngừa mụn, làm mờ sẹo, giúp da trắng sáng...
Nguyên liệu:
- 1 thìa tinh bột nghệ
- 1 thìa mật ong hoặc 1- 2 thìa sữa chua không đường
Cách làm mặt nạ tinh bột nghệ:
- Cho 1 thìa tinh bột nghệ hòa cùng 1 thìa mật ong nguyên chất, hoặc tinh bột nghệ và sữa chua không đường, trộn lại thành hỗn hợp sệt
- Rửa mặt sạch, lau khô
- Thoa hỗn hợp lên da, massage nhẹ nhàng và để khoảng 15-10 phút
- Rửa sạch mặt bằng nước ấm
Mỗi tuần chỉ nên đắp 2-3 lần.
Khi sử dụng tinh bột nghệ cần lưu ý những gì?
Tinh bột nghệ rất tốt và lành tính, tuy nhiên bạn cũng cần phải sử dụng đúng cách và đúng liều lượng để phát huy hiệu quả của nó, khi dùng tinh bột nghệ bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn mua tinh bột nghệ ở nơi uy tín, thương hiệu nổi tiếng để đảm bảo chất lượng, vì hiện nay có nhiều tinh bột nghệ được làm giả hay pha trộn
- Chỉ dùng liều lượng phù hợp với sức khỏe bản thân, không được dùng quá 4 thìa mỗi ngày, ngoài ra cũng tùy vào sức khỏe mà liều lượng có thể ít hơn
- Nên uống tinh bột nghệ trước khi ăn nếu ai đang có nguy cơ bị dạ dày hay mắc bệnh dạ dày
- Không dùng tinh bột nghệ cho phụ nữ mang thai
- Không dùng cho người bị sỏi thận
- Không dùng cho người chuẩn bị phẫu thuật
- Không dùng cho người bị thiếu máu
- Không dùng cho người huyết áp, tiểu đường hay bị trào ngược dạ dày...
Ngoài ra, nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tinh bột nghệ.
Lời kết
Tinh bột nghệ và bột nghệ đều có công dụng riêng, tuy nhiên tinh bột nghệ vẫn tốt hơn và đảm bảo hơn, bạn nên ưu tiên sử dụng để bảo vệ sức khỏe.
