Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Bún sườn riêu cua là một món ăn ngon, cách làm cũng đơn giản, bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến bún sườn riêu cua tại nhà.
Nguyên liệu bún sườn riêu cua
Bún sườn riêu cua cần những nguyên liệu sau:
- Bún tươi 700g hoặc bún tươi sấy khô 350g
- 100g tôm khô
- 600g cua xay
- 500g sườn heo
- 200g rau ăn kèm như xà lách, rau kinh giới...tùy thích
- 3 quả cà chua
- 2 thìa dầu ăn
- 3 thìa giấm gạo
- 1 ít gừng tươi
- 2 thìa mắm tôm ( nếu bạn không ăn được có thể bỏ qua)
- 3 thìa nước mắm
- 6-7 củ hành tím
- Hạt tiêu
- Đường
- Bột ngọt
- Muối
- Hạt nêm.
Cách làm bún sườn riêu cua
Để làm món bún sườn riêu cua bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Sơ chế sườn heo và rau ăn kèm
- Bạn chọn mua sườn có màu hồng tươi, mang sườn chặt thành khúc vừa ăn
- Cho sườn vào chậu nước có pha muối loãng, rửa sạch sườn
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho vài lát gừng tươi và 1 tí muối, sau đó chần qua xương heo, sau đó rửa lại với nước
- Bạn có thể chọn nhiều loại rau ăn kèm như rau muống, rau thơm, xà lách...bạn làm sạch rau, sau đó rửa sạch và để ráo
Hầm nước dùng
- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho thêm 1 thìa hành tím băm nhuyễn, chờ hành tím thơm cho sườn heo vào xào săn
- Cho 1 lít nước vào nồi, sau đó cho tôm khô vào đun sôi
- Sau đó hạ lửa nhỏ, hầm cho sườn mềm
- Nêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn, hầm khoảng 30 phút, nhớ vớt bỏ hết bọt nổi phía trên
Sơ chế mắm tôm và nước cua
- Bạn lấy 1 miếng lá chuối, rửa sạch, sau đó hơ nhẹ trên lửa cho lá chuối mềm và dai
- Cho mắm tôm vào trong lá chuối, sau đó dùng giấy bạc bọc bên ngoài phần lá chuôi, sau đó bạn cho lên bếp nướng sơ 5 phút, chờ khi mắm tôm có mùi thơm đặc trưng là được
- Cho 2 chén nước vào tô sạch, cho phần mắm tôm vào khuấy nhẹ
- Cua xay bạn có thể mua sẵn, hoặc mua cua tươi về tự xay, sau khi cua được xay thì cho 1.5 lít nước vào cua xay, sau đó lọc bỏ phần bã cua, lấy riêng phần nước riêu cua để riêng.
Sơ chế bún và xào cà chua
- Nấu 1 nồi nước sôi, sau đó cho bún tươi vào trụng, vớt ráo, còn đối với bún tươi sấy khô bạn trụng với nước sôi chờ bún nở thì vớt ra, để ráo
- Cà chua mang đi rửa sạch với nước, sau đó cắt múi cau
- Phần gạch cua cho 1 thìa giấm gạo vào khuấy nhẹ
- Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm cùng 2 củ hành tím băm nhuyễn
- Cho cà chua vào xào 3 phút, nêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, đảo đều sau đó cho phần gạch cua vào để lửa nhỏ khoảng 5 phút
Nêm nếm lại phần nước dùng
- Cho 1.5 lít nước cua cho vào phần sườn heo hầm
- Cho mắm tôm vào với 1 chén nước sau đó hoàn tan cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa 5 phút
- Chờ cho riêu cua nổi lên trên mặt nước thì vớt ra, ép chặt
- Cho gạch cua và cà chua xào vào nước dùng, nêm lại thêm 2 thìa giấm gạo, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, nêm nếm cho vừa ăn.
Thành phẩm
- Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho phần rau ăn kèm vào trụng qua
- Cho một ít bún vào tô, sau đó cho một ít sườn heo, rau ăn kèm
- Sau đó múc nước dùng vào tô
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lời kết
Hy vọng bài viết này giúp bạn chế biến bún sườn riêu cua thơm ngon cho cả gia đình.
