Gỏi xoài khô cá chỉ vàng là một món ăn hấp dẫn, với thịt cá chi vàng dai ngọt, thơm, cùng xoài xanh chua chua, giúp tạo nên một món ăn chua ngọt, đậm đà.
Quả xoài có tác dụng gì?
Trong 100g xoài chín chứa nhiều dưỡng chất như:
- 960 mcg beta-carotene
- 82,6g nước
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin E
- Vitamin PP
- 30mg vitamin C
- 0,6g đạm
- 10mg canxi
- 13mg photpho
- 0,3g chất béo
- 15,9g carbs
- 0,4mg sắt
- Các hợp chất bao gồm: Mangiferonic acid, isoquercetin, mangiferin, isomangiferonic acid, m-Digallic acid, quercetin, ellagic acid, carotenoids, ambonic acid, ambolic acid và violanthin, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Ăn xoài đúng cách và đúng liều lượng, mang lại nhiều tác dụng như:
Hỗ trọ gan, bổ sung sắt
Hàm lượng sắt dồi dào trong xoài còn được cho là có lượng sắt x3 lần so với nhiều loại quả khác, nên nó hữu ích đối với những ngưòi bị thiếu máu do thiếu sắt. Hơn nữa, kết hợp cùng vitamin C thì cơ thể có thể tăng khả năng hấp thu sắt tốt hơn.
Ngoài ra, sắt cũng là thành phần hỗ trợ gan, giúp hạn chế vấn đề rối loạn gan, nhờ nó có thể thúc đẩy sản xuất axit mật và làm sạch nhiễm khuẩn ruột.
Hỗ trợ thị lực
Với 1 chén xoài đã có thể đáp ứng khoảng 25% vitamin A mỗi ngày. Vitamin A là một dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với mắt, không chỉ giúp tăng cường thị lực mà còn giúp giảm nguy cơ bị các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng, khô mắt và quáng gà, nhờ đó bảo vệ mắt tốt hơn.
Bảo vệ tim mạch
Xoài có hàm lượng lớn chất xơ hòa tan (pectin) và vitamin C, giúp giảm cholesterol LDL, đồng thời còn giảm nguy cơ táo bón. Bên cạnh đó, vitamin A, vitamin E và selen cũng là các chất chống oxy hóa có đóng góp vào quá trình giảm homocysteine, từ đó có lợi cho tim mạch.
Kali trong xoài còn giúp kiếm soát huyết áp.
Cải thiện trí nhớ, tăng miễn dịch
Nhờ sự kết hợp giữa vitamin C, vitamin A và hơn 25 loại carotenoid, cùng nhiều dưỡng chất có lợi như sắt và canxi, xoài giúp bạn nâng cao hệ miễn dịch hiệu quả.
Còn axit glutamine trong loại quả này lại giúp tăng cường trí nhớ và duy trì hoạt động của tế bào não,.
Làm đẹp da
Vitamin A dồi dào trong quả xoài có tác dụng thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu ở các khu vực da và màng nhầy, hạn chế tình trạng tắc nghẽn lỗ chân lông. Đồng thời quả xoài chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin A, vitamin C,... cũng như các khoáng chất có lợi cho sức khỏe da.
Tác dụng của cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng không chỉ có hương vị thơm ngon, mà nhờ các dưỡng chất phong phú mà nó mang lại nhiều lợi ích như:
Ngừa thiếu máu, làm đẹp da
Cá chỉ vàng cung cấp vitamin B12, vitamin này có tác dụng thúc đẩy quá trinhh tái tạo hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu, đồng thời, loại cá này còn có lợi cho da, giúp làn da hạn chế bị khô, giảm mụn trứng cá.
Hỗ trợ thị lực
Omega 3 trong cá chỉ vàng là một chất rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt, nó không chỉ giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa lão hóa mà còn giúp cải thiện trí nhớ, đồng thời còn có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Hỗ trợ điều hòa huyết áp
Natri và vitamin B3 là các chất có trong cá chỉ vàng, có khả năng giúp ổn định huyết áp, điều chỉnh chất lỏng trong cơ thể, nên khi ăn một lượng vừa đủ cá chỉ vàng, nó cũng đóng góp vào lợi ích này.
Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Trong 100g cá chỉ vàng giúp cung cấp cho cơ thể khoảng 50,4mg canxi, mà canxi chính là một khoáng chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể, chất này giúp hỗ trợ sức khỏe của xương, phát triển chiều cao, cũng như giảm các vấn đề liên quan đến xương như tình trạng loãng xương và đau nhức xương.
Vậy nên, khi bạn ăn cá chỉ vàng, bạn cũng được nạp thêm lượng canxi này, giúp xương khớp khỏe mạnh hơn.
Cách làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng
Để làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng bạn có thể tham khảo cách sau:
Nguyên liệu
Món ăn này cần chuẩn bị:
- 10 con cá chỉ vàng khô
- 2 quả xoài xanh
- 5- 7 tép tỏi
- 2- 3 quả ớt
- 1 quả chanh
- Rau răm
- Xà lách
- 2 thìa nước mắm
- 1.5 thìa đường
- 1/3 thìa muối
Cách chọn cá chỉ vàng khô ngon::
- Chọn mua khô cá chỉ vàng ở nơi uy tín, đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng
- Mua cá có màu tự nhiên, không mua những con cá có màu quá đậm, vì có thể nó được tẩm nhiều gia vị
- Những con khô cá chỉ vàng từ 10- 15 cm, còn nguyên vẹn
- Nếm thử để cảm nhận hương vị của cá, như vậy sẽ chọn khô cá ngon tốt nhất.
Các bước làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng
- Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch
- Rau răm và xà lách rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ráo nước
- Cho đường, tỏi và ớt vào chén, giã nhuyễn. Thêm nước mắm, muối và nước chanh vào khuấy đều
- Cá chỉ vàng khô mang đi nướng chín, xé miếng vừa ăn
- Trộn xoài, cá và nước sốt vào một tô lớn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Cho rau răm, xà lách lên đĩa. Cho gỏi xoài khô cá chỉ vàng lên trên
- Thưởng thức.
