Gạo nếp than là một loại gạo có màu sắc nổi bật, có hạt màu đen phủ kín hầu hết hạt gạo, gạo dẹt và hình dáng thon dài.
Gạo nếp than là gạo gì?
Gạo nếp than là một loại gạo nếp có độ dẻo và hương thơm quyến rũ, nhờ vào hàm lượng anthocyanin mà hạt gạo có màu tím than đặc trưng. Gạo này không chỉ được ưa chuộng ở Việt Nam mà còn nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện hệ miễn dịch, tim mạch, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về lão hóa...
Gạo nếp than được canh tác nhiều ở khu vực vùng đồng bằng sông Cửu Long, như Long An, Sóc Trăng, và Cần Thơ.... Khi được nuôi trồng ở những điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, gạo nếp than ở mỗi vùng cũng có thể mang những đặc điểm khác nhau và chất lượng của gạo cũng khác nhau. Kỹ thuật canh tác và sự chăm sóc tỉ mỉ cũng góp phần quan trọng trong việc tạo ra những hạt gạo chất lượng cao, mang đến nhiều dưỡng chất cùng như lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của gạo nếp than
Gạo nếp than giàu dưỡng chất, trong 100g nó có chứa những dưỡng chất như:
- 160 calo
- 34g carbs
- 1g chất xơ
- 1,5g chất béo
- 4g chất đạm
- 6% DV sắt...
Trong đó: DV là giá trị dinh dưỡng hàng ngày.
Gạo nếp than có tác dụng gì?
Gạo nếp than có hương vị hấp dẫn nên được nhiều người ưa chuộng, ngoài ra nhờ nó mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của gạo nếp than:
Cải thiện hệ tiêu hóa
Gạo nếp than giàu chất xơ, giúp duy trì sức khỏe đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề liên quan đến dạ dày. Bên cạnh đó, nhờ có nhiều chất dinh dưỡng mà gạo nếp than còn giúp bổ sung nguồn năng lượng bền vững, cũng như giúp thải độc gan và hạn chế tình trạng gan tích tụ chất béo.
Làm đẹp da
Với nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào như vitamin B, vitamin C, vitamin E,... gạo nếp than không chỉ có lợi trong việc làm đẹp mà còn giúp cấp ẩm và tái tạo làn da. Không những vậy, gạo nếp than còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho phụ nữ sau sinh như kali, canxi, kẽm, phốt pho, sắt....Việc tiêu thụ gạo nếp than thường xuyên với liều lượng vừa đủ có thể giúp tăng cường lưu thông khí huyết, giảm tình trạng suy nhược và tăng sản lượng sữa cho bé.
Cải thiện sức đề kháng
Với hàm lượng protein lên đến 6,8% và chất béo khoảng 20% trong khoảng 100g gạo nếp than, đây là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành mạnh, giúp nâng cao sức đề kháng và cải thiện sức khỏe. Ngoài ra, gạo nếp than còn có thể chế biến thành rượu, rượu này cũng giúp tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng này của nó.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Gạo nếp than có thể góp phần giúp giảm tỷ lệ bị tai biến tim mạch và hỗ trợ quá trình tái tạo mạch máu, điều này là nhờ các thành phần như lovastatin và ergosterol có trong loại gạo này. Các sản phẩm thuốc được làm từ gạo nếp than cũng được đánh giá là an toàn và ít gây phản ứng phụ.
Hỗ trợ giảm cân
Gạo nếp than giúp giúp bạn kéo dài trạng thái no lâu, kiểm soát sự thèm ăn, giúp bạn quản lý lượng calo nạp vào cơ thể hiệu quả, từ đó hỗ trợ bạn duy trì cân nặng lý tưởng và giảm cân. Bên cạnh ăn gạo nếp than, bạn cũng nên kết hợp với chế độ ăn uống và tập thể thao đều đặn, như vậy vừa giúp nâng cao sức khỏe vừa hỗ trợ giảm cân an toàn.
Những công dụng này khiến gạo nếp than trở thành lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe!
Cách bảo quản gạo nếp than
Để bảo quản gạo nếp than một cách hiệu quả, giúp gạo duy trì hương vị và chất lượng lâu dài, bạn có thể thực hiện theo các phương pháp sau:
Bảo quản gạo nếp than trong tủ lạnh
Để kéo dài thời gian sử dụng gạo, bạn có thể cho gạo nếp than vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Đầu tiên bạn cho gạo vào trong ngăn mát khoảng 4-5 giờ, rồi cho gạo vào thùng chuyên dụng và đậy kín nắp. Cách này giúp duy trì độ khô ráo và ngăn ngừa mọt gạo hình thành.
Những biện pháp này không chỉ giúp gạo nếp than của bạn được bảo quản tốt mà còn giữ được hương vị và dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên ăn sử dụng gạo trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng, do đó, hãy mua một lượng gạo vừa phải, sau khi dùng hết rồi hãy mua tiếp. Còn nếu gia đình từ trồng gạo thì nên xay xát một lượng đủ ăn trong vòng 2- 3 tuần, không nên xay gạo quá nhiều, để gạo lâu sẽ dễ bị hư hỏng nếu lưu trữ sai cách.
Lưu trữ gạo nếp than ở nơi khô ráo
Bạn cho gạo nếp than vào thùng kín hoặc cho vào thùng đựng gạo chuyên dụng để bảo quản, sau đó đặt gạo ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh khu vực có độ ẩm cao. Cách này giúp gạo không bị ẩm mốc mà còn giữ được hương vị và độ thơm ngon.
Bảo quản gạo nếp than với tỏi
Tỏi có khả năng kháng khuẩn và khử mùi ẩm mốc, giúp bảo quản gạo nếp than hiệu quả mà vẫn không ảnh hưởng đến chất lượng gạo. Nên bạn có thể cho vài nhánh tỏi trên bề mặt gạo, đậy kín là được.
Gạo nếp than chế biến món ăn gì ngon?
Gạo nếp than không chỉ nổi bật với màu sắc và hương vị đặc trưng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon từ gạo nếp than mà bạn có thể tham khảo:
Xôi gấc nếp than
Kết hợp giữa gạo nếp than và nước cốt dừa, đậu phộng,... món xôi này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp than
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang
- Cách làm:
- Ngâm gạo nếp than qua đêm, sau đó vo lại và để ráo
- Cho gạo nếp than trộn cùng 1 ít muối
- Cho nồi nấu xôi lên bếp, thêm nước và đun sôi
- Cho gạo nếp than vào nấu chín
- Khi xôi chín rồi thì cho thêm nước cốt dừa, xới cho xôi chín đều, tắt bếp
- Cho xôi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng và mè rang lên trên
- Thưởng thức.
Chè nếp than
Chè nếp than có thể được nấu với khoai môn và đường, tạo nên một món tráng miệng ngon miệng, bổ dưỡng. Hương vị ngọt ngào beo béo của khoai môn kết hợp với độ dẻo của gạo sẽ là một món ăn đáng để thưởng thức. Món chè này có thể ăn kèm nước cốt dừa, bạn cũng có thể thêm đá viên để tăng thêm hương vị.
Rượu gạo nếp than
Rượu gạo được làm từ gạo nếp than có vị thơm đặc trưng và nồng độ cồn vừa phải tùy vào người nấu. Rượu này thích hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ, khi cùng gia đình và bạn bè hội họp.
