Nui là một thực phẩm quen thuộc có thể chế biến nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào, chiên, luộc... Bài viết này 1Shop.vn sẽ giúp bạn cách làm nui chiên nước mắm thơm ngon.
Nui là gì?
Nui là một thực phẩm còn được gọi là macaroni - tên gọi tiếng Anh này còn để nói chung các loại mì xuất xứ từ châu Âu, đặc biệt là nước Ý. Được tạo ra bằng cách kết hợp bột mì, trứng, bột gạo, nước cùng một số gia vị khác, sau khi trộn các nguyên liệu cần thiết lại với nhau, thì bột được ép khuôn và sau đó sấy khô và đóng gói.
Nui có màu sắc nổi bật, có thể là màu vàng, màu nâu, màu trắng, màu xanh,... tùy vào loại nui và tùy vào nhà sản xuất. Thực phẩm này được chế biến và đóng gói sẵn, bạn chỉ cần mua về và nấu chín, kết hợp cùng các thực phẩm khác, nui có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào, luộc, chiên... phù hợp cho cả trẻ và người lớn.
Nui có mấy loại?
Nui có nhiều hình dáng và màu sắc khác nhau, ví dụ như nui có hình tròn, hình ngôi sao, hình sợi xoắn, hình ống tròn, hình sò... Bên cạnh đó, tùy vào nguyên liệu mà nui cũng có hương vị độc đáo hơn, như nui làm từ gạo lứt, nui rau củ hữu cơ...
Nui còn được nhà sản xuất biến tấu thành món nui chiên, có hương vị hấp dẫn và thơm giòn. Món ăn vặt này được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn.
100g nui chứa bao nhiêu calo?
Nui là thực phẩm có lượng calo không cao, đồng thời nó cũng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong 100g nui sẽ cung cấp:
- 131 - 150 calo
- 12.5g protein
- 73g carbohydrate
- 100mg natri
- 1.4g chất béo
Vì nui có thể chế biến đa dạng nhiều món ăn, vừa ngon lại nhanh gọn, nên ngày càng được nhiều người nội trợ tin dùng.
Ăn nui có béo không? Calo trong các món nui là bao nhiêu?
Lượng calo trong nui cũng tương đối vừa phải, trong 100g nui cung cấp khoảng 131 calo, nhưng lượng calo này sẽ tăng lên đáng kể khi chúng ta nấu và kết hợp cùng các thực phẩm khác như phô mai, thịt, trứng, rau củ.... Do đó, lượng calo trong món nui còn tùy thuộc cách bạn chế biến. Dưới đây là lượng calo của một số món nui mà bạn có tham khảo như sau:
- Nui luộc chứa khoảng 131 - 150 calo
- Nui chiên chứa khoảng 414 - 550 calo
- Nui khô chứa khoảng 371 calo
- Nui sấy chứa khoảng 200 calo
- Nui gạo lứt chứa khoảng 140 calo
Với lượng calo này bạn vẫn có thể ăn nui mà không lo lắng nó có thể ảnh hưởng tới cân nặng, trung bình 1 người trưởng thành cần khoảng 2 000 calo trong 1 ngày. Nên khi kiểm soát lượng calo chặt chẽ, ăn một lượng nui vừa đủ kết hợp ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên thì nui còn có thể giúp bạn giảm cân đó nhé.
Cách làm nui chiên nước mắm
Nui chiên nước mắm là một món ăn độc đáo, lạ miệng, món ăn này bạn có thể thực hiện theo cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Món nui chiên nước mắm cần những nguyên liệu sau:
- 200g nui
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa bơ lat
- 3 tép tỏi
- 1 thìa đường
- 2 thìa tương ớt
- Dầu ăn.
Mẹo chọn mua nước mắm và nui:
- Bạn nên chọn mua nui ở những nhà cung cấp uy tín, nui có nguồn gốc rõ ràng.
- Nước mắm thì kiểm tra nồng độ đạm trên bảo bì, nước mắm truyền thống có độ đạm khoảng 30 - 45 độ là loại ngon, trong khi đó loại nước mắm này cũng có loại độ đạm cao tới 60 độ
- Nước mắm có màu hổ phách, màu vàng rơm, màu nâu đỏ, màu cánh gián... là nước mắm ngon
- Nước mắm trong veo không có cặn
- Nước mắm thơm, vị mặn vừa đủ, hậu vị ngọt và béo là nước mắm ngon.
Bước 2: Chiên nui
- Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ăn, khi nào bạn nhúng đầu đũa nếu thấy dầu sôi lăn tăn thì bạn có thể cho một ít nui vào
- Bạn chiên nhỏ lửa, đảo nhẹ cho nui được chín đều, khi thấy nui phồng và chín thì bạn cho nui ra giấy thấm dầu
- Tiếp tục chiên cho đến khi hết nguyên liệu
Cách chiên nhiều mẻ nui sẽ giúp nui chín đều, ngon giòn hơn, bạn không nên cho nui vào hết chiên 1 lần, như vậy dễ bị cháy và nui chín không đều.
Bước 3: Pha nước mắm
- Bóc tỏi, băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm
- Tiếp đó cho 1 thìa bơ lạt vào, khuấy ta bơ thì cho 1 thìa đường, 2 thìa nươc mắm, 1 thìa tương ớt vào, khuấy đều
- Khi nước sốt sôi và keo lại, bạn nên nếm lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho nui vào đảo cùng nước mắm
- Bạn đổ nui chiên và phần nước mắm vừa làm
- Đảo đều cho nui bám đều nước sốt, hoặc dùng muỗng múc rưới nước sốt lên nui
- Xào lửa nhỏ, đảo 5 phút thì nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Cho nui chiên nước mắm ra đĩa, bạn hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng, ăn nhâm nhi hay ăn cùng cơm đều được.
Ăn nhiều nui có tốt không?
Khi ăn nui hay những thực phẩm khác, để đảm bảo an toàn và tối ưu lợi ích, bạn chỉ nên ăn vừa đủ. Nui chứa nhiều dưỡng chất, là nguồn carbs dồi dào, không chứa chất béo, cholesterol nên cũng lành mạnh cho người tiêu thụ. Bên cạnh đó, nui được nhiều người lựa chọn nhờ những lợi ích như:
- An toàn khi sử dụng, thành phần bột gạo, bột mì, trứng... đơn giản và dễ nấu nướng
- Nui được sản xuất bằng quy trình khép kin nên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Là một nguyên liệu khô, có lượng calo tương đối vừa phải
Mặc dù vậy, nếu chế biến nui cùng nhiều thực phẩm khác thì calo trong món nui sẽ tăng lên, do đó bạn ưu tiên chế biến nui thành các món ăn lành mạnh, và cũng chỉ ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
Cách ăn nui không tăng cân
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn thưởng thức nui mà không lo tăng cân:
Chọn nui phù hợp
Có nhiều loại nui khác nhau trên thị trường, nếu bạn muốn ăn nui nhưng không ảnh hưởng tới cân nặng, thì bạn có thể ưu tiên các loại nui như nui gạo lứt, nui rau củ hữu cơ,... những loại này nhờ nguồn nguyên liệu lành mạnh, nên khi tiêu thụ chúng vừa phải thì nó không làm bạn tăng cân.
Chế biến nui đúng cách
Nui có thể chế biến được vô vàn món ăn ngon, nhưng bạn nên tránh các món nui quá nhiều dầu mỡ, sốt béo, phô mai, bơ....Hãy ưu tiên các món nui dùng để nấu canh, luộc ăn kèm thực phẩm khác...
Kết hợp với thực phẩm khác
Khi ăn nui, bạn nên kết hợp ăn cùng nhiều rau xanh, củ quả, như vậy vừa giúp bạn giảm lượng calo, vừa giúp bạn ăn món nui ngon hơn. Hơn nữa, bạn cũng nên kiểm soát lượng calo mỗi bữa ăn cho phù hợp, tránh ăn quá nhiều.
Tập thể dục thường xuyên
Thể dục không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà nó còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Do đó, bạn cần xây dựng thói quen tập thể dục đều đặn, có thể đạp xe, chạy bộ, yoga, bơi lội... bạn có thể tùy ý chọn môn thể thao mình yêu thích để tập luyện.
Không ăn nui quá nhiều
Bạn chỉ nên ăn nui với lượng vừa đủ, không nên ăn quá nhiều, cũng không nên ăn thường xuyên, bạn hãy đa dạng thực đơn của mình, và thay đổi nó liên tục. Điều này giúp bạn ăn ngon hơn và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
