Canh cải bệ xanh nấu tôm là một canh thơm ngon, tươi mát, phù hợp cho những ngày hè. Với vị tôm béo dai, cùng cải bẹ xanh tươi, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Cải bẹ xanh có tác dụng gì?
Cải bẹ xanh là một loại rau cải có nhiều dưỡng chất, nó còn được gọi với cái tên khác nhau như cải cay, cải xanh... Khi sử dụng cải bẹ xanh giúp mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Giúp làm đẹp da
Rau xanh luôn là thực phẩm vàng đối với làn da lẫn chế độ giảm cân. Các loại rau có màu xanh đậm, bao gồm cải bẹ xanh thường có nhiều vitamin và giàu axit folic, giúp thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào máu, hỗ trợ chống oxy hóa, giúp làn da trở nên tươi trẻ hơn.
Củng cố hệ miễn dịch
Cải bẹ xanh là loại rau xanh có hàm lượng lớn vitamin C, giúp nâng cao hệ thống miễn dịch của cơ thể. Chỉ cần bạn ăn một bát canh rau cải (khoảng 56g rau tươi hoặc 140g rau đã nấu chín) đã có thể đáp ứng hơn 1/3 lượng vitamin C mỗi ngày.
Bên cạnh đó, cải này còn chứa vitamin A, giúp hỗ trợ quá trình phát triển và phân chia của các tế bào T, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh nhiễm trùng một cách hiệu quả hơn.
Tốt cho thị lực
Hai hợp chất lutein và zeaxanthin trong cải bẹ xanh đều là những chất vô cùng cần thiết đối với mắt, nó giúp bảo vệ thị lực. Chúng không chỉ giúp bảo vệ võng mạc khỏi quá trình oxy hóa, mà còn giúp lọc ánh sáng xanh – một trong những nguyên nhân thường gặp gây hại cho thị lực. Nên khi bạn bổ sung thêm cải bẹ xanh vào chế độ ăn uống, cũng giúp ích cho mắt.
Giàu vitamin K
Loại rau này là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin K là một dưỡng chất cân thiết trong quá trình đông máu, duy trì sức khỏe xương và tim mạch. Việc thiếu hụt vitamin K có mối liên hệ với tỷ lệ giảm chức năng não, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hoặc sa sút trí nhớ.
Nên khi bạn ăn cải bẹ xanh cũng đồng nghĩa được nạp thêm thành phần quan trọng này.
Hỗ trợ tim mạch
Cải bẹ xanh có những hợp chất có khả năng kiểm soát cholesterol, vậy nên có có thể góp phần giúp bạn bảo vệ tim cũng như mạch máu, khi được bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống của mình. Nhất là khi ăn cải xanh, bạn nên ưu tiên nấu các món ăn lành mạnh như cải luộc, cải hấp,.. thì loại rau này phát huy tối đa công dụng giảm cholesterol trong máu tốt hơn so với khi ăn sống.
Cách nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm khô
Để nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm ngon, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần các thành phần như:
- 1/2kg cải bẹ xanh
- 50g tôm khô
- 1 ít ngò tí
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- 1/2 thìa bột ngọt
- 1/2 thìa tiêu xay
Cách mua tôm khô:
- Chọn những con tôm có màu đỏ hồng tự nhiên, thịt tôm chắc và khô ráo
- Tôm có mùi thơm đặc trưng, không hôi tanh hay nồng
- Không nên mua tôm có màu đỏ sậm, vì có thể người ta đã dùng phẩm màu để nhuộm tôm cho đẹp
- Chọn tôm ở những nhà cung cấp uy tín, có xuất xứ rõ ràng
Cách mua cải bẹ xanh:
- Những cây cải tươi xanh, không bị sâu hay dập nát, không bị héo
- Nên mua cải hữu cơ và mới được thu hoạch
Bước 2: Sơ chế tôm
- Bạn lấy lượng tôm khô cần dùng cho vào chén nước ngâm 10 phút cho tôm mềm. Nếu cần rút ngắn thời gian làm tôm mềm có thể dùng nước ấm để ngâm
- Rửa tôm nhiều lần với nước cho sạch, để ráo
- Cho tôm vào cối rồi bạn giã nhuyễn tôm.
Bước 3: Sơ chế các thành phần còn lại
- Hành lá bạn bóc lớp lá già, rửa sạch và cắt nhỏ
- Cải bẹ xanh tách từng lá một, bỏ lá hư hỏng, mang đi rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng 15 phút, vớt ra cắt khúc
- Ngò rí cũng vậy cắt gốc, rửa sạch cắt nhỏ
- Hành tím lột vỏ, cắt mỏng.
Bước 4: Nấu canh tôm cải bẹ xanh
- Cho dầu ăn vào nồi phi thơm với hành tím băm
- Đổ tôm khô giã nhuyễn vào xào sơ rồi thêm 500ml nước vào đun sôi
- Khi nước sôi thì bạn nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, khuấy đều
- Tiếp tục cho cải bẹ xanh vào, dùng đũa trở đều và cho cải ngậm trong nước canh 3 phút
- Nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Múc canh cải bẹ xanh nấu tôm ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên, thưởng thức thôi. Bạn ăn kèm cơm cùng đồ ăn khác. Món canh tươi mát này sẽ giúp bữa cơm thêm ngon và bớt ngán.
