Trà đinh là một loại trà thượng hạng, được làm từ những đọt trà non nhất, chất lượng nhất của cây chè. Tuy nhiên khi pha trà đinh có những sai lầm mà bạn cần tránh như dùng dụng cụ không phù hợp, pha nước quá nóng, hãm trà quá lâu...
Thế nào là trà đinh?
Trà đinh là một loại trà cao cấp, được chế biến từ những búp trà non non nhất và tinh khiết nhất, không pha trộn với các lá khác, người dân địa phương sẽ thu hái loại 1 tôm, sau đó mang đi chế biến nhiều công đoạn phức tạp, cánh trà thành phẩm sẽ có dạng thẳng, thon dài nhìn tương tự như chiếc đinh. Trà đinh là loại trà có giá thành cao hơn nhiều so với các loại trà khác.
Những sai lầm nào cần tránh khi pha trà đinh?
Trà đinh có hương vị thơm ngon, đậm đà, vị chát nhẹ và hậu vị ngọt sâu, lưu lại lâu trong cổ họng, để có một tách trà trọn vị nhất thì việc pha trà cần thực hiện đúng kỹ thuật. Dưới đây là những sai lầm cần tránh khi pha trà đinh:
Chọn chất liệu dụng cụ sai
Dung cụ pha trà rất quan trọng, nó không chỉ giúp trà đạt được hương vị lý tưởng nhất mà còn tăng sự trải nghiệm trong từng tách trà. Đối với người không sành trà, thì có thể dùng đại một dụng cụ pha trà nào gia đình có sẵn như kim loại, ấm thủy tinh... nhưng các chất liệu này không giữ nhiệt tốt, nên sẽ làm nước trà không ổn định và từ đó chất lượng nước trà sẽ kém đi rất nhiều.
Trong khi đó, không phải tự nhiên ấm Bát Tráng hay ấm tử sa luôn được sử dụng để pha trà, vì các dụng cụ pha trà này có thể giữ nhiệt tốt, kích thích hương thơm và giúp trà hòa vào trong nước tối ưu. Bạn nên dùng ấm trà có kích thước vừa phải, không nên dùng ấm lớn hay tách lớn.
Không có tâm trạng
Thưởng trà không chỉ là uống nước, mà nó còn là một trải nghiệm thú vị, vì thế tâm thái bạn thư thái, thoải mái sẽ lan tỏa sáng chén trà, giúp bạn uống trà ngon hơn. Tâm trạng không tốt cũng có thể khiến tách trà nhạt nhẽo và tất nhiên bạn sẽ không nhận được sự tinh tế, thanh khiết trong từng ngụm trà đinh.
Dùng nước sôi pha trà
Không ít người trong chúng ta thường đun sôi nước xong là đổ ngay vào ấm trà, điều này có thể làm cho trà vị mất đi hương vị tự nhiên vốn có, hoặc có thể làm "cháy trà". Nhiệt độ nước đúng cũng là cách giúp bạn có một tách trà tròn vị. Đối với trà đinh, thì bạn chỉ cần đun sôi nước, sau đó để vài phút khi nước ở mức nhiệt 75 - 80°C, rồi mới cho vào ấm trà. Điều này giúp trà đủ điều kiện để giải phóng hương thơm và chiết xuất hoàn toàn ra nước.
Dùng trà kém chất lượng
Trà đinh là một dòng trà cao cấp, vì thế giá thành của trà cũng cao, nên nếu bạn mua sản phẩm không đảm bảo chất lượng thì vừa không thể uống trọn hương vị trà vừa có thể ảnh hưởng tới sức khỏe, vì thế khi mua trà bạn cần chọn các nhà cũng cấp đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng, có các chứng nhận chất lượng sản phẩm.
Dùng nước không đúng tiêu chuẩn
Một trong những yếu tố ảnh hưởng đến độ ngon của trà đinh nữa đó là chất lượng nước bạn sử dụng để pha trà. Theo văn hóa truyền thống, để nâng tầm hương vị cho dòng trà thượng hạng này, thì loại nước đó phải rất tinh khiết, ví dụ như nước đọng lại trên những lá sen tươi xanh vào mỗi sáng sớm. Nhưng mà để lẩy đúng chuẩn loại nước này thì không phải ai cũng có thể tiếp cận được nguồn nước này.
Mà điều chúng ta dễ gặp là mọi người có thói quen lấy nước máy để pha trà, điều này có thể làm cho hương vị của trà bị kém đi, mất đi sự thanh khiết vốn có của dòng trà cao cấp này. Vì thể, bạn nên cùng nước suối đầu nguồn, nước lọc tinh khiết để pha trà.
Không thưởng hương trà
Mùi hương từ trà đinh không chỉ khơi gợi sự thư giãn, mà nó còn giúp bạn uống trà ngon hơn. Nhưng không ít người pha xong thì rót ra uống mà không thưởng hương, điều này sẽ làm giảm sự trải nghiệm khi uống trà. Nên khi pha trà xong, rót ra tách, bạn đưa qua mũi ngửi khoảng vài ba lần, như vậy bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương và vị của trà đinh tốt nhất.
Bỏ qua bước tráng ấm, tách trà
Tráng ấm và dụng cụ dùng để pha trà là điều bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể dùng nước sôi để tráng một lượt từ trong ra ngoài, vừa giúp loại bỏ hết bụi bẩn hoặc hơi ẩm có trong dụng cụ, như thế sẽ giúp trà có hương vị tốt hơn.
Hãm trà quá nhanh hoặc quá lâu
Mỗi loại trà sẽ có thời gian ủ nhất định, yếu tố này cũng quyết định nước trà và vị trà bạn pha. Nếu hãm quá nhanh thì trà chưa kịp chiết xuất ra nước, còn nếu hãm quá lâu thì lại khiến trà dễ bị đắng chát, quá đậm đặc. Nếu bạn không chuyên về trà, thì khi pha trà đinh, đầu tiên hãy tráng trà khoảng 10- 15 giây, sau đó đổ bỏ nước này và thêm nước vào hãm khoảng 30 - 60 giây là có thể thưởng thức ngay, bạn cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
Cách pha trà đinh chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Trà đinh
- Nước đun sôi
- Ấm và tách trà tử sa
Cách pha:
- Đầu tiên dùng nước sôi để tráng qua dụng cụ pha trà, bao gồm ấm, tách, đĩa, chén tống, chén quân...
- Cho trà đinh vào ấm, thêm nước 75 - 80°C vào tráng 10 giây rồi đổ bỏ nước này
- Tiếp tục cho nước vào, hãm trà khoảng 30- 60 giây
- Sau đó bạn rót trà vào chén tống, rồi chuyển sang chén quân, thưởng thức
- Một ấm trà có thể pha 2- 3 lần nước.
Trà đinh có vị gì?
Trà đinh lại mang đến một trải nghiệm tinh tế hơn, tuy cũng có vị chát nhẹ khi mới nhấp ngụm trà đầu tiên, nhưng sau đó là vị ngọt sâu, bạn sẽ thấy thư giãn và thoải mái trong từng ngụm trà. Vị trà đinh sẽ sâu lắng, đậm đà và đa chiều hơn cùng với mùi hương cốm non. Trà đinh thì nước trà trong veo, có màu vàng sóng sánh, nước trà nhạt hơn so với một số loại trà khác.
Mua sản phẩm ngay
