Mực lá đại dương là một loại mực ngon, giàu dinh dưỡng, có thân dài, mảnh, khi trưởng thành mực có thể dài đến 2 mét và trọng lượng lên đến 10kg, thậm chí lên đến 20- 25kg.
Mực lá đại dương là gì?
Mực lá đại dương (Thysanoteuthis rhombus) là loài mực có kích thước “khủng” trong họ mực lá, sinh sống chủ yếu ở vùng biển sâu 100 - 200m, phân bố nhiều ở Thái Bình Dương. Phân bổ chủ yếu ở vùng biển sâu Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, trong đó có Nam Mỹ, Nhật Bản... Mực lá đại dương bơi linh hoạt, di chuyển nhanh, thức ăn của chúng cũng khá đa dạng.
Mực lá đại dương có đặc điểm gì?
Mực lá đại dương có nhiều cách nhận biết, dưới đây là những đặc điểm chính:
Hình dáng
Mực lá đại dương có phần thân bầu dục, dẹt hai bên, vây dày ôm gần trọn chiều dài thân, đuôi có hình hơi tròn không nhọn. Xúc tu to, dài và khỏe, điểm nổi bật của nó là nó to hơn các loại mực thông thường như mực ống, mực lá thông thường, mực nang, mực trứng...
Trọng lượng
Loại mực này rất lớn, nó thể dài tới 2m và trọng lượng cơ thể lên tới 10kg. Không những vậy, một số cá thể khác có thể nặng lên đến 20- 25kg. Đây là một loại mực có kích thước rất lớn, đây cũng có thể là yếu tố mà nó thích sống ở vùng biển sâu.
Màu sắc
Màu đỏ cánh gián, hồng nhạt hoặc nâu đỏ là màu sắc phổ biến và dễ nhận biết của mực lá đại dương. Tuy nhiên, màu sắc của chúng có thể thay đổi theo môi trường sống như màu hơi xanh lá, màu nâu, màu xám và có chấm nhỏ hay hoa văn trên lưng mực.
Môi trường sống của mực
Mực lá đại dương như tên gọi của nó, nó thường sinh trưởng ở những vùng biển sâu, xa bờ tại các đại dương lớn, tập trung ở những nơi có nhiệt độ lạnh, cũng như những nơi có dòng hải lưu chậm và có nguồn thức ăn dồi dào như cá nhỏ và cua.... Tại Việt Nam, chúng được tìm thấy ở các vùng biển xa bờ của miền Trung.
Chất lượng thịt
Mực lá đại dương được đánh giá cao nhờ thịt dày, giòn dai và vị ngọt đậm, đây là hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn với các loại mực khác. Đây là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ sức khỏe.
Mực lá đại dương có ngon không?
Mực lá đại dương được đánh giá cao về độ ngon và giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là thịt của nó ngọt, dai, có độ dày và có vị thơm ngon đặc trưng. Thịt mực lá đại dương có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng, xào, chiên, hấp, nhúng lẩu,... do đó, nó được rất nhiều người ưu chuộng.
Mực lá đại dương bao nhiêu tiền 1kg?
Giá bạn mực lá đại dương thì còn tùy vào thời điểm, chất lượng mực, kích cỡ và nguồn cung cấp. Trên thị trường 1kg mực lá đại dương khoảng từ 380.000 đến 450.000 VNĐ/kg. Nếu là loại dao động 1/2- 1kg thì giá gần 400.000 VNĐ/kg, trong khi đó loại lớn hơn trên 1kg sẽ đắt hơn một chút từ 410.000 đến 450.000 VNĐ/kg.
Lưu ý khi ăn mực lá đại dương
Khi ăn mực lá đại dương, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Chọn mực tươi sạch
Mực lá đại dương tươi có màu sắc tự nhiên, da mực sáng bóng, mắt trong, thân mực săn chắc, không có mùi tanh nồng. Vì loại mực này đánh bắt xa bờ, nên không thể mua mực còn sống được, nên bạn hãy chọn các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo mực được bảo quản đúng kỹ thuật.
Sơ chế đúng cách
Làm sạch mực kỹ lưỡng bằng cách loại bỏ túi mực, mắt mực và nội tạng. Rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi tanh. Nếu vô tình làm vỡ túi mực, thì bạn cứ rửa sạch lại là được.
Chế biến chín kỹ
Mực lá đại dương có thịt dày, dai, nên thích hợp với các món như nướng, xào, hấp... nhưng bạn nên nấu cho mực chín hoàn toàn rồi mới ăn. Mực mua về thì nên nấu ngay, còn nếu không nấu hết thì nên bảo quản ở nhiệt độ thích hợp (0-4°C nếu tươi, hoặc đông lạnh ở -18°C).
Không ăn mực đã có dấu hiệu hư hỏng như mùi lạ.
Kết hợp thực phẩm khác
Mực lá đại dương bạn chỉ nên ăn một lượng nhỏ, mỗi tuần có thể ăn 2 lần, mỗi lần không được dùng quá 100g mực. Đồng thời, hãy kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác như rau xanh, trái cây tươi, cá thịt... để làm mới thực đơn ăn uống của mình. Ưu tiên ăn thực phẩm chín, được nấu từ nguyên liệu tươi, sạch.
