Nước mắm chay trái điều là một loại gia vị chay tiện lợi, dễ sử dụng và phù hợp nhiều đối tượng. Bạn có thể dùng nó để pha các loại nước mắm chấm trong bữa ăn hàng ngày. Vậy nên pha nước chấm chay như thế nào cho ngon? Dưới đây là 4 cách pha nước mắm chay trái điều đơn giản, dễ làm tại nhà.
Cách pha nước mắm chay trái điều ngon tại nhà
Để giúp món ăn chay ngon hơn, bạn có thể tham khảo những cách pha nước chấm như:
1. Cách pha nước mắm chay trái điều ăn liền
Đây là cách nhanh gọn, không cần tốn nhiều thời gian. Chỉ mất 1 phút là có ngay một chén nước chấm ngon.
Nguyên liệu:
- 1 thìa nước mắm trái điều
- 1 trái ớt
Cách làm:
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ
- Đổ nước mắm ra và cho ớt vào, khuấy nhẹ
- Mang ra chấm các món ăn bạn thích.
2. Nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu:
- 1 thìa nước mắm chay
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3- 4 thìa nước lọc
- 1 thìa tỏi băm nhuyễn
- 1/2- 1 thìa ớt băm
Cách làm:
- Cho nước mắm, nước lọc và đường vào chén, khuấy đều cho đường tan
- Thêm nước cốt chanh, rồi cuối cùng cho ớt và tỏi vào là hoàn thành
Mẹo: Tỷ lệ mắm: đường: chanh: nước lọc thường là 1:1:1:4, nhưng bạn có thể thay đổi theo khẩu vị.
3. Nước mắm gừng
Nguyên liệu:
- 3 thìa nước mắm trái điều
- 1 củ gừng nhỏ cạo sạch vỏ, rửa và cắt lát
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa nước ấm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa ớt băm nhỏ
Cách làm:
- Cho gừng, tỏi, ớt vào cối và giã nhuyễn
- Thêm nước lọc và nước mắm vào nồi đun sôi, thêm đường và khuấy đều, tắt bếp
- Khi hỗn hợp nước đã nguội bạn cho tỏi ớt gừng vào, cùng 1 thìa nước chanh, nêm nếm cho vừa ăn
- Cho nước mắm ra và chấm thôi.
Mẹo nhỏ: Bạn cần chờ nước mắm nguội rồi mới cho tỏi, ớt và gừng vào sau cùng nhé, đặc biệt là tỏi ớt.
4. Nước mắm tắc
Nguyên liệu:
- 5 thìa đường
- 2- 3 thìa nước mắm
- 5 quả tắc
- 1 củ tỏi
- 1 thìa ớt băm
- Bột ngọt
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch và băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn
- Đổ nước mắm, đường vào nồi, đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp
- Nước mắm nguội thì vắt nước cốt tắc vào, bỏ hạt, cuối cùng cho tỏi ớt vào là xong
Phù hợp với món đậu hũ chiên, rau luộc, gỏi cuốn chay...
Mẹo giúp món ăn thăng hạng từ nước mắm chay trái điều
1. Điều vị cho vừa ăn
Nước mắm chay trái điều cũng như nước mắm mặn, đều là gia vị có vị mặn, giúp món ăn trong vị hơn. Nhưng để món ăn đậm đà, hấp dẫn, thì khi bạn nên nếm hay tẩm ướp vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm chay, thay vào đó bạn có thể tẩm ướp 1/ 2 số lượng cần dùng, sau đó khi nấu lại thêm 1/2 còn lại vào, như thế sẽ không khiến món ăn bị mặn quá.
2. Kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác
Nước mắm không chỉ là để làm nước chấm, mà bạn nên phối hợp cùng các món kho, xào, canh, lẩu. Nước mắm trái điều cũng vậy, khi nấu các món ăn chay thường ngày, hay thậm chí các món ăn mặn, thì bạn có thể kết hợp cùng một ít nước mắm để món ăn trở nên ngon miệng hơn.
3. Sử dụng cùng các gia vị khác
Các món ăn chay thường chỉ được làm từ các thực phẩm nguồn gốc thực vật. Vậy nên, để làm cho các món rau củ bớt có vị nhàm chán, thì khi dùng nước mắm chay bạn có thể thêm ớt, tỏi, gừng, hành... để gia tăng hương vị, tất nhiên với điều kiện là bạn được phép sử dụng các gia vị này.
Các câu hỏi thường gặp về nước mắm chay trái điều
1. Trẻ em ăn nước mắm chay trái điều được không?
Theo chuyên gia, thì trẻ em dưới một tuổi hệ tiêu hóa và các cơ quan còn chưa hoàn thiện, nên không nên ăn nước mắm chay hay các gia vị mặn dành cho người lớn. Vì nó có thể gây hại cho thận cũng như sức khỏe của trẻ.
2. Ai không nên ăn nước mắm chay?
Nước mắm chay tuy là gia vị phổ biến, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Một số người sau không nên dùng như:
- Người bị dị ứng với điều hay các thành phần trong nước mắm
- Người có vấn đề về tim mạch, thận, cao huyết áp, tiểu đường... thì nên hỏi bác sĩ trước khi dùng, vì sản phẩm có hàm lượng muối cao
3. Có cần bảo quản nước mắm trong tủ lạnh không?
Nếu là chai nước mắm nguyên, hoặc đã khui ra dùng rồi thì bạn không nên cho vào tủ lạnh, thay vào đó cho vào nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Chỉ cần đậy chặt nắp sau mỗi lần dùng là được.
4. Ăn nước mắm chay trái điều có tốt không?
Ăn nước mắm chay làm từ trái điều và muối, nên lành tính và tốt cho sức khỏe nếu bạn sử dụng đúng liều lượng, đúng cách. Đây cũng là lựa chọn thay thế phù hợp cho nước mắm truyền thống nếu bạn thích các gia vị chay.
5. Nước mắm chay trái điều ăn với món gì ngon?
Nước mắm chay trái điều kết hợp được với rất nhiều món ăn như:
- Đậu hũ chiên, nấm rơm hấp, rau củ luộc
- Món gỏi, salad, bún xào chay, gói cuốn chay
- Nêm các món kho, xào, canh, lẩu
- Kết hợp với các món mặm, dùng như nước mắm truyền thống.
6. Có thể thay nước mắm thường bằng nước mắm chay không?
Câu trả lời là tùy vào mỗi người. Nếu bạn thích ăn thanh nhẹ, hay bị dị ứng với nước mắm cá thì có thể thử nước mắm chay trái điều, hay đơn giản là bạn muốn khám phá cho biết. Dù nước mắm nào thì bạn cũng nên sử dụng điều độ, tránh lạm dụng.
Lời kết
Nước mắm chay trái điều cũng giống như nước mắm mặn, có thể pha chế thành nhiều loại nước chấm ngon, phù hợp với nhiều loại món ăn ngon. Giúp bạn ăn uống ngon hơn, kích thích vị giác hơn.
Khi lựa chọn nước mắm chay hay các gia vị chay, bạn nên ưu tiên sản phẩm có xuất xứ minh bạch, nguồn gốc rõ ràng, có các giấy chứng nhận chất lượng, đạt OCOP để đảm bảo an toàn.
