Bột củ sen là sản phẩm được làm từ củ của cây sen, bột củ sen có nhiều tác dụng như giảm nguy cơ táo bón, tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da, tốt cho tim mạch...
Bột củ sen là gì?
Củ sen là một thực phẩm có độ giòn nhẹ, vị ngọt thanh, có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Trong cây sen, không chỉ củ mà cả lá, hoa, hạt và rễ đều là những dược liệu có thể dùng để làm thuốc.
Củ sen còn gọi là là liên ngẫu, là phần gốc của cây sen nằm ở dưới bùn, có tên khoa học là Rhizoma Nelumbinis. Bột củ sen chính là được làm từ củ này, củ sen sau khi được thu hái, sẽ mang đi sơ chế sạch, rồi xay nghiễn mịn để lọc lấy phần bột, rồi mới làm khô và bảo quản.
Giá trị dinh dưỡng của bột củ sen
Củ sen chứa nhiều chất xơ, carbs, các loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, đồng thời không chứa chất béo hay cholesterol. Trong 100 g bột củ sen có các chất dinh dưỡng như:
- 74 calo
- 17.2 g carbs
- 4.9 g chất xơ
- 2.6 g protein
- 45 mg canxi
- 100 mg phốt pho
- 13 mcg vitamin B9
- 44 mg vitamim C
- 556 mg kali
- 23 mg magie
- 0.1 g chất béo
- 40 mg natri
- 1.16 mg sắt
Những giá trị này cho thấy củ sen không chỉ ngon mà còn giúp bổ sung dinh dưỡng.
Bột củ sen có tác dụng gì?
Bột củ sen khi sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, nó mang đến nhiều lợi ích như:
Tăng cường sức khỏe não bộ
Củ sen có hàm lượng đồng đáng kể, không chỉ giúp tăng năng lượng, tốt cho xương và hỗ trợ trao đổi chất mà còn cải thiện chức năng não, thông qua việc kích thích chức năng của đường thần kinh
Nghiên cứu cho rằng việc thiếu đồng có thể có mỗi liên quan đến bệnh Alzheimer, do đó bổ sung củ sen hoặc thực phẩm có chứa nhiều đồng giúp đáp ứng nhu cầu đồng cho cơ thể, từ đó có thể giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức. Ngoài ra, các hợp chất polyphenolic trong củ sen thúc đẩy sản xuất yếu tố dinh dưỡng thần kinh từ não, giúp tế bào thần kinh đệm khỏe mạnh hơn.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa, duy trì cân nặng
Củ sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, điều này là nhờ nó có nhiều chất xơ, ngăn ngừa tình trạng táo bón. Hơn nữa, việc bổ sung nhiều chất xơ cũng giúp bạn duy trì cảm giác no lâu hơn, hạn chế thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nên bạn bổ sung chất xơ có thể giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn và còn giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
Nhưng để giảm cân hiệu quả cần có một chế độ ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên.
Cải thiện tuần hoàn máu và sức đề kháng
Củ sen còn giúp tăng cường quá trình lưu thông máu và đáp ứng đủ lượng oxy mà con thể cần, nó cũng chứa nhiều sắt và đồng, các khoáng chất này giúp thúc đẩy hoạt động sản xuất hồng cầu, hỗ trợ tim mạch.
Củ sen cũng chứa nhiều vitamin C, giúp cải thiện hệ miễn dịch, vitamin C này còn hỗ trợ tế bào miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và tác nhân gây bệnh. Khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin C có thể khiến cơ thể dễ bị nhiễm trùng, điều này là do hệ miễn dịch bị suy yếu. Thêm vào đó, rễ sen lên men và các phytochemical từ hoa sen còn góp phần củng cố miễn dịch một cách tự nhiên.
Giảm nguy cơ dị tật thai nhi
Củ sen là nguồn dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai, đáng chú ý là hàm lượng folate dồi dào, giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Bên cạnh đó, các chất như choline, sắt và canxi trong củ sen còn hỗ trợ sức khỏe cho mẹ trong thai kỳ.
Bổ sung năng lượng cho cơ thể
Củ sen cũng giúp bạn nạp thêm lượng sắt cho cơ thể, giúp bổ sung năng lượng và cải thiện sức khỏe. Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy đến các cơ quan trong cơ thể, giảm xoa dịu mệt mỏi và giúp bạn làm việc hiệu quả hơn.
Giảm tình trạng táo bón
Nửa chén củ sen nấu chín giúp bạn bổ sung thêm gần 2 g chất xơ, giúp cải thiện hoạt động của đường ruột. Bột củ sen chứa chất xơ không hòa tan, giúp làm mềm phân, tăng khối lượng phân và giúp đường ruột vận hành hiêuj quả. Duy trì lượng chất xơ từ 20-30 g mỗi ngày là cách giúp bạn tránh bị táo bón.
Làm đẹp da, tóc và mắt
Củ sen cũng là một thực phẩm giúp chăm sóc làn da, mái tóc và đôi mắt. Nhờ chứa vitamin A với tác dụng chống oxy hóa mạnh, củ sen giúp bảo vệ mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng.
Vitamin C dồi dào trong củ sen cũng là một chống oxy hóa và rất có lợi cho da. Vitamin C từ củ sen vừa giúp da cải thiện độ đàn hồi, giúp da sáng hơn, vừa là chất tăng cường sản sinh collagen, bảo vệ da khỏi gốc tự do gây hại và tia UV, làm chậm quá trình lão hóa da. Do đó, bạn có thể thêm một ít củ sen vào thực đơn của mình để nhận được những lợi ích này.
Theo nghiên cứu chỉ ra rằng củ sen có khả năng kìm hãm sản xuất collagenase, giúp chống lão hóa và hạn chế hình thành nếp nhăn.
Hỗ trợ tim mạch
Chỉ với nửa cốc củ sen luộc, bạn đã nhận được khoảng 218 mg kali – hàm lượng này tương đương 5-10% lượng kali cần thiết mỗi ngày cho người trưởng thành. Kali là dưỡng chất có tác dụng giúp điều hòa huyết áp. Ngoài ra, folate (vitamin B9) và vitamin C trong củ sen đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim. Nên củ sen cũng là thực phẩm lành mạnh cho tim mạch.
Giảm nguy cơ mắc bệnh đường hô hấp
Bột củ sen có khả năng giúp hệ hô hấp được làm sạch một cách tự nhiên, đóng góp vào việc phòng ngừa các bệnh lý về đường hô hấp. Đồng thời nó còn giúp đào thải chất nhầy và giảm ho. Nước ép được làm từ củ sen có thể hỗ trợ hen suyễn.
Cách làm bột củ sen đơn giản
Nguyên liệu:
- Củ sen tươi
Cách làm:
- Củ sen bạn mang đi rửa sạch bụi bẩn, đất, bỏ đầu và đuôi
- Cho củ sen vào máy mà xay nhuyễn, lọc khoảng 3 lần để thu được phần bột
- Cắt bột thành từng miếng nhỏ, cắt đều tay
- Cho bột củ sen phơi khô dưới nắng khoảng 7- 8 tiếng, khi bột khô thì cho vào hũ thủy tinh sạch đẻ bảo quản, cách này có thể bảo quản bột củ sen tới 12 tháng.
Cách dùng bột củ sen
Bột củ sen có thể dùng theo nhiều cách, vì dụ:
- Cho bột củ sen vào trong nước nguội, sau đó bạn thêm một ít nước nóng, khuấy đều cho một tan và sánh lại thì thêm ít quế hoa vào để có một món ăn thú vị
- Có thể dùng bột củ sen để làm bánh
- Dùng bột củ sen với mật ong để làm mặt nạ dưỡng da. Dùng 2 thìa bột củ sen và 1 thìa mật ong, khuấy đều và thoa lên mặt
- Lấy 1 thìa cafe bột củ sen khuấy với nước nóng, thêm một ít muối và gừng, đun nhỏ rồi dùng để uống khi ấm để trị ho, cảm lạnh.
Lưu ý khi dùng bột củ sen
Khi dùng bột củ sen cần lưu ý:
- Người bị tiểu đường không nên dùng bột củ sen
- Những ai chuẩn bị phẩu thuật thì không được dùng
- Người thể hàn hay bị cảm lạnh cũng không nên dùng thực phẩm này
- Thời điểm dùng bột củ sen tốt nhất là trước bữa ăn chính 30 phút hoặc sau bữa chính 60 phút.
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hay đang trị bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng bột củ sen.
