Ăn tôm có lợi ích gì?
Tôm là một loại hải sản, không chỉ có hương vị hấp dẫn, mà nó còn giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của tôm:
Tăng cường thị lực
Tôm có chứa thành phần heparin có khả năng hỗ trợ điều trị thoái hóa điểm vàng do lớn tuổi. Bên cạnh đó, astaxanthin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong tôm, còn giúp giảm mỏi mắt, lợi ích này rất hữu ích cho những ai tiếp xúc với máy tính thường xuyên khi làm việc.
Tốt cho não bộ
Sắt cũng là dưỡng chất có nhiều trong tôm giúp thúc đẩy hoạt động liên kết với oxy trong hemoglobin. Khi bạn đáp ứng nhu cầu sắt đầy đủ cho cơ thể, nó cũng tăng cường việc vận chuyển oxy trong cơ thể, trong đó có não bộ, nhờ vậy mà bạn có thể cải thiện trí nhớ và nâng cao sự tập trung.
Đặc biệt, astaxanthin có trong tôm, theo một số nghiên cứu cho rằng, chất này còn có thể giúp cải thiện bộ nhớ, giảm tỷ lệ viêm não, hơn nữa, loại hải sản này còn hỗ trợ phát triển não bộ ở thai nhi và trẻ nhỏ.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Tôm là thực phẩm lý tưởng cho những ai đang trong quá trình giảm cân hay muốn kiểm soát cân nặng, điều này là nhờ vào hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu protein và vitamin D. Trung bình, 85g tôm chỉ cung cấp khoảng 102 calo, giúp cơ thể dễ dàng tiêu hao lượng calo này mà không cần hoạt động thể chất.
Ngoài ra, tôm còn chứa kẽm, là một khoáng chất có thể tăng cường hormone leptin, hỗ trợ giảm cảm giác thèm ăn, điều chỉnh chất béo và bạn sẽ hạn chế lượng calo nạp vào dễ dàng. Đồng thời, lượng i-ốt dồi dào trong tôm cũng góp phần kiểm soát năng lượng khi bạn đang nghỉ ngơi.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Tôm là nguồn cung cấp canxi và protein dồi dào, mà canxi là chất quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe. Trong 100g tôm có thể chứa đến 2.000mg canxi, đây là một con số ấn tượng, vì thế khi ăn tôm bạn cũng bổ sung thêm những dưỡng chất cần thiết này, từ đó giúp xương khớp chắc khỏe hơn.
Nhiều người lầm tưởng rằng vỏ tôm chính là khu vực chứa nhiều canxi, nên một số người sẽ tận dụng bằng cách ăn cả vỏ tôm, tuy nhiên, thực tế vỏ tôm chủ yếu được cấu thành từ kitin – một loại polymer tự nhiên, chứ không phải canxi.
Hỗ trợ tim mạch
Tôm sau khi được lên men, có chứa một chất ức chế fibrinolytic, có thể được ứng dụng trong liệu pháp tiêu sợi huyết (thrombolytic) để làm tan cục máu đông trong mạch máu.
Mà tôm còn chứa omega-3 cao, giúp giảm lượng cholesterol xấu, từ đó hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề về tim mạch.
Giảm đau bụng kinh
Nhờ vào hàm lượng lớn cholesterol HDL và omega-3, tôm có tác dụng giảm những ảnh hưởng xấu của omega-6 trong cơ thể, từ đó giúp giảm đau bụng kinh và tăng cường quá trình lưu thông máu đến các cơ quan sinh sản.
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và vô số lợi ích sức khỏe, thế nên hay nhớ thêm tôm vào thực đơn của bạn.
Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt
Để làm gỏi khổ qua tôm thịt bạn có thể tham khảo cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có những thành phần sau:
- 300g khổ qua Nhật
- 150 tôm khô
- 150 thịt heo
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả chanh
- 2- 3 quả ớt chín
- 1 thìa hành tím băm
- 1 ít rau thơm
- 1 thìa tỏi băm
- 50g đậu phộng rang
- 2 thìa giấm ăn
- 1.5 thìa nước mắm
- 2 thìa dầu ăn
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu
- Bột ngọt
Cách mua tôm khô:
- Chọn tôm khô có màu cam đỏ, thịt chắc, thơm tự nhiên, cầm thử thì tôm khô ráo
- Không mua tôm khô có màu quá đậm, vì có thể đã được nhuộm màu cho đẹp, cũng không mua tôm có mùi hội khó chịu
Cách mua khổ qua:
- Bạn chọn quả mướp đắng có kích thước vừa, không quá to, dáng quả thon dài, quả còn cứng, có gân nhỏ li ti, quả vừa được thu hái và cuống còn tươi
- Không mua mướp đắng đã bị héo, trầy xước hay gân phình to
- Ưu tiên mua mướp đắng hữu cơ
Cách mua thịt heo:
- Mua thịt heo có màu hồng đỏ tự nhiên, thịt heo săn chắc, khô ráo, có độ đàn hồi tốt, nghĩa là nếu bạn chạm vào thịt heo không hề bị mềm nhũn hay lún sâu vào
- Ưu tiên mua thịt ba rọi, có phần nạc nhiều và phần mỡ ít
- Thịt heo không có mùi hôi hay mùi khó chịu, khi chạm vào thịt heo, bạn sẽ thấy nó đàn hồi
- Mua thịt heo ở siêu thị hay cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua mang đi rửa sạch nhiều lần với nước. Cắt dọc quả và bỏ hả, rồi bạn cắt xéo thành từng lát mỏng. Cho khổ qua vào tô, ướp cùng 1 ít hạt nêm, trộn đều
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã sơ
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi mỏng
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt mùi cau, bạn cho hành và cà rốt vào ngâm cùng 2 thìa giấm ăn
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Ớt bỏ cuống, rửa và cắt nhỏ
- Rau thơm nhặt lá ngon rồi rửa, để ráo
- Rửa thịt heo nhiều lần với nước, để ráo
- Tôm khô ngâm trong nước khoảng 10 phút cho mềm.
Bước 3: Làm nước sốt, luộc thịt và xào tôm
- Nước trộn gỏi bạn cần làm như sau: Cho 2 thìa đường, 1.5 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng, cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm một ít muối và cho thịt heo vào luộc chín, thịt chín bạn để nguội và cắt lát mỏng
- Thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và cho tôm vào xào chín, nêm 1 ít hạt nêm. Đảo đều tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành trộn gỏi
- Hành tây và cà rốt ngâm bạn vớt ra, để ráo, cho cả hai vào tô lớn và cho thịt và tôm vào, trộn đều
- Thêm rau thơm, nước sốt gỏi vào, nêm nêm gia vị cho vừa ăn
- Cuối cùng cho đậu phộng rang vào là hoàn thành.
Bước 5: Thưởng thức
Cho gỏi khổ qua tôm thị ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức ngay. Món ăn này có vị béo ngọt từ tô, cùng vị mềm đậm đà từ thịt heo, kết hợp với nước mắm chua ngọt và khổ qua tươi mát, giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Lưu ý khi ăn khổ qua tôm thịt
Khi chế biến gỏi khổ qua tôm thịt bạn cần lưu ý:
- Chọn tôm khô ngon, chất lượng, có xuất xứ minh bạch
- Khổ qua nên mua ở các vườn trồng không phun thuốc sâu, khổ qua hữu cơ tươi sạch
- Ăn vừa phải, không nên nêm gia vị quá mặn
- Kết hợp cùng các thực phẩm khác để đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể.
