Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn ngon và hấp dẫn, món ăn này có lượng calo tương đối cao, bạn có thể thưởng thức nhưng chỉ ăn một lượng nhỏ để tránh ảnh hưởng tới cân nặng.
Một cánh gà chiên nước mắm bao nhiêu calo?
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn ngon, hấp dẫn, đồng thời nó còn chứa nhiều năng lượng và protein. Một cái cánh gà sống chứa khoảng 203 calo, cùng 30,5g chất đạm và 8,1g chất béo, không có carbs. Khi chế biến cánh gà, thì năng lượng của nó tăng lên khá nhiều, do đã được tẩm thêm gia vị và chiên cùng dầu mỡ. Do đó, trong 100g cánh gà sẽ tăng lên đến 443,5 calo.
Ăn cánh gà chiên nước mắm có tăng cân không?
Trung bình, một người trưởng thành mỗi ngày cần khoảng 2 000 calo để duy trì cân nặng ổn định, tương đương cần nạp khoảng 667 calo/ bữa ăn. Trong khi đó, cánh gà chiên nước mắm lại có lượng calo lớn, cụ thể nếu ăn 300g cánh gà chiên nước mắm thì bạn đã nạp vào cơ thể tới 1 330,5 calo ( nhiều hơn một bữa ăn bình thường gấp 2 lần). Không những vậy, lượng chất béo từ da gà và dầu chiên dễ dẫn đến tích tụ mỡ thừa, làm tăng nguy cơ tăng cân. Do đó, ăn cánh gà chiên nước mắm vừa phải, khi ăn nó thì bạn cần cắt giảm lượng calo và điều chỉnh cho phù hợp thì không sao, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì nó có thể khiến bạn tăng cân.
Theo các chuyên gia, cánh gà là bộ phận thường bị tiêm hormone tăng trưởng. Nếu tiêu thụ phải loại thực phẩm chứa hormone tồn dư, cơ thể có thể gặp rối loạn nội tiết, tăng nguy cơ phát triển khối u hoặc mắc bệnh ung thư. Đặc biệt, trên thị trường có rất nhiều loại cánh gà giá rẻ không rõ nguồn gốc, nếu bạn tự chế biến tại nhà ít ra bạn có thể lựa chọn nguyên liệu chất lượng, còn nếu ăn ở ngoài đường, thì khả năng ăn cánh gà không đảm bảo cũng có thể, điều này tiềm ẩn rủi ro lớn cho sức khỏe.
Cánh gà còn chứa nhiều cholesterol xấu, đặc biệt từ phần da, nơi tiếp xúc với vi khuẩn và có khả năng nhiễm độc tố. Ăn nhiều cánh gà không chỉ làm tăng cholesterol trong máu, gây hại cho tim mạch mà còn đặc biệt nguy hiểm với người mắc bệnh máu nhiễm mỡ. Những người có cơ địa nhạy cảm cũng dễ gặp tình trạng dị ứng, phát ban, hoặc khó thở nếu ăn phải gà nhiễm khuẩn hoặc chứa độc tố.
Tóm lại, ăn cánh gà chiên nước mắm có tăng cân không là do cách bạn ăn, liều lượng bạn ăn. Nếu không muốn bị tăng cân thì bạn có thể thỉnh thoảng tiêu thụ, ăn vừa phải, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, tập thể dục thường xuyên.
Cách chọn cánh gà ngon và chất lượng
Cánh gà tươi ngon không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi thưởng thức. Để chọn cánh gà chất lượng thì bạn có thể tham khảo những yếu tố sau:
- Chọn những chiếc cánh gà có màu sắc tự nhiên nếu là cánh gà tươi, bạn chọn những cánh có da đàn hồi tốt, da mỏng, không bị bầm tím hay có vết thương, hay sần sùi
- Nếu bạn mua cánh gà đông lạnh thì bạn cần xem lớp băng đá bên ngoài, nếu lớp băng đá dày là dấu hiệu gà đã bị để lâu, không nên lựa chọn.
- Cánh gà nếu có mùi hôi, tanh nồng hoặc mùi thuốc kháng sinh thì bạn cần tránh ngay.
Mua cánh gà ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch, cơ sở mổ gà uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn độc đáo, thơm ngon, bạn có thể tư chế biến tại nhà theo cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món này bạn cần chuẩn bị như sau:
- Cánh gà ta hoặc cánh gà công nghiệp khoảng 5 cái
- Tỏi
- Ớt
- Nước mắm
- Gừng tươi 1 củ
- Đường
- Hạt tiêu xay
- Tương ớt
- Dầu hào
- Muối
- Dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế cánh gà
- Đầu tiên cần khử mùi và làm sạch cánh gà, bạn cho 1 thìa dầu ăn và 2 thìa muối vào chậu, cho cánh gà vào, trộn đều 2 phút
- Rửa sạch lại với nước nhiều lần, sau đó để ráo
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gừng tươi và rượu để khử mùi, chỉ cần băm gừng và trộn với rượu trắng, sau đó thoa lên cánh gà, trộn đều 2 phút rồi rửa lại sạch.
Bước 3: Ướp gia vị
- Cho các gia vị sau vào tô: 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều rồi cho cánh gà vào ướp
- Tiếp đó, gừng cạo vỏ sạch, giã nát, cho vào ướp cùng cánh gà trong 15 phút.
Bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại kín, tránh côn trùng hay bụi bẩn dính vào.
Bước 4: Làm nước sốt và chiên cánh gà
- Nước sốt ngon thì món cánh gà chiên nước mắm sẽ ngon, bạn có thể làm bằng cách cho 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê nước lọc vào chén, khuấy cho nguyên liệu hoàn đều vào nhau
- Sau đó cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng
- Cho cánh gà vào chiên nhỏ lửa, hoặc bạn dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ
- Chiên vàng cánh gà cho chín đều, cho ra giấy thấm dầu.
Bước 5: Chiên cánh gà nước mắm
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi và ớt băm, sau đó cho nước sốt vào đun sôi, hạ lửa
- Cho cánh gà vào, đảo nhẹ cho cánh gà ngấm gia vị và nước sệt lại
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
- Cho cánh gà chiên nước mắm ra đĩa, thưởng thức
Chúc bạn thành công với các bước làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon này!
Cách ăn cánh gà chiên nước mắm không tăng cân
Do cánh gà chiên nước mắm có hàm lượng calo tương đối cao, lượng calo này còn phụ thuộc cách chế biến và nguyên liệu, mà nó có thể thay đổi. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không tăng cân thì có thể lưu ý một số vấn đề sau:
Kết hợp với thực phẩm khác
Ăn kèm cánh gà chiên nước mắm với rau xanh, như salad, rau luộc hoặc rau xào, để cân bằng hương vị và hạn chế bạn ăn quá nhiều cánh gà. Rau xanh cung cấp chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa. Đồng thời, bạn cần có một chế độ ăn uống khoa học, cánh gà chiên nước mắm mỗi tuần có thể ăn 1-3 lần, không nên ăn quá liên tục.
Việc ăn uống là điều rất quan trọng trong quá trình giảm cân, do đó, bạn nên lên thực đơn để dễ dàng quản lý calo cũng như hạn chế ăn quá nhiều.
Kiểm soát khẩu phần
Hạn chế ăn quá nhiều cánh gà chiên nước mắm trong một bữa. Bạn có thể ăn khoảng 1 - 2 cánh gà trong ngày để tránh nạp quá nhiều calo. Bên cạnh đó, khi bạn ăn cánh gà chiên nước mắm thì bạn nên điều chỉnh lại lượng calo trong ngày để tránh dư thừa nhé!
Sử dụng nồi chiên không dầu
Món chiên rán thường ngập đầy dầu mỡ, vì nhiều không chiên nhiều dầu mỡ thì món ăn sẽ không ngon và không chín đều, cánh gà cũng vậy, cần lượng dầu ăn nhiều để chiên, nên hãy chiên cánh gà bằng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ tiêu thụ.
Hạn chế số lần ăn
Không nên ăn cánh gà chiên nước mắm quá thường xuyên. Bạn có thể giới hạn ăn món này 1-2 lần mỗi tháng. Thay vì ăn gà chiên bạn có thể ăn gà luộc, gà hấp, như vậy sẽ lành mạnh hơn và giảm lượng calo hiệu quả hơn.
Tăng cường vận động thể thao
Sau khi thưởng thức cánh gà chiên nước mắm, hãy duy trì chế độ luyện tập thường xuyên để đốt cháy calo và duy trì cân nặng. Bạn nên xây dựng thói quen tập thể dục mỗi ngày để nâng cao sức khỏe và hỗ trợ giảm cân an toàn.
Chọn nguyên liệu tươi sạch
Sử dụng cánh gà tươi sạch, bạn nên mua gà có nguồn gốc rõ ràng, nên mua cánh gà tươi, tránh các loại cánh gà đông lạnh lâu ngày, hay gà có mùi khó chịu để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và sức khỏe.
Cách bảo quản cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà chiên nước mắm có thể bảo quản được vài ngày nếu bạn lưu trữ đúng cách. Nếu bạn chế biến những chưa ăn hết thì có thể thực hiện những cách sau:
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh 1- 2 ngày, khi ăn bạn cho cánh gà chiên nước mắm vào nồi chiên không dầu làm nóng rồi mới ăn
- Cho cánh gà nước mắm vào tủ đông bảo quản thì có thể lưu trữ dưới 1 tuần, cũng cần rã đông và làm nóng rồi mới ăn
- Còn nếu để ở nhiệt độ thường thì bạn nên ăn trong ngày.
