Yến tươi là chỉ yến thô đã được ngâm với nước, nhằm mục địch làm sạch lông và tạp chất, nhưng yến chưa được sấy khô. Sợi yến tươi còn nở, mềm, ẩm, nên cần được nấu ngay, hoặc bảo quản từ 3- 5 ngày trong tủ lạnh.
Yến tươi là gì?
Yến tươi là tổ yến thô nguyên chất đã trải qua quy trình ngâm nở và làm sạch lông, tạp chất một cách tỉ mỉ, nhưng KHÔNG sấy khô. Nhờ vậy, sản phẩm giữ được độ ẩm tự nhiên, sợi yến tơi mềm và đặc biệt là giữ nguyên trọn vẹn hàm lượng dưỡng chất vốn có. Loại yến này chỉ nên dùng trong một thời gian ngắn từ 3- 5 ngày bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh.
Có mấy loại yến sào tươi?
Có 2 loại yến sào tươi phổ biến sau:
Yến sợi tươi
Yến tươi sợi được sơ chế từ yến thô nguyên tổ, chất lượng cao, có sợi yến dài, đẹp mắt. Sợi yến dài, dai, đều nhau, có ngoại hình đẹp mắt. Có thể dùng trong gia đình hoặc làm quà biếu. Giá thành yến cao hơn nhiều so với yến vụn.
Cả hai loại yến đều có hàm lượng dinh dưỡng tương đương, chứa protein, 18 loại axit amin và khoáng chất.
Yến vụn tươi
Là thành phẩm từ các tổ yến bị vỡ, gãy trong quá trình khai thác, bảo quản hoặc vận chuyển. Sợi yến ngắn, vụn, không đồng đều, kém thẩm mỹ so với yến tươi sợi. Do là từ mảnh vụn từ yến tổ, nên nó có thẩm mỹ thấp, thích hợp dùng trong gia đình. Giá rẻ hơn, dễ tiếp cận hơn với nhiều đối tượng.
Yến tươi sợi và yến vụn tươi cái nào tốt hơn?
Nên chọn yến sợi hay yến vụn? Cái này còn tùy vào nhu cầu và ngân sách của khách hàng, ví dụ:
- Yến tươi sợi được làm từ tổ yến nguyên, sau khi làm sạch vẫn giữ được cấu trúc sợi dài, dai và đẹp mắt. Phù hợp với người chú trọng thẩm mỹ của món ăn, muốn làm quà biếu ông bà, cha mẹ, bạn bè, đối tác...
- Yến vụn tươi sợi ngắn hơn, không đẹp nhưng chất dinh dưỡng hoàn toàn tương đương. Tương tự yến sợi tươi, bạn có thể nấu cháo, nấu súp, làm nước yến hoặc chưng với các nguyên liệu khác. Tiết kiệm chi phí hơn, là lựa chọn lý tưởng cho gia đình sử dụng thường xuyên.
Ưu và nhược điểm của yến tươi
Ưu điểm tuyệt vời
- Tiết kiệm 90% thời gian so với dùng yến thô. Mua về là chế biến được ngay.
- Giúp giữ nguyên dưỡng chất trong yến
- Sợi yến mềm, dai tự nhiên, ăn cảm nhận được độ tươi ngon vượt trội
- Dễ dàng chia phần theo trọng lượng tươi, thuận tiện cho việc sử dụng mỗi ngày.
Nhược điểm
- Chỉ bảo quản được 5 -7 ngày trong ngăn mát
- Dễ bị hư hỏng nếu không chưng nấu kịp thời hay bảo quản sai cách.
Bí quyết bảo quản yến tươi đúng cách
Để yến tươi luôn giữ được chất lượng, bạn không được để lâu ở nhiệt độ phòng, mà cần bảo quản theo những cách sau:
Bảo quản yến tươi trong ngăn đông
Chia nhỏ yến thành từng phần đủ dùng cho 1 lần, cho vào hộp kín, cách làm này giúp khi bạn lấy yến ra nấu sẽ không ảnh hưởng đến số lượng còn lại. để yến ở -18°C. Nên sử dụng dưới 1 tháng. Khi rã đông, nên để yến xuống ngăn mát để yến rã đông tự nhiên, không nên dùng nước nóng hay ngâm yến trong nước để tránh hao hụt dưỡng chất.
Bảo quản yến tươi trong ngăn mát tủ lạnh
Cho yến tươi vào hộp kín ( ưu tiên hũ thủy tinh) hoặc túi zip, đậy kín, giữ yến ở mức nhiệt khoảng 4- 6°C. Thời hạn sử dụng tối đa 5-7 ngày. Bạn nên để yến ở 1 khu vực riêng, tránh thực phẩm tươi sống, mùi nồng. Không được để yến tươi ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng.
Các câu hỏi thường gặp về yến tươi
Mua yến tươi ở đâu uy tín, đảm bảo chất lượng?
Việc chọn mua yến tươi tại một cơ sở uy tín là vô cùng quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể chọn mua các sản phẩm yến sào chất lượng, nguyên chất 100%, được làm sạch thủ công tỉ mỉ đúng kỹ thuật, đóng gói kín và giao hàng tận nơi.
1SHOP là địa chỉ đáng tin cậy để bạn chọn mua yến sào, chúng tôi cung cấp yến từ nhà sản xuất gốc, không qua bất cứ trung gian nào, nên giá và chất lượng yến luôn được người tiêu dùng đánh giá cao và yên tâm khi mua sắm.
Giá yến tươi sợi và yến vụn tươi bao nhiêu?
Yến tươi sợi có giá dao động từ 700.000 - 900.000 VNĐ/lạng. Yến vụn tươi thì giá mềm hơn từ 600.000 - 800.000 VNĐ/lạng. Cả hai có dinh dưỡng tương đương, chỉ khác về hình dạng và giá thành, bạn có thể tùy chọn tùy vào nhu cầu của mỗi người.
Yến tươi dùng để làm gì?
Yến tươi thường được dùng để chưng cách thủy, có thể kết hợp cùng các nguyên liệu như đường phèn, hạt sen, kỷ tử, táo tàu, lá dứa, gừng... hoặc mang đi nấu chè, súp, hoặc làm món ăn bổ dưỡng đều được.
Ai nên sử dụng yến tươi?
Yến tươi phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ em, người già, người bệnh cần phục hồi sức khỏe, hoặc người muốn tăng cường dinh dưỡng. Tùy vào sức khỏe, độ tuổi, bạn nên điều chỉnh liều lượng và cách chế biến cho phù hợp.
100g yến thô được bao nhiêu yến tươi?
Yến thô sẽ nở từ 3- 5 lần so với lúc ban đầu, nên 1 lạng yến thô sẽ thu được từ 400- 500g yến tươi, tùy vào độ nở, chất lượng và loại yến mà nó có thể khác nhau. Yến nếu dùng yến thô, chỉ nên ngâm từ 3- 5g yến cho 1 ngày ăn.
1 lạng yến tươi chưng được bao nhiêu hũ?
1 lạng yến tươi chưng được khoảng 10 hũ yến với dung tích 100ml. 1 lạng (100g) yến tươi có thể chưng được khoảng 24-28 hũ với hàm lượng 4g yến/hũ. Do đó, tùy vào dung tích hũ bạn đựng mà nó khác nhau, khi đựng yến, chỉ nên dùng hũ thủy tinh, có nắp đậy kín.
