Bún khô rau ngót Huỳnh Đức là một thực phẩm tiện lợi, dễ sử dụng lại có thể chế biến linh hoạt. Nhưng liệu bạn đã biết bún khô này có tác dụng gì chưa? Nếu chưa thì cùng khám phá ngay nhé.
Giới thiệu về bún khô rau ngót Huỳnh Đức
Bún khô rau ngót Huỳnh Đức là một sản phẩm được làm từ gạo, rau ngót, muối và nước, đây đều là những thành phần tự nhiên, nên giúp cho sợi bún dai, mềm, thơm và bùi bùi vị gạo kết hợp mùi thơm nhẹ từ rau ngót. Là một thực phẩm tiện lợi mà bạn có thể tham thảo để thêm vào thực đơn ăn uống của mình để nấu nhiều món bún nước, bún xào hấp dẫn.
7 lợi ích của bún khô rau ngót Huỳnh Đức
Dưới đây là những tác dụng nổi bật của bún khô rau ngót Huỳnh Đức:
Cung cấp nhiều dưỡng chất
Sản phẩm được làm chủ yếu từ gạo, mà theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g gạo có thể cung cấp các giá trị dinh dưỡng như sau:
- 130 calo
- 2.69g protein
- 0.4g chất xơ
- 28.2g carbs
- 0.02mg vitamin B1
- 0.013mg vitamin B2
- 0.4mg vitamin B3
- 0.093mg vitamin B6
- 3µg vitamin B9
- 0.04mg vitamin E
- 43mg phốt pho
- 0.28g chất béo
- 12mg magie
- 7.5µg selen
- 10mg canxi
- 35mg kali
- 0.472mg mangan
- 0.49mg kẽm
- 0.2mg sắt
- 0.069mg đồng
- 1mg natri
- 0.077g axit béo bão hòa
Ngoài gạo ra, thì sản phẩm còn chứa một ít muối và rau ngót - giúp tạo màu xanh nổi bật cho bún khô, cũng như góp phần bổ sung thêm dưỡng chất. Thế nên khi bạn sử dụng món ăn từ bún khô rau ngót, bạn cũng có thể cung cấp thêm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Không chứa gluten
Như bạn đã biết, gạo trắng là loại gạo không chứa gluten tự nhiên, nên bún khô cũng không chứa chất này. Điều này có nghĩa là những người bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten có thể dùng nó. Tuy nhiên, nên kiểm tra nhãn kỹ để tránh nhiễm chéo.
Các sản phẩm từ bột gạo được khuyến khích cho những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không do celiac (theo Pubmed 1, 2, 3)
Hàm lượng natri thấp
Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ khuyến nghị nên tiêu thụ ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày đối với cho thanh thiếu niên và người lớn. Mặc dù bún khô rau ngót cho lượng natri thấp, nhưng bạn cần sử dụng hợp lý, vì chúng thường được dùng để nấu với các nguyên liệu khác, quá trình này sẽ làm tăng tổng thể lượng natri bạn tiêu thụ, do đó, khi nấu bún bạn nên nấu nhạt, đừng ăn quá mặn.
Nguồn selen tốt
Selen là một khoáng chất có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, có hỗ trợ tuyến giáp và sức khỏe miễn dịch ( theo thư viện NLM 4, 5, 6, 7). Và hàm lượng selen trong thực phẩm có thể thay đổi tùy vào nhiều yếu tố như nguồn gốc và nơi trồng.
Khi sử dụng gạo hay bún khô làm từ gạo, bạn cũng có thể nhận thêm một ít selen trong thực phẩm này.
Kiểm soát cân nặng
Theo báo Tuổi Trẻ, bún hay bún gạo đều là những sản phẩm có ít chất béo, đồng thời cũng chứa ít carbohydrate. Carbohydrate từ bún chuyển đổi thành năng lượng, giúp bạn giảm nguy cơ tích tụ calo, giúp bạn tăng cảm giác no và thấy no lâu hơn. Bên cạnh đó, nó cũng có lợi cho quá trình trao đổi chất.
Nhưng để hỗ trợ giảm cân hay duy trì cân nặng lý tưởng, bạn nên dùng bún khô vừa phải, kết hợp ăn uống khoa học, tập thể thao đều đặn.
Nguồn năng lượng dồi dào
Bún khô rau ngót khi ăn giúp bạn nạp thêm năng lượng, hơn nữa món ăn từ bún thường được nấu kèm thịt, rau, cá như bún thịt nướng, bún mọc, bún bò, gỏi cuốn..., giúp bạn "chắc bụng" no lâu hơn, từ đó hoạt động và làm việc hiệu quả hơn.
Cách nấu bún gạo rau ngót
Các món bún khô này khá dễ làm, bạn chỉ cần cho bún khô vào trong nước sôi và luộc chín, sau đó mang ra để làm các món như gỏi, bún chả, cuốn cùng các lóc nướng trui... Hoặc là nấu các món nước khi gần chín, bạn cho bún vào, nấu chín là có thể dùng ngay, hay đơn giản là trụng bún chín và ăn kèm các món nước khác.
Điểm hạn chế của bún khô
Dù có nhiều lợi ích, nhưng bún khô cũng có một số hạn chế như:
Chất xơ thấp
So với lúa mì nguyên cám hay gạo lứt thì bún làm từ gạo trắng có thể có lượng chất xơ thấp hơn, dù đã được cải thiện bằng cách thêm rau ngót vào sản phẩm, nhưng chỉ như vậy là không đủ. Nên khi bạn ăn cần sử dụng kèm nhiều thực phẩm giàu chất xơ, như rau cải, cà rốt,...
Không nên thay thế cơm
Bún khô có chứa protein, chất xơ, natri, selen... cùng nhiều dưỡng chất khác, nhưng bạn không nên dùng nó để thay thế hoàn toàn cơm hay các thực phẩm khác. Mà chỉ nên ăn vừa đủ, đừng lạm dụng ăn quá mức, không ăn quá nhiều.
Lưu ý khi dùng bún khô
Nấu bún bún vừa đủ
Các món ăn từ bún khô bạn nên nấu chín, rồi mới cho bún khô vào sau cùng, hoặc là trụng chín bún rồi kết hợp thực phẩm khác. Do đặc tính bún dai và cứng, nếu chưa làm chín ăn sẽ vừa không ngon vừa không lành mạnh cho dạ dày. Nhưng bạn cũng không nên nấu bún quá kỹ, sẽ làm bún bị mềm, nát.
Thay đổi món liên tục
Nếu bạn thích ăn bún khô, thì bạn nên liên tục thay đổi các món ăn, nhưng trong bữa ăn nhớ bổ sung đầy đủ các chất như chất xơ, đạm, tinh bột...dù bạn làm món gì đi nữa, thì cần ăn đa dạng, nấu nướng từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau.
Chọn các loại bún khô khác nhau
Không cần phải ăn mỗi một loại bún khô, bạn có thể tham khảo các dòng bún rau củ như bún khô rau ngót, bún khô khoai lang, bún khô bí đỏ, bún khô gạo lứt... mỗi loại đều có hương vị khác nhau, giúp bạn tăng hương vị hơn.
Lời kết
Bún khô rau ngót là nguồn carbohydrate vừa phải, phù hợp cho chế độ không gluten, ít natri và giúp bổ sung một số dưỡng chất, nhưng vì chế biến sẵn nên nó cũng không thể đáp ứng đủ dưỡng chất. Nên kết hợp bún khô với rau, protein và chất xơ...., nên ăn vừa phải, luôn làm mới bữa ăn của mình bằng nhiều thực phẩm khác nhau.
