Cóc sấy dẻo là món ăn vặt được chế biến từ trái cóc tươi, được tẩm ướp cùng một ít đường, ớt... để tăng hương vị, giúp quả cóc vừa dẻo, vừa chua chua ngọt ngọt, vừa cay nhẹ, ăn rất cuốn.
Cóc sấy dẻo là gì?
Cóc sấy dẻo là một món ăn vặt được mọi người rất ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Món ăn này được chế biến từ những trái cóc tươi có kích thước vừa phải, đồng đều, sơ chế xong cóc sẽ được tẩm ướp cùng các gia vị như đường, ớt... để tăng thêm hương vị. Sau đó sấy cóc theo nhiệt độ và thời gian phù hợp, giúp quả cóc giảm lượng nước, nhưng vẫn có độ dẻo mềm nhất định.
Thành phần chính của cóc sấy dẻo
Với 3 thành phần chính bao gồm:
Quả cóc
Quả cóc là một loại trái cây có vị chua đặc trưng, khi còn non, cóc có màu vỏ màu xanh, ăn giòn, vị chua nhiều, khi chin thì có vị ngọt, chua nhẹ, thịt mềm (tùy vào loại cóc nữa). Trái cóc có tên khoa học là Spondias cytherea, tập trung nhiều ở Đông Nam Á và Nam Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, cóc là một loại quả được đông đảo bạn trẻ mê, được tròng nhiều ở miền Trung và Nam.
Ớt
Ớt là một loại quả thường dùng để làm gia vị trong các món ăn ở hầu hết các quốc gia trên toàn thế thời, nó thuộc chi Capsicum của họ Cà (Solanaceae). Ớt khi còn non cũng có màu xanh, chuyển màu vàng, đỏ,... khi chín. Mỗi loại ớt có mức độ cay khác nhau.
Đường
Đường trắng, đường cát hay đường tinh luyện là một chất tạo ngọt phổ biến nhất hiện nay, ở mọi nơi trên thế giới đều dùng loại đường này. Là loại đường được làm từ mía hoặc củ cải đường và đã qua quá trình tinh chế để loại bỏ hết mật mía và các tạp chất, thu lại sucrose tinh khiết.
Vì cóc có vị chua, nên việc thêm đường vừa đủ sẽ giúp cân bằng vị giác.
Đặc điểm nổi bật của cóc sấy dẻo
Món ăn này có những điểm nổi bật như:
Nguyên liệu chất lượng
Cóc là một loại quả được trồng nhiều ở miền Tây như ở Cần Thơ, Hậu Giang nay cũng sát nhập vào Cần Thơ..., nên với nguồn nguyên liệu dồi dào, đặc biệt vào thời điểm thu hái làm mứt. Thông thường, cóc còn non, thịt cóc giòn, hạt cóc chưa hình thành ( chưa cứng) nên phù hợp để làm mứt, hay người dân thường gọi là cóc bao tử.
Hương vị cuốn hút
Đây là điểm khiến cóc sấy dẻo "gây nghiện". Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa:
- Vị chua đặc trưng của trái cóc
- Vị ngọt thanh từ đường
- Vị cay nồng từ ớt
Tất cả tạo nên một trải nghiệm vị giác "chua chua, cay cay, thơm nồng" vô cùng "đã" miệng, món này ăn là không muốn dừng luôn. Nên nó luốn được mọi người mua ăn là vậy.
Kết cấu dai, dẻo
Khác với các loại mứt sấy khô giòn rụm, cóc sấy dẻo là sử dụng phương pháp sấy khác biệt, giúp quả cóc không bị khô, mà có độ ẩm nhất định, tạo cảm giác dai dai, dẻo dẻo khi nhai, rất thú vị.
Tính tiện lợi cao
Không cần rửa, gọt vỏ hay mang cả muối ớt để chấm như ăn cóc tươi, thì mọi thứ đã được tinh gọn, được đóng gói sạch sẽ. Bạn có thể thưởng thức mọi lúc, mọi nơi mà không cần phải làm gì nữa. Nó là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn vặt.
Giữ được nhiều dưỡng chất
Quả có chứa nhiều dưỡng chất như chất xơ, protein, vitamin A, vitamin C, kali, phốt pho, sắt, canxi...Nhờ quá trình sấy công nghệ hiện đại, ở nhiệt độ phù hợp, sản phẩm vẫn giữ lại được một phần chất xơ, vitamin C và các dưỡng chất có lợi từ trái cóc tươi.
Lợi ích sức khỏe
Cóc sấy dẻo có nhiều tác dụng cho sức khỏe như:
- Bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Giảm căng thẳng, giúp bạn thư giãn khi thưởng thức
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Kiểm soát cân nặng
- Chống lão hóa, có lợi cho da...
Cách dùng cóc sấy dẻo
Sản phẩm đã được điều chỉnh vị, nên bạn chỉ cần mở bao bì và ăn trực tiếp là được, hoặc cũng có thể thêm vào các món ăn và đồ uống khác để nâng cao hương vị. Ăn xong bạn nhớ đậy lại cho kín để bảo quản.
Nên dùng cóc sấy dẻo lúc nào?
Cóc sấy dẻo vừa là món ăn vặt, vừa có thể dùng làm mứt đãi khách nhất là dịp lễ Tết, quà tặng, hoặc ăn kèm khi xem phim, trò chuyện. Là món ăn lành mạnh, với lượng đường thấp, nhưng bạn đừng ăn khi đói, cũng không nên ăn quá nhiều.
