Nếu bạn đang tìm món quá ý nghĩa, tinh tế, đặc biệt vào những dịp lễ Tết, thì không nên bỏ qua bài viết này.
Lý do chọn cá chạch lấu kho sả nghệ làm quà tặng
Cá chạch lấu là loài cá sông nước, ngày nay đã trở thành đặc sản được săn đón nhờ giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo. Một số lý do bạn nên chọn cá chạch lấu này để tặng quà dịp lễ Tết hay dành cho người thân ở xa:
Đặc sản của miền Tây
Cá chạch còn được gọi là thu ngư, hòa thu, nê thu..., tên khoa học của nó là Misgurnus anguillicaudatus (Cantor). Được ví như “nhân sâm dưới nước”, cá sống được ở cả điều kiện nước lợ lẫn nước ngọt. Nó có mặt ở hầu hết mọi tỉnh thành, nhưng đặc biệt nhiều ở An Giang và Đồng Tháp. Nên ở đây thịt thơm ngon, săn chắc khác biệt. Nó mang đậm hương vị sông nước.
Thể hiện sự tinh tế
Khác với những món quà công nghiệp, một túi cá chạch lấu kho ngon đòi hỏi kỹ thuật và tâm huyết. Cá chạch ở đây được chọn lọc kỹ lưỡng từ nông trại nuôi cá chính chủ, cá tươi, sạch được chế biến trong nhiều giờ để tạo ra những thớ cá vừa ngọt, vừa béo, hài hoài với nghệ và sả thơm nức mũi. Một món quà không chỉ là một món ăn ngon và còn là sự quan tâm đến sức khỏe.
Món quà "kết nối" tình thân
Được chế biến bởi bếp phó tài năng Nguyễn Chí Tâm - một đầu bếp giàu kinh nghiệm trên các tàu du lịch 5 sao như M/V Leisure World và M/V Aegean Paradise, cá chạch lấu kho sả nghệ không chỉ là đặc sản của vùng Đồng Tháp, mà còn mang đậm tinh hoa văn hóa ẩm thực miền sông nước. Giúp gia đình quây quần, có được bữa ăn thơm ngon, ấm cúng.
Nhất là những người con xa quê, có thể tìm thấy những ký ức tuổi thơ khi ăn món cá này.
Món quà thiết thực
Thay vì tăng bánh kẹo hay món quà đắt tiền, nhưng chưa chắc người nhận đã sử dụng được. Thì cá chạch lấu kho sả nghệ tuy là một món ăn dân dã, nhưng lại rất thiết thực, món ăn này phù hợp với hầu hết mọi người. Qua bàn tay tài hoa của đầu bếp giàu kinh nghiệm, giúp từng miếng cá đậm vị, kích thích vị giác. Người nhận có thể thưởng thức ngay bằng cách hâm nóng hoặc ăn kèm các món ăn trong bữa cơm gia đình.
Giàu dinh dưỡng, bổ dưỡng
Trong 100g thịt cá chạch chứa 83g nước, 9,6g đạm, 3,7g lipid, 2,5g carbohydrate và 1,2g chất khoáng. So với các loại thịt và cá khác thì nó có lượng đạm lớn, hơn nữa lượng canxi dồi dào, cao gấp 6 lần so với cá chép và vượt xa mực khoảng 10 lần.
Nên cá chạch mới được gọi là “nhân sâm dưới nước”, khi ăn cá vừa đủ, đúng cách, nó tốt cho thận, chống viêm, tốt cho sức khỏe sinh lý nam, bồi bổ cơ thể, cải thiện sức đề kháng, tăng cường quá trình lưu thông khí huyết và hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt có ích cho những người suy giảm sinh lực, mắc hen suyễn hoặc lao.
Dễ bảo quản, dễ vận chuyển
Cá chạch được chế biến và cho vào túi kín, cá có thể bảo quản lâu, dễ dàng mang đi xa làm quà cho người thân ở phương xa nhớ hương vị quê nhà. Chỉ cần bạn cho cá vào trong ngăn đông là có thể để được 06 tháng kể từ ngày sản xuất.
Giá trị văn hóa ẩm thực
Cá chạch lấu kho với sả nghệ, có màu vàng tươi từ nghệ, kèm vị sả cay nồng, với 90% là cá tươi, hòa quyện với các gia vị quen thuộc. Món cá chạch không chỉ tuyệt vời, thơm, ngọt, trong vị mà còn mang nét đặc trừng của vùng sông nước, tạo nên món ăn đậm đà tình quê. Khi dùng làm quà, nó không chỉ là thực phẩm mà còn là cách gửi gắm kỷ niệm quê nhà.
Hơn nữa, đó cũng là cách quảng bá các món ăn đặc sẳn đến với nhiều người hơn.
Đặc điểm nổi bật của cá chạch lấu kho sả nghệ
Nguyên liệu là cá chạch lấu tự nhiên
Cá chạch lấu được hộ sản xuất Ngọc Thiên Ân đầu tư mô hình trang trại nuôi cá tự nhiên. Đây cũng là một trong những đơn vị đi đầu tại TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp trong mô hình nuôi cá chạch lấu kết hợp với vườn xoài. Nhờ thế cá không chỉ giàu dinh dưỡng, mà còn được đánh giá cao về chất lượng, thịt cá săn chắc, ít xương, béo ngậy mà không ngán, khác hẳn với các loại cá khác.
Chế biến đơn giản, tinh tế
Màu vàng nghệ rực rỡ, làm cho từng con cá không chỉ kích thích thị giác mà còn đậm đà. Cách kho giúp món ăn vừa lành mạnh, vừa dễ ăn, phù hợp với khẩu vị mọi nhà, bạn ăn kèm một ít rau nữa thì tuyệt luôn.
Tỷ lệ cá 90%
Món ăn với tỷ lệ 90% là cá tươi, cá chạch chọn theo tiêu chuẩn (2 con/ký), đảm bảo thịt dày, chắc, tươi, loại bỏ nội tạng và sơ chế kỹ, kết hợp cùng sả, nghệ, nước mắm... theo tỷ lệ hài hòa, cá nấu chín được đóng chân không, giúp bạn sử dụng linh hoạt.
Phù hợp với mọi nhà
Cá chạch thịt mềm, trong Đông y nó có vị ngọt, tính bình, bổ dương, bổ khí huyết... nên món ăn này, dù là trẻ em, người lớn tuổi đều ăn được. Chỉ cần cho cá vào nồi, làm nóng xong là cho ra ăn với cơm, quá tiện luôn.
Các câu hỏi thường gặp về cá chạch lấu kho sả nghệ
Làm sao để chọn cá chạch tươi?
Chọn cá chạch tươi không khó, bạn chỉ cần nhớ những đặc điểm như:
- Cá chạch mới được bắt, còn giãy và bơi linh hoạt
- Cá có thân săn, mắt trong và mang đỏ tươi
- Thân cá không trầy xước, da bóng loáng và các có nguồn gốc rõ ràng
Tránh cá có mùi tanh hôi bất thường, không mua cá đã chết.
Cách sơ chế để cá chạch không tanh?
Cá chạch tươi sống sau khi mua về bạn dùng muối và nước cốt chanh chà nhẹ lên thân cá để bỏ nhớt và loại mùi tanh. Sau đó, bỏ đầu, nội tạng và mang cá, rửa nhiều lần với nước, cắt khúc, để ráo nước. Cho một ít muối vào xóc đều, rửa sạch, cắt khúc và để ráo.
Món này có phù hợp cho người giảm cân?
Cá chạch kho sả nghệ có lượng calo vừa phải, cá chạch vốn giàu protein nhưng ít chất béo, nên bạn có thể thêm món ăn này vào thực đơn ăn kiêng của mình. Nhưng để giảm cân hiệu quả, bạn nên ăn vừa phải, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác, tập thể thao đều đặn.
Nên đóng gói quà tặng như thế nào
Bạn có thể chỉ mua cá chạch lấu kho sả nghệ cho vào trong túi giấy đẹp mắt, nếu bạn muốn món quà thêm phần đẹp mắt. Bạn còn có thể mua kèm các sản phẩm cá chạch lấu khác như:
Bạn có thể tặng riêng lẻ hay chọn nhiều món ăn đặc sản khác nhau tùy nhu cầu và mục đích tặng quà.
