Trà đậu đỏ hay đậu đen đều là những đồ uống tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi loại lại có thành phần dinh dưỡng và lợi ích riêng. Vậy uống trà đậu đỏ hay đậu đen tốt hơn? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn so sánh chi tiết để lựa chọn phù hợp nhất với nhu cầu của mình.
Trà đậu đỏ là gì?
Trà đậu đỏ là thức uống được làm từ hạt đậu đỏ rang (Vigna angularis). Để pha trà này bạn chỉ cần cho đậu rang vào nấu trực tiếp với nước sôi hoặc hãm với nước nóng để trà chiết xuất dưỡng chất, rồi rót nước uống như các loại trà thông thường. Là một loại trà nhẹ nhàng và không chứa caffein nên phù hợp với nhiều người.
Trà đậu đen là gì?
Cũng tương tự trà đậu đỏ, thì trà đậu đen được làm từ hạt đậu đen rang (Phaseolus vulgaris L.). Đậu đen có nguồn gốc từ Nam Mỹ và là một nguyên liệu chính trong ẩm thực Mỹ Latinh và Caribe. Nó cũng là một trong những loại đậu khô được tiêu thụ phổ biến nhất, cùng với đậu gà.
So sánh trà đậu đỏ và trà đậu đen
1. Hình dáng & kích thước
Đậu đen và đậu đỏ có hình dáng gần giống nhau, hạt đậu thường có hình bầu dục hai đầu hơi dẹt, hạt nhỏ vằn ngắn. Nhưng đậu đỏ có kích thước nhỏ hơn, trong khi đậu đen to và tròn hơn, chiều dài dao động 5–7 mm, đường kính khoảng 1,5 mm, tùy chất lượng hạt. Ở giữa hạt đậu có đường sọc ở giữa màu trắng hay màu kem.
2. Màu sắc đậu
Điểm phân biệt rõ rệt nhất giữa hai loại đậu này đó chính là màu sắc, và tên gọi của nó cũng chính là màu của chúng.
- Đậu đỏ có màu đỏ thẫm, tía nâu hoặc màu đỏ nâu
- Đậu đen có màu đen bóng loáng, hay màu tím đậm.
3. Hương vị trà khi pha
Nếu so sánh về hương vị giữa trà đậu đen và đậu đỏ thì nó có tính tương đồng khá cao. Với mùi thơm đặc trưng của ngũ cốc rang, cùng màu nâu đỏ tự nhiên.
- Trà đậu đen rang sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn, vị bùi đậm và thanh ngọt nhẹ
- Trà đậu đỏ rang có vị dịu nhẹ hơn một chút và tạo mùi thơm gần giống như đậu đen, cũng rất dễ uống.
4. Hàm lượng protein
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100 g đậu đen chứa khoảng 8,86g protein, cao hơn đậu đỏ khoảng 8%, đậu đỏ chỉ có gần 7,52 g/100g. Protein là một thành phần rất quan trọng đối với sức khỏe, đảm nhiệm nhiều chức năng của cơ thể, từ xây dựng xương và cơ bắp đến hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Nếu bạn đang có nhu cầu nạp thêm protein, nhất là người ăn chay, hay đang tập thể thao thì có thể dùng đậu đen hay trà đậu đen.
5. Lợi ích đối với sức khỏe
Đậu đỏ và đậu đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nếu bạn sử dụng vừa đủ, đúng cách như
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Giúp kiểm soát cân nặng nhờ giàu chất xơ
- Nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, protein thực vật, chống oxy hóa
- Góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ làn da...
6. Rủi ro khi uống trà đậu
Một số tác dụng phụ khi uống quá nhiều trà đậu đen và trà đậu đỏ như (1, 2, 3):
- Nó có thể cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng vì có chứa chất kháng dinh dưỡng. Lectin ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa, chất ức chế protease cản trở tiêu hóa, tannin làm giảm hấp thu sắt
- Khi uống nhiều nước trà có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy, nhất là ai có hệ tiêu hóa yếu
- Đậu đen, đậu đỏ có chứa oligosaccharide, tiêu thụ quá mức có thể làm cho một số người bị đầy hơi và khó chịu đường ruột.
7. Giá thành
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều doanh nghiệp cung cấp trà đậu đen và đậu đỏ, bạn có thể chọn những thương hiệu mình yêu thích. Giá thành thì có thể thay đổi tùy vào chất lượng, nguồn gốc. Ví dụ hiện nay trên 1Shop giá trà như sau:
- Trà đậu đỏ dao động khoảng 125,000 VNĐ cho hũ 500g
- Trà đậu đen khoảng 120,000/500g.
8. Chỉ số đường huyết
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) đã lập ra một danh sách các loại thực phẩm có lợi cho người bệnh tiểu đường, trong đó bao gồm các loại đậu.
- Chỉ số đường huyết (GI) của đậu đen là 43 và chỉ số tải trọng đường huyết (GL) là 27,1
- Chỉ số đường huyết (GI) của đậu đỏ là 35, xếp nó vào loại thực phẩm có chỉ số GI thấp, còn chỉ số tải trọng đường huyết (GL) là 18,4
Như vậy, đậu đen và đậu đỏ vừa có protein và chất xơ dồi dào, lại có GI thấp nó có thể không làm tăng lượng đường trong máu đột ngột khi sử dụng đúng cách, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ và đậu đen
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ và đậu đen được so sánh như sau:
| Tiêu chí (100g ) | Đậu đỏ (Adzuki bean) | Đậu đen (Black bean) | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Calo | 128 kcal | 132 kcal | |
| Protein | 7,5 g | 8,86 g | Đậu đen giàu protein hơn |
| Carbohydrate | 25 g | 23,7 g | |
| Chất xơ | 7,3 g | 8,7 g | Đậu đen có nhiều chất xơ hơn |
| Chất béo (Fat) | < 1 g | 0,54 g | |
| Folate (B9) | 121 µg | 149 µg | |
| Mangan | 0,573 mg | 0,444 mg | |
| Đồng | 0,298 mg | 0,209 mg | |
| Kẽm | 1,77 mg | 1,12 mg | |
| Kali | 532 mg | 355 mg | |
| Sắt | 2 mg | 2,1 mg |
Như vậy đây đều là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, bạn có thể thêm hai thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình.
Loại nào tốt hơn?
Không có loại nào “tốt hơn tuyệt đối”, mà cả hai loại trà đậu này đều tốt cho sức khỏe khi uống điều độ, đúng cách. Việc chọn loại trà nào thì còn tùy vào nhu cầu và sức khỏe của từng người, ví dụ:
1. Chọn trà đậu đỏ
Nếu mục tiêu của bạn là:
- Giảm cân, kiểm soát cân nặng
- Muốn có một loại trà đậu thanh mát, dễ uống
- Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
2. Chọn trà đậu đen
Trà làm từ đậu đen rang phù hợp với:
- Người muốn bổ sung nhiều chất xơ và protein hơn
- Tăng cảm giác no lâu, để hỗ trợ ăn kiêng
- Cần một loại trà thanh nhẹ, dễ uống.
Tuy nhiên, thay vì chỉ chọn một loại trà duy nhất, thì các chuyên gia khuyến nghị nên kết hợp cả hai loại trà này cùng các dòng trà khác để đổi vị, tạo sự đa dạng trong chế độ ăn uống.
Cách pha trà đậu đen/ đậu đỏ
Pha trà đậu đen và đậu đỏ theo cách sau:
Nguyên liệu:
- 20 g đậu đỏ rang mộc hoặc đậu đen rang
- 1 lít nước
Cách pha:
- Đổ nước vào ấm, thêm đậu vào, đun sôi
- Nấu khoảng 10 phút cho đậu chiết xuất ra nước
- Rót và thưởng thức.
Những lưu ý chung khi sử dụng
Khi thưởng thức trà bạn nên:
- Uống khoảng 150ml mỗi ngày, 2-3 lần/tuần (không nên uống hàng ngày hay uống quá nhiều)
- Không nên uống thay thế nước lọc
- Người có hệ tiêu hóa yếu hạn chế sử dụng
Người đang dùng thuốc hay đang có bệnh nền, phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Loại nào tốt cho việc giảm cân hơn?
Cả hai loại đều tốt nếu bạn sử dụng vừa đủ, kết hợp ăn uống và tập thể dục đều đặn. Hàm lượng chất xơ của đậu đen cao hơn giúp tăng cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn. Để tối ưu việc giảm cân bạn nên dùng trà không đường, không sữa, kem.
2. Uống nước đậu đen rang hay đậu đỏ tốt hơn?
Như đã nói ở trên, cả hai loại trà đều tốt nếu bạn uống đúng cách, kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Việc lạm dụng quá mức có thể gây ra một số rủi ro cho sức khỏe.
3. Nên uống vào thời điểm nào trong ngày?
Bạn có thể uống trà đậu sau bữa sáng khoảng 30-60 phút, buổi trưa hay tối. Nhưng bạn không nên uống sát giờ đi ngủ vì tính lợi tiểu có thể khiến bạn thức giấc đi vệ sinh làm gián đoạn giấc ngủ.
Lời kết
Như vậy bạn nên kết hợp cả hai loại trà này trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng nên uống đúng cách, đúng liều lượng, không nên lạm dụng.
