Yến sào nguyên chất là một loại sản phẩm từ tổ chim yến, được thu hoạch mà không bị pha trộn hay pha các thành phần khác.
Yến sào nguyên chất là gì?
Yến sào nguyên chất là tổ yến do chim yến tạo ra từ nước dãi 100% nguyên chất, chưa qua xử lý hay sơ chế, vì vậy tổ yến còn dính tạo chất, bui bẩn và lông. Tổ yến là một sản phẩm do những con chim yến xây tổ trên các vách đá hay hốc đá trong các hang động hoặc nhà nhà yến đối với yến nuôi.
Yến sào nguyên chất có màu trắng ngà, mùi tanh đặc trưng, có nhiều sợi yến xen kẽ và chồng lên nhau, cấu trúc tổ rất chắc chắn.
Tổ yến thô có giá trị cao vì chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng như protein, các axit amin, khoáng chất...
Tuy nhiên, trước khi sử dụng tổ yến nguyên chất, nó thường phải được làm sạch và sơ chế để loại bỏ các tạp chất vì vậy nó khá tốn thời gian và công phu nên không phù hợp với người bận rộn. Tổ yến nguyên chất được làm sạch có thể sử dụng để nấu súp, chưng cháo, hay chế biến thành các món ăn khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng trong yến sào
Thành phần những chất dinh dưỡng của tổ yến rất cao, có các chất vi lượng và đa lượng, trong tổ yến có 31 nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm, canxi,... một số loại đường tốt cho cơ thể và 18 loại axit amin, các vi chất như Brom, Magan...Tổ yến thô cũng không ngoại lệ, không những vậy tổ yến thô được rất nhiều người ưa chuộng vì độ nguyên chất cao mà lại có giá thành phải chăng so với yến sào đã được sơ chế.
Tổ yến thô có hàm lượng dưỡng chất cao nổi bật như các vi khoáng chất, protein, các axit amin. Cụ thể:
- Chứa 20-30% carbohydrates, trong đó có Galactose: 16.9%, fucose 0.7%: Có công dụng phát triển tế bào liên lạc và não bộ
- 0% chất béo
- 50- 60 % protein: Protein là chất rất quan trọng cho quá trình sinh trưởng, tạo năng lượng cho cơ thể, tái tạo và phát triển các mô, nâng cao đề kháng...
- 18 loại axit amin: Có lợi cho hệ thần kinh, thận và gan, giúp nâng cao khả năng hấp thu chất dinh dưỡng như vitamin và canxi, các axit amin thiết yếu cho cơ thể bao gồm: Phenylalanine, Glycine, Cysteine, Alanine, Methionine, Sialic, Arginine, Methionine, Leucine, Acid Glutamic, Histidine, Tyrosine, Valine, Isoleucine, Proline, Aspartic, Serine, Threonine.
- Carbohydrate và khoáng chất hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất
- Chứa các nguyên tố quý hiếm như Selenium, Cromium...
- 31 vi khoáng chất như mangan, canxi, kẽm, đồng, sắt, selen... là những chất giúp kích thích tiêu hóa, có tác dụng tích cực với trí nhờ và thần kinh.
Yến sào nếu dùng đúng cách và đúng liều lượng sẽ mang đến rất nhiều lợi ich cho sức khỏe lẫn sắc đẹp. Nó còn là thực phẩm dùng để bồi bổ người mới ốm dậy hiệu quả.
Công dụng của yến sào nguyên chất
Yến sào nguyên chất mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, dưới đây là những công dụng của yến sào nguyên chất đối với các đối tượng như:
Đối với nữ giới
Yến sào được cho là có khả năng kích thích sản xuất collagen và elastin nhờ nó có chứa các Threonine, các chất quan trọng giúp da mềm mịn và đàn hồi, đặc biệt khi kết hợp glycine hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế vết nhăn, ngừa tàn nhang, làm sáng da và giúp da tràn đầy sức sống ...
Yến sào chứa nhiều protein, acid amin, vitamin C, vitamin E và các nguyên tố vi lượng có lợi cho da, như threonine, aspatic acid, proline, …. Những chất này giúp tăng trưởng biểu bì, tái tạo da hư tổn, làm chậm quá trình lão hóa, giảm tàn nhang, mờ thâm, sáng da và cấp ẩm cho da.
Ngoài ra, yến sào còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như phenylalanine - tăng khả năng hấp thu ánh sáng mặt trời, tổng hợp vitamin D từ đó giúp da và xương khỏe mạnh hơn. Yến sào còn có hàm lượng sắt dồi dào, giúp sản xuất các tế bào hồng cầu, đó cũng là tác dụng tích cực giúp da hồng hào và mịn màng.
Đối với trẻ em
Để giúp trẻ em khỏe mạnh và phát triển toàn diện, thì các bậc phụ huynh cần bổ sung đầy đủ dưỡng chất. Yến sào nguyên chất có nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho trẻ mà các bậc phụ huynh có thể bổ sung, vì trong yến sào có chứa nhiều axit amin, protein, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng với hàm lượng dồi dào giúp bổ sung các khoáng chất thiết yếu cho xương khớp và trí não trẻ phát triển, cải thiện hệ tiêu hóa. Trẻ em có thể bổ sung yến sào từ 1 tuổi trở lên, việc bổ sung đúng cách và liều lượng phù hợp có thể giúp nâng cao miễn dịch và giúp phát triển bền vững sau này.
Tuy nhiên, không dùng yến sào cho trẻ dưới 1 tuổi cũng như không nên dùng yến trước hoặc sau bữa ăn, mà thời điểm nên bổ sung là trước khi đi ngủ khoảng 60 phút.
Đối với nam giới
Yến sào nguyên chất không chỉ có lợi cho trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai mà còn có nhiều tác dụng tích cực cho nam giới.
Trong yến sao cụ thể là nước bọt của chim yến có chứa estrogen là estradiol và testosterone - là 2 hormone rất quan trọng đối với nữ giới và nam giới. Khi ngày càng lớn tuổi, nồng độ của 2 loại hormone này ngày càng suy giảm, điều này dẫn đến chức năng sinh lý bị ảnh hưởng.
Nếu bạn bổ sung yến sào nguyên chất vào thực đơn của mình đúng cách và liều lượng phù hợp nó sẽ hỗ trợ nâng cao đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh. cải thiện chức năng sinh lý, giúp đời sống tình dục được thăng hoa.
Đối với phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai cần bổ sung đầy đủ dưỡng chất vào các giai đoạn trong thai kỳ là rất quan trọng, nó giúp cho cả mẹ bầu và thai nhi khỏe mạnh. Vì người mẹ ăn gì thì thai nhi cũng được hấp thu dưỡng chất như thế, do đó, chế độ dinh dưỡng cho bà bầu cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, để giúp trẻ phát triển toàn diện.
Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 có thể dùng yến sào, trong yến sào nguyên chât có chứa glycine, axit amin tryptophan có công dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi, chống trầm cảm cho người mẹ, ngoài ra nó cũng giúp hồi phục sau sinh nhanh hơn.
Phụ nữ sau khi sinh con cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, yến sào là thực phẩm rất tốt, giàu protein chiếm tới khoảng 42.8 - 54.9% là protein. Nhờ có nhiều chất dinh dưỡng nó giúp cơ thể thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, sản sinh collagen và giúp vết thương nhanh lành hơn sau khi sinh nở.
Tuy nhiên, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không dùng yến sào, sau tháng thứ 4 bạn có thể ăn yến sào theo liều lượng của bác sĩ hướng dẫn.
Đối với người lớn tuổi
Người lớn tuổi là đối tượng cần được bổ sung dưỡng chất, khi càng lớn tuổi các chức năng trong cơ thể ngày càng suy giảm, vì vậy ngoài có một chế độ ăn uống hợp lý, tập luyện thể thao thường xuyên và có lối sống lành mạnh ra thì cần bổ sung thêm các thực phẩm tốt cho sức khỏe. Người lớn tuổi cũng có nguy cơ mắc bệnh huyết áp, xương khớp, tim mạch...vậy nên cần bổ sung các thực phẩm phải có lợi cho tiêu hóa, cho hệ tuần hoàn...để phòng ngừa bệnh tật.
Yến sào nguyên chất là một trong các thực phẩm bổ sung dưỡng chất có lợi cho người lớn tuổi, trong yến có chứa 4,69% axit aspartic, 5,27% proline, những hợp chất quan trọng với việc tăng lưu lượng máu, kích thích và phát triển sinh trưởng tế bào cũng như hỗ trợ hồi phục các tế bào bị tổn thương, tăng cường hệ hô hấp, có lợi cho tim mạch.
Ngoài ra, trong yến nguyên chất có chứa khoảng 2,04% Isoleucine, 4,56% Leucine có khả năng hỗ trợ cho người tiểu đường và điều chỉnh đường trong máu. Bên cạnh đó, người lớn tuổi ăn đúng liều lượng còn hỗ trợ giấc ngủ, giúp ngủ ngon hơn, ăn ngon miệng hơn.
Cách chọn mua yến sào nguyên chất chất lượng
Dưới đây là một số gợi ý để chọn mua yến sào nguyên chất chất lượng mà bạn có thể tham khảo:
Quan sát bằng mắt thường
Yến sào nguyên chất thật có vẻ ngoài khá xơ và thô cầm trên tay có cảm giác chắc tay, nhẹ hơn tổ yến giả, tổ yến giả lại còn mềm mại hơn.
Khi dùng yến sào chiếu dưới ánh đèn, tổ yến thật sẽ thấy sợi yến đục ánh sáng có thể xuyên qua, còn tổ yến giả thì có hiện tượng phản quang và có màu trong suốt.
Cho yến sào ngâm nước
Để kiểm tra yến sào nguyên chất bạn có thể mang yến đi ngâm trong nước khoảng 30 phút, chờ cho yến nở và mềm, khi đó bạn dùng tay bóp nhẹ, nếu sợi yến vẫn còn nguyên, không bị nát hay nhão, màu sắc khi ngâm không thay đổi thì đó là yến nguyên chất thật.
Còn yến sào nguyên chất giả khi ngâm nước nó sẽ bị nhão, màu sắc thay đổi, có mùi lạ do yến này được độn thêm các tạp chất hay các chất phụ gia khác.
Kiểm tra màu sắc
Yến sào nguyên chất có màu trắng ngà tự nhiên, các sợi yến được đan xen và chồng lên nhau, tương tự như xơ mướp. Tổ yến có chân yến dày, vàng yến mỏng. Còn đối với tổ yến nguyên chất được làm giả thì nó có màu trắng đục, nhìn sợi yến khá mượt mà.
Ngoài ra, tổ yến nguyên chất có mùi tanh đặc trưng, còn yến gải có mùi phụ gia, hay mùi tanh không nhiều hoặc không còn tanh.
Đặc biệt, yến sào nguyên chất là loại yến chưa qua xử lý nên trong tổ yến còn chứa nhiều tạp chất và lông.
Kiểm tra lúc chưng yến
Bạn có thể chưng yến sào nguyên chất lên để kiểm tra xem yến bạn mua chất lượng không, nếu là yến thật thì bạn sử dụng bình thường, còn nếu yến giả thì bạn nên bỏ, không nên sử dụng, để tránh ảnh hưởng cho sức khỏe.
Bạn dùng nồi chuyên dụng chưng yến ở nhiệt độ vừa phải khoảng 80 độ C, quan sát nếu yến không bị đổi màu, không nhão, không tan, sợi yến vẫn còn nguyên thì là yến thật, còn nếu yến sau khi chưng xong bị nát, nhão thì có lẽ bạn đã mua nhầm yến giả.
Kiểm tra dưới ánh nắng mặt trời
Bạn có thể kiểm tra yến sào nguyên chất bằng cách mang yến ra cho ánh sáng mặt trời chiếu qua, nếu yến thật thì ánh sáng mặt tời có thể chiếu qua được, còn đối với yến sào giả, do cho chứa tạp chất nên ánh sáng mặt tời không xuyên qua được. Tuy nhiên, phương pháp này khá khó cho người không có kinh nghiệm, vì vậy bạn nên tham khảo thêm các cách khác.
Lựa chọn nhà cung cấp uy tín
Chọn tổ yến thô từ các nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy. Tìm hiểu về nguồn gốc của sản phẩm và xem xét các chứng chỉ chất lượng hoặc các cơ quan kiểm định liên quan.
Tổ yến nguyên chất thật có giá thành phải chăng, bạn có thể so sánh một số nhà cung cấp để biết được tầm giá của thị trường. Hãy cân nhắc giá cả hợp lý và không chọn các sản phẩm quá rẻ, có thể là dấu hiệu của tổ yến nguyên chất kém chất lượng.
Lưu ý rằng tổ yến nguyên chất là một sản phẩm được ưa chuộng và có giá trị cao, vì vậy hãy chọn từ các nguồn đáng tin cậy và kiểm tra kỹ trước khi mua để đảm bảo chất lượng và giá trị của sản phẩm.
Lời kết
Tổ yến nguyên chất có chứa axit amin và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Việc tiêu thụ tổ yến đúng liều lượng và đúng cách có thể giúp cải thiện sức khỏe và mang đến nhiều lợi ích tích cực.
