Mật ong là thực phẩm tốt cho sức khỏe, hiện nay có rất nhiều loại mật ong như mật ong rừng, mật ong hoa cà phê, mật ong hoa nhãn, mật ong hoa tràm...
Tìm hiểu về mật ong
Mật ong là một loại sản phẩm tự nhiên được sản xuất bởi loài ong (ong thợ), được những con ong thợ hút các chất ngọt từ hoa, chồi… Nó là một loại đường tự nhiên và có hương vị ngọt ngào đặc trưng.
Mật ong được tạo ra khi ong thợ thu thập mật từ hoa và chuyển đổi nó bằng cách hỗn hợp với enzym của nó. Sau đó, nó được lưu trữ trong tổ ong và được sử dụng để nuôi ong con và cung cấp dinh dưỡng cho cả tổ ong.
Mật ong được sử dụng rộng rãi làm nguyên liệu thực phẩm và là thành phần chính trong nhiều món ăn và thức uống. Nó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm khả năng giảm ho, làm dịu đau họng, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa... đồng thời còn giúp làm đẹp da hiệu quả.
Giá trị dinh dưỡng của mật ong
Hàm lượng dưỡng chất trong mật ong có thể khác nhau tùy loại hoa mà mật ong lấy mật, giống ong hay nguồn gốc tự nhiên hay ong nuôi...
Dưới đây là một số thành phần chính trong mật ong:
- Mật ong chứa từ 18-20% nước
- Glucose và levulose là hai loại đường chính, chiếm khoảng 70%
- Trong khi đó, đường saccharose chỉ có khoảng 3-10%
- Ngoài ra còn có các loại đường khác như oligosaccharide và maltose.
Ngoài ra, mật ong còn chứa:
- Các enzyme như catalase, lipase, và diastase.
- Mật ong còn giàu vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B9 (acid folic), vitamin H, vitamin K, vitamin E
- Chứa nhiều acid, bao gồm acid oxalic, acid citric, acid tartaric, acid formic, và nhiều loại axit khác.
- Các loại khoáng chất và nguyên tố vi lượng gồm Cr, Cu, Zn, Na, Ca, Fe, K, Mg, Au, Co, Mn, P, S, I, V, Bo, Ra, Si, Cl, Pb, Li, Sn, Ti, Al, Mo, Ag, Ba,...
- Cùng các hormon, chất diệt nấm, cũng như chất thơm...
Tác dụng của mật ong
Mật ong có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và chăm sóc sắc đẹp. Một số mật ong khác nhau sẽ có hương vị và lượng chất chống oxy hóa khác nhau, mật ong thường là nguyên liệu được dùng trong ngành sản xuất mỹ phẩm...
Mật ong giàu vitamin, khoáng chất, đường... giúp cải thiện đề kháng, hạ huyết áp, thúc đẩy vết bỏng nhanh lành, hỗ trợ viêm loét dạ dày, giảm tình trạng ho, đau họng....
Còn trong việc làm đẹp mật ong giúp duy trì độ ẩm cho da, làm sạch da,...
Top 10 loại mật ong tốt nhất hiện nay
Có rất nhiều loại mật ong trên thị trường, bài viết này 1Shop.vn sẽ cùng bạn khám phá 10 loại mật ong tốt nhất hiện nay:
Mật ong hoa nhãn, hoa vải
Mật ong hoa vải và hoa nhãn là sản phẩm mà các con ong chủ yếu chỉ lấy phấn hóa từ hai cây này. Bắc Giang là thủ phủ của cây vải, trong khi Hưng Yên và Bến Tre là hai tỉnh trồng nhiều nhãn. Mật ong hoa vải có màu vàng nhạt, mang hương thơm dịu nhẹ từ hoa vải cùng vị ngọt thanh. Còn mật ong hoa nhãn lại có phần ngọt hơn và hương đậm hơn.
Loại mật này chứa thành phần đường là chủ yếu, bao gồm đường glucose, fructose cùng nhiều loại vitamin và dưỡng chất quan trọng. Nhờ đó, nó giúp củng cố hệ miễn dịch, chống oxy hóa...
Mật ong hoa xuyến chi
Mật ong hoa xuyến chi là loài cỏ mọc tự nhiên hay còn được gọi là mật ong cỏ Kim, là loài cây cỏ mọc hoang nên mật ong hoa xuyến chi có mùi thơm, chất trong suốt, có màu vàng tươi. Mật ong hoa xuyến chi có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể giúp nâng cao đề kháng nhờ chứa nhiều vitamin và dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
Mật ong hoa bạc hà
Mật ong hoa bạc hà được khai thác từ loài cây bạc hà, mọc tập trung ở các tỉnh thành khu vực miền núi phía Bắc Việt Nam. Mật ong hoa bạc hà khác biệt với các loại mật ong khác, nhờ nó có hương thơm đặc trưng, kết cấu đặc sánh và vị ngọt mát, không gây nóng. Đây cũng được đánh giá là một trong những loại mật ong có hương vị thơm ngon nhất.
Mật ong hoa bạc hà có thể giúp cải thiện khí lực, hỗ trợ tình trạng viêm họng, nâng cao sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, nó còn giúp hỗ trợ tiêu hóa,...
Mật ong khoái
Mật ong khoái là một trong những loại mật ong cao cấp nhất hiện nay, với hương vị độc đáo, giàu dinh dưỡng và mang đến những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Loại mật này được sản xuất bởi ong khoái – một loài ong có bản tính hoang dã, hung dữ và không thể thuần hóa. Vì vậy, mật ong khoái 100% thu hoạch từ tự nhiên, nên nó có giá trị cao và số lượng không nhiều, điều này góp phần khiến mật ong khoái thành loại mật ong chất lượng cao.
Mật ong Manuka
Mật ong Manuka là một loại mật ong có nguồn gốc từ New Zealand và được tạo ra từ các chú ong lấy phấn từ cây Leptospermum scoparium, thường được gọi là cây bụi Manuka, do đó, mà mật ong này có tên gọi như vậy.
Mật ong Manuka chứa nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể trong 20g mật ong có khoảng 17g carbs, 15g đường và chỉ chứa 1mg natri.
Loại mật ong này có chứa methylglyoxal (MGO) có tác dụng kháng khuẩn. Hàm lượng MGO càng lớn, hiệu quả kháng khuẩn càng mạnh, và ngược lại.
Không chỉ có khả năng kháng khuẩn, mật ong Manuka còn giúp chống viêm, kháng vi rút và chống oxy hóa.
Mật ong hoa cam, quýt
Phấn hoa các chú ong thu thâp chủ yếu từ cây cam và quýt sẽ cho ra mật ong hoa cam, quýt. Loại mật ong này có thể giúp giảm căng thẳng, xua tan mệt mỏi, cải thiện đề kháng, tăng cường năng lượng..., đồng thời nó còn hỗ trợ bạn ngủ ngon hơn.
Mật ong hoa cà phê
Mật ong hoa cà phê là loại mật ong được thu hoạch từ những chú ong, mà quá trình hút mật chủ yến là từ hoa cà phê. Mật ong hoa cà phê thơm ngon lại giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hoa cà phê nở rộ vào cuối tháng 2 đến tháng 4 dương lịch, và những chú ong thợ sẽ bay đi lấy mật từ những bông hoa này. Mật ong hoa cà phê thường có màu vàng nhạt và có hương vị ngọt nhẹ, thơm đặc trưng, có kết cấu quánh dẻo, màu sắc giữ trong thời gian dài và thường không bị kết tinh hay đổi màu.
Mật ong hoa cà phê cần được bảo quan trong chay thủy tinh, khi chiết ra chai nhỏ nó thường dễ dính vào thành chai hay phễu rót. Đồng thời nó cũng có hàm lượng đường cao, vì vậy bạn nên sử dụng với mức độ hợp lý, chọn mua mật ong hoa cà phê chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Mật ong hoa cao su
Mật ong hoa cao su chứa nhiều đường hơn, và chất lượng lại thấp hơn đôi chút so với mật ong hoa nhãn hay hoa vải. Chính vì vậy, loại mật này chủ yếu được dùng cho mục đích xuất khẩu, chứ người dân ít khi dùng loại này.
Mặc dù không được đánh giá cao bằng các loại mật ong khác, nhưng mật ong hoa cao su vẫn chứa nhiều chất dinh dững như vitamin, khoáng chất và đường đơn (đặc biệt là glucose). Nhờ đó, nó vẫn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và được nhiều nước Âu Mỹ yêu thích.
Mật ong rừng
Mật ong rừng là sản phẩm tự nhiên do các loài ong hoang dã tạo ra, quá trình này đầu tiên ong sẽ tìm khu vực lý tưởng để làm tổ, sau đó các chú ong thợ sẽ bay đi hút mật (mật hoa, mật lá), hoặc những loài thực vật xung quanh nó sinh sống, gom nhặt từng chút một mang về tổ, sau một thời gian nhất định, thì có thể thu hoạch mật ong từ tổ ong này.
Mật ong rừng đặc biệt ở chỗ, nó 100% tự nhiên không chịu tác động bởi con người, nên nó có những hương vị độc đáo mang hơi thở của rừng núi. Loại mật ong này có giá trị dinh dưỡng vượt trội, hương vị hấp dẫn và còn rất tốt cho sức khỏe.
Đặc điểm của mật ong rừng:
Nhờ mật ong rừng được hình thành từ những con ong cần cù chăm chỉ mỗi ngày tạo thành, nên nó có nhiều đặc điểm nổi bật như:
- Mật ong rừng được khai thác từ những rừng nguyên sinh hay những khu rừng có hệ sinh thái phong phú
- Mật ong thơm và có màu vàng nhạt, trong veo, tinh khiết, không hề chứa hóa chất hay chất bảo quản, hoặc chất phụ gia
- Hương vị có thể thay đổi tùy mùa hoa mà ong hút mật, mang để trải nghiệm thú vị và khác biệt cho người tiêu dùng
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa, cùng hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe
Tuy nhiên, mật ong rừng có số lượng ít, quá trình khai thác cũng gặp nhiều khó khăn, vì vị trí tổ ong nằm ở những khu vực cao, hiểm trở.
Mật ong hoa tràm
Mật ong hoa tràm thường được khai thác từ các tổ ong trong rừng tràm, thời điểm thu hoạch vào khoảng tháng 4 âm lịch. Mật ong hoa tràm có vị ngọt thanh cùng hương thơm đặc trưng của hoa tràm. Tuy nhiên, theo thời gian thì mùi và hương vị của mật ong này có thể thay đổi, nếu bạn dùng trong vòng 2- 3 tháng kể từ khi thu hoạch thì không ảnh hưởng gì, nhưng nếu bạn bảo quản lâu hơn thì nó có thể chuyển sang màu vàng sậm và có mùi hắc, có thể có cảm giác khó uống.
Cây tràm là loại thực vật mọc tự nhiên, ít chịu tác động từ con người, nên mật ong hoa tràm rất an toàn cho sức khỏe con người. Nó có thể giúp vết thương nhanh hồi phục, cải thiện tình trạng viêm loét dạ dày hay các vấn đề về dạ dày.
Mật ong ruồi
Ong ruồi là một loài ong kích thước nhỏ, có số lượng ít và ít độc. Chúng thường sinh sống ở khu vực miền núi Tây Bắc.
Mật ong ruồi là mật ong được thu hoạch từ tổ của loài ong này, nhưng do ong ruồi không được nuôi để lấy mật vì số lượng mật nó quá ít, nên thường mật ong này được khai thác từ tự nhiên, chủ yếu được tìm thấy trong các bụi rậm ở đồi núi..
