Cá bạc má là một loại cá biển thơm ngon, nhưng nhiều người thắc mắc liệu bà bầu ăn có tốt không? Có lợi ích gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
Cá bạc má là gì?
Cá bạc má (Rastrelliger kanagurta) là một loài cá biển thuộc họ cá thu ngừ, còn được gọi là cá thu Ấn Độ. Chúng thường sống và phát triển ở vùng biển ấm của Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương, cũng như các vùng biển lân cận. Cá bạc má có hình dáng thuôn dài, bụng cá hơi dẹt, thân cá màu bạc và đuôi mảnh. Chiều dài của cá bạc má khoảng 72 đến 280 mm, trung bình 209 mm. Loài cá này ăn các loại tôm, cá nhỏ, phù du, bọt nước...
Để đảm bảo độ tươi ngon sau khi đánh bắt, ngư dân thường cấp đông ở nhiệt độ - 30 đến - 40 độ C mà không cần sử dụng chất bảo quản. Thịt cá bạc má chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, có thể chế biến nhiều món ăn ngon như cá bạc má kho măng, cá bạc má chiên, cá bạc má sốt cà...
Giá trị dinh dưỡng của cá bạc má
Cá bạc má không chỉ chế biến nhiều món ăn ngon, mà nó còn có nhiều dưỡng chất, mà lại không chứa carbohydrate. Trong 100g thịt cá bạc má có những thành phần dinh dưỡng như:
- Chất đạm: 19.8g
- Lipid: Khoảng 2.15g
- Vitamin A: 97mg
- Vitamin PP: 3.8mg
- Nước: 76.3g
Cùng nhiều khoáng chất khác như:
- Photpho: 204mg
- Canxi: 43mg
- Natri: 94mg
- Sắt: 0.6mg...
Phụ nữ mang thai ăn cá bạc má được không?
Cá bạc má là một loại cá giàu omega và vitamin B9 ( folate), những dưỡng chất này đều cần thiết cho thai nhi phát triển não bộ. Vậy nên, phụ nữ mang thai có thể thêm cá bạc má vào thực đơn ăn uống của mình để bổ sung dưỡng chất cho cả mẹ và bé. Tuy nhiên, cũng cần ăn đúng cách và đúng liều lượng để mang lại những lợi ích tốt nhất.
Lợi ích của cá bạc má đối với phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai ăn cá bạc má vừa phải sẽ mang lại các lợi ích nổi bật như:
Giảm cholesterol
Cholesterol LDL được xem là một loại cholesterol xấu đối với cơ thể nếu nó bị dư thừa trong cơ thể sẽ cùng với các chất khác tạo thành mảng bám, theo thời gian nó sẽ gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm.
May mắn thay, cá bạc má có chứa nhiều omega 3 và omega 6, hai thành phần này góp phần giúp giảm mức cholesterol LDL. Vì vậy, phụ nữ mang thai nên ăn cá bạc má 1-2 lần mỗi tuần để kiểm soát cholesterol.
Có thể giúp ngừa bệnh alzheimer
Cá bạc má có thể tăng cường trí nhớ, giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer mà người lớn tuổi thường gặp phải, nhờ nó chứa nhiều omega 3.
Bảo vệ sức khỏe tim
Cá bạc má là một thực phẩm có thể giúp duy trì nhịp tim ổn định, nhờ nó chứa nhiều omega-3, DHA, kali. Ăn cá bạc má thường xuyên có thể giảm tỷ lệ gặp phải bệnh tim, do đó, phụ nữ mang thai tiêu thụ loại cá này cũng là một cách để giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.
Tăng khả năng nhận thức
Omega 3 trong cá bạc má còn giúp phụ nữ mang thai giảm tỷ lệ gặp phải tình trạng trầm cảm khi mang thai. Loại cá này không chỉ giúp cải thiện tâm trạng mà còn hỗ trợ tăng cường hiệu quả của các loại thuốc chống trầm cảm.
Giảm nguy cơ tiểu đường trong khi mang thai
Cá bạc má chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn, giúp điều chỉnh đường huyết, giảm mỡ nội tạng và nguy cơ tiểu đường thai kỳ. Phụ nữ mang thai ăn cá bạc má sẽ giúp kiểm soát lượng đường huyết một cách tự nhiên.
Nguồn cung cấp canxi
Để xương khớp và răng chắc khỏe, hẳn là bạn cần bổ sung nhiều dưỡng chất, đặc biệt là canxi. Cá bạc má chứa nhiều canxi, là một chất quan trọng cho xương và răng. Ăn cá bạc má giúp phụ nữ mang thai được nạp thêm khoáng chất này, nên có thể giúp giảm đau lưng và các vấn đề răng miệng.
Tốt cho mắt
Cá bạc má cung cấp vitamin A, giữ cho bảo vệ thị lực cho phụ nữ mang thai và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng cũng như các bệnh về mắt.
Cải thiện hệ miễn dịch
Cá bạc má còn là một loại cá giàu kẽm và selen, giúp củng cố miễn dịch, cải thiện sức đề kháng. Không những vậy, các chất chống oxy hóa như đồng và vitamin C trong cá bạc má cũng hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus. Phụ nữ mang thai ăn dễ bị ốm vặt nên việc có một hệ miễn dịch tốt là điều cần thiết.
Điều hòa huyết áp
Phụ nữ mang thai ngoài tình trạng tiểu đường thai kỳ thường dễ gặp phải thì tăng huyết áp thai kỳ cũng không ngoại lệ. Đây là một vấn đề không tốt cho cả mẹ và con. Do đó, việc duy trì huyết áp ổn định là điều rất quan trọng, để không gây nguy hiểm trong quá trình này.
Ăn cá bạc má có thể giúp duy trì huyết áp nhờ nó có nhiều kali, mẹ bầu có thể ăn thường xuyên để giúp ổn định huyết áp.
Cách phụ nữ mang thai ăn cá bạc má an toàn
Tất nhiên, mẹ bầu có thể ăn cá bạc má, nhưng cần tuân thủ một số nguyên tắc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Dưới đây là những điểm cần lưu ý:
Lựa chọn loại cá bạc má thích hợp
Cá bạc má từ Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, cùng với các loại cá cơm, tôm hùm, sò điệp,.... có hàm lượng thủy ngân thấp. Còn cá vược, cá bớp, cá hồng... thuộc nhóm có lượng thủy ngân trung bình, nên hạn chế tối đa.
Đặc biệt, cá kiếm, cá ngừ mắt to, thịt cá mập thì tuyệt đối cần tránh xa, những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao nên bà bầu, phụ nữ đang cho con bú và trẻ em đều không nên ăn.
Bạn cũng cần chọn mua cá bạc má tươi, mắt cá trong, không có dấu hiệu bị ươn hay trầy xước.
Liều lượng ăn
Cá bạc má có thể chứa thủy ngân tùy vào môi trường và khu vực cá sinh sống, do đó, bạn nên chọn cá ở các vùng biển có lượng thủy ngân thấp, đồng thời chỉ nên ăn mỗi tuần 1- 2 lần, tránh ăn quá nhiều.
Sơ chế cá đúng cách
Trước khi chế biến bạn nên làm sạch mang cá, ruột cá, vây cá... rửa sạch sẽ với nước. Sau đó nên rửa cá cùng rượu, gừng, nước có pha muối loãng để khử mùi tanh. Đảm bảo cá được nấu chín hoàn toàn, bên cạnh đó, bạn cũng nên chế biến nhiều món ăn khác nhau để thay đổi hương vị.
Bên cạnh đó, cũng có khuyến cáo là không ăn nội tạng thủy sản và dầu tách chiết từ cá vì có vitamin A quá cao có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Chú ý khi ăn thịt cá bạc má
Cá bạc má có nhiều xương, nên cẩn thận khi ăn để đảm bảo bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
