Sữa hạt óc chó là một thức uống không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, khi dùng đúng cách và vừa đủ, nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tác dụng của sữa hạt óc chó
Sữa óc chó là một nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B, vitamin C, các khoáng chất như canxi, sắt, magie.... Vậy sữa hạt óc chó có tác dụng gì? Dưới đây là những lợi ích chính mà sữa óc chó mang lại:
Tốt cho não bộ
Vitamin E, chất béo không bão hòa đa và polyphenol dồi dào trong sữa óc chó là thành phần có khả năng giúp bảo vệ não bộ. Chúng hỗ trợ người sử dụng ngăn ngừa quá trình oxy hóa và chứng viêm trong não, từ đó não sẽ hoạt động hiệu quả hơn, ghi nhớ tối ưu hơn.
Hỗ trợ kiểm soát bệnh đái tháo đường type 2
Sữa óc chó có thể hỗ trợ tăng cường sản xuất insulin, giúp cải thiện việc vận chuyển glucose vào tế bào và giảm lượng đường trong máu, hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Bạn nên uống sữa hạt óc chó không đường, có thể tham khảo bác sĩ trước khi dùng.
Kiểm soát cân nặng
Trong 195ml sữa hạt óc chó cung cấp khoảng 130 calo, đồ uống này vừa giàu chất béo và có lượng calo tương đối cao, nhưng khi dùng đúng cách nó không làm bạn tăng cân, thậm chí còn giúp bạn giảm cân. Vì phần lớn chất béo này là chất béo lành mạnh, các dưỡng chất trong sữa hạt này giúp bạn có cảm giác no lâu hơn giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ việc kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả bạn cần kết hợp cùng một chế độ ăn khoa học và thường xuyên thể dục thể thao.
Cải thiện tiêu hóa
Có khoảng 70% hệ miễn dịch nằm ở ruột, thế nên khi đường ruột hoạt động tốt thì nó cũng rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Một hệ đường ruột tốt còn giúp giảm nguy cơ béo phì và một số vấn đề về tim mạch. Khi thưởng thức sữa óc chó, các dưỡng chất trong hạt óc cho, đặc biệt là chất xơ giúp hệ vi sinh vật đường ruột sản xuất butyrate, đây là một loại axit béo có vai trò giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh.
Top 5 cách làm sữa óc chó bổ dưỡng
Dưới đây là những cách làm sữa óc chó mà bạn có thể tham khảo:
Sữa óc chó nguyên chất
Nguyên liệu:
- 250 hạt óc chó
- 1 ống vani
- 600ml nước
Cách làm:
- Hạt óc chó cho vào chậu sạch, thêm nước sạch và ngâm khoảng 6- 8 tiếng, rửa lại để ráo
- Đập nhỏ hạt óc chó rồi cho vào máy xay sinh tố, đổ nước vào xay nhuyễn mịn
- Lọc nước sữa qua rây, thu phần nước cốt rồi cho vào nồi
- Đun sôi sữa và khuấy đều tay khoảng 2- 3 phút, tắt bếp
- Để sữa nguội, rót ra uống hoặc làm mát rồi uống.
Sữa hạt sen óc chó
Nguyên liệu:
- 30g hạt óc chó đã tách vỏ
- 100g hạt sen
- 1000ml nước
- Đường phèn
Cách làm:
- Mang hạt óc chó ngâm trong nước khoảng 6- 8 tiếng, rửa lại để ráo
- Hạt sen tươi thì chỉ cần rửa sạch tách tim sen ra, còn hạt sen khô thì ngâm 5-8 tiếng
- Cho hạt sen và hạt óc chó vào máy xay sinh tố, đổ nước vào xay nhuyễn mịn
- Lọc nước sữa và đổ vào nồi, đun sôi sữa và khuấy đều khoảng 2- 3 phút, thêm đường phèn vào, khuấy đến khi đường tan
- Để sữa nguội, rót ra uống hoặc làm mát rồi uống.
Sữa hạt óc chó hạnh nhân
Sữa hạnh nhân óc chó là một loại sữa hạt bổ dưỡng, được làm từ hạt hạnh nhân và hạt óc chó, đây đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sữa có vị béo nhẹ, thơm tự nhiên, rất dễ uống nên được rất nhiều người ưu thích. Sữa hạt này không chỉ ngon mà còn là nguồn dưỡng chất phong phú cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 100 hạt óc chó
- 100g hạt hạnh nhân
- 1000ml nước
- 3 cái lá dứa
- 30g đường phèn
Cách làm:
- Hạt óc chó cho vào chậu sạch, thêm nước sạch và ngâm khoảng 6- 8 tiếng, rửa lại để ráo
- Tương tự hạnh nhân cũng ngâm 5 tiếng, loại vỏ lụa
- Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn
- Cho hạnh nhân và hạt óc chó vào máy xay sinh tố, đổ nước vào xay nhuyễn mịn
- Lọc nước sữa và đổ vào nồi, thả lá dứa vào
- Đun sôi sữa và khuấy đều khoảng 2- 3 phút, thêm đường phèn vào, tiếp tục khuấy cho đường tan hết, nêm nếm vừa uống rồi tắt bếp
- Để sữa nguội, rót ra uống hoặc làm mát rồi uống.
Sữa đậu đen óc chó
Sữa đậu đen óc chó bạn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu:
- 100g hạt óc chó, chọn loại chắc, tươi mới, không bị hư hỏng
- 100g đậu đen thì chọn hạt đều, không sâu mọt
- 500ml nước lọc
- 5 lá dứa
Cách thực hiện:
- Đậu đen cho vào tô sạch, thêm nước ấm và ngâm 8 - 10 tiếng, loại bỏ hạt lép, hư hỏng nếu có, rửa sạch và vớt để ráo
- Hạt óc chó cũng tương tự, ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng
- Rửa sạch lá dứa, cuộn tròn
- Đổ đậu đen, hạt óc chó và 500ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
- Lọc lấy phần sữa, cho vào nồi, đun sôi, thả lá dứa vào, hạ lửa nấu khoảng 2- 3 phút, đồng thời khuấy đều tay, tắt bếp, lấy lá dứa ra
- Để cho sữa đậu đen óc chó nguội, bạn có thể uống ấm hoặc uống lạnh với đá tùy theo sở thích cá nhân. Nếu bạn không uống hết, thì cho vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 1-2 ngày.
Sữa hạt óc chó mè đen
Nguyên liệu:
- 70g hạt óc chó đã tách vỏ
- 30g mè đen
- Nước
- Đường phèn
Cách làm:
- Mang hạt óc chó ngâm trong nước khoảng 6- 8 tiếng, rửa lại để ráo
- Mè đen thì rửa sạch, bỏ hết hạt lép, rang thơm
- Cho hạt sen và hạt óc chó vào máy xay sinh tố, thêm tí muối cùng nước vào xay nhuyễn mịn
- Lọc nước sữa và đổ vào nồi, đun sôi sữa và khuấy đều khoảng 2- 3 phút, thêm đường phèn vào, tắt bếp
- Để sữa nguội, rót ra uống hoặc làm mát rồi uống.
Lưu ý khi uống sữa hạt óc chó
Sữa hạt óc chó là thức uống bổ dưỡng, giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Không dùng quá nhiều
Người lớn chỉ nên uống khoảng 180- 200ml, liều lượng sữa còn tùy theo độ tuổi, nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mình. Không nên uống quá nhiều vì nó có thể gây ra tác dụng phụ như gây đầy bụng, khó tiêu...
Kiểm tra dị ứng trước khi dùng
Hạt óc chó là thực phẩm dễ gây dị ứng ở một số người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Nếu có dấu hiệu như ngứa, nổi mẩn, đau bụng, cần ngưng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ. Còn nếu bạn từng bị dị ứng với hạt phỉ, hạt điều, đậu phộng...thì nên tránh dùng hạt óc chó và sữa hạt óc chó.
Bảo quản đúng cách
Sữa hạt óc chó, đặc biệt là sữa tự làm tại nhà, không chứa chất bảo quản, nên dễ hỏng nếu để lâu. Vậy nên, tốt nhất bạn nên uống ngay sau khi chế biến. Còn nếu bạn thích dùng lạnh hay chưa thể dùng hết, thì có thể để sữa nguội hoàn toàn, thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1–2 ngày.
Không được để sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ lên men, và nhanh chóng bị hư hỏng.
Uống đúng thời điểm
Nên uống sữa óc chó vào buổi sáng hoặc giữa buổi chiều để cơ thể hấp thụ tốt nhất. Bạn cũng có thể làm một ly sữa ấm vào buổi tối, nhưng không nên uống gần giờ đi ngủ nếu bạn dễ bị đầy bụng, rồi khiến bạn khó ngủ.
