Cà phê vàng Arabica Yellow Bourbon là là một giống Arabica đột biến và quý hiếm, thay vì quả cà phê chín có màu đỏ, thì nó lại có màu vàng rực rỡ. Sản phẩm có vị chua nhẹ, ngọt và có mùi thơm tự nhiên của trái cây, mật ong và caramel.
Cà phê vàng Arabica Yellow Bourbon là gì?
Cà phê vàng Arabica Yellow Bourbon là một giống cà phê đột biến và quý, là một đặc sản cao cấp thuộc dòng Arabica, nổi bật với quả chín màu vàng rực rỡ thay vì đỏ như các loại cà phê thông thường.
Tại Việt Nam, cà phê vàng Arabica Yellow Bourbon chủ yếu được trồng ở vùng cao nguyên Cầu Đất, Đà Lạt. Hiện nay được rất nhiều người ưu chuộng nhờ nó có hương vị độc đáo, thơm ngon và mới mẻ.
Tìm hiểu về giống cà phê vàng
Tại sao lại gọi là cà phê vàng?
Cà phê vàng hay còn gọi là Arabica Yellow Bourbon là một giống cà phê đặc biệt, là kết quả của quá trình lai giữa giống cà phê Bourbon vàng và các giống Arabica khác, có nguồn gốc từ Brazil.
Lý do gọi là cà phê vàng xuất phát từ tên gọi tiếng Anh Yellow Bourbon - ý chỉ hạt cà phê khi chín sẽ cho màu vàng, điểm nhận biết rõ ràng với các loại khác.
Nguồn gốc của cà phê vàng
Theo Sở Nông nghiệp & phát triển nông thôn tỉnh Lâm Đồng, cà phê vàng xuất xứ ban đầu từ đảo Bourbon (La Réunion), Pháp. Sau đó, nó nhanh chóng được các khu vực trồng cà phê khác canh tác, đặc biệt là ở Trung và Nam Mỹ. Cà phê vàng được du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ 19.
Nước ta trồng cà phê vàng ở đâu?
Việt Nam, đặc biệt là Cầu Đất - Lâm Đồng nơi được cho là thủ phủ của dòng cà phê Arabica, với độ cao lý tưởng trên 1.600m có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho cà phê. Tuy nhiên, diện tích trồng Yellow Bourbon ở Cầu Đất rất khiêm tốn, chưa đến 1% (khoảng 3ha). Sự khan hiếm này đến từ việc canh tác khó khăn và chuyên biệt, khiến nó càng trở nên giá trị.
Quy trình thu hoạch & sơ chế kỳ công
Trong khi các giống Arabica khác chỉ thu hoạch 1-2 lần, Yellow Bourbon phải thu hoạch kéo dài tới 2 tháng, người dân phải thực hiện 3 ngày một lần. Quy trình này phải thực hiện thủ công, tự tay lựa chọn từng quả chín căng mọng ở độ chín hoàn hảo, không quá non cũng không quá già. Như thế mới tạo ra loại cà phê ngon nhất.
Phương pháp chế biến nghiêm ngặt
Cà phê vàng sản lượng ít không nói, mà còn cần chọn lọc hạt cà phê rất kỹ, sau đó mang đi đánh vỏ, hạt cà phê được phơi trên giàn lưới để đảm bảo vệ sinh và chất lượng tối ưu. Phương pháp chế biến ướt giúp cà phê vàng giữ được giá trị nguyên vẹn và mùi vị đặc trưng.
Cà phê vàng được trồng nhiều ở đâu?
Brazil, Panama, Indonesia... là những nước trồng Yellow Bourbon với diện tích lớn. Nhờ có thị trường rộng lớn, cùng giá trị hạt cà phê cao, nên ở đây giá bán của nó có thể cao gấp 5–10 lần so với cà phê thông thường.
Đặc điểm nổi bật của cà phê vàng
Sản phẩm cà phê vàng đặc sản không chỉ là bột cà phê thông thường mà nó có nhiều điểm đặc biệt như:
Tính thẩm mỹ cao
Cà phê vàng Arabica Yellow Bourbon nổi bật bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vẻ đẹp thẩm mỹ, chất lượng, khiến nó trở thành một trong những giống cà phê được người sành cà phê yêu thích.
Quả cà phê khi chín có màu vàng óng rực rỡ, khác biệt hoàn toàn so với màu đỏ truyền thống. Sự mới lạ, hiếm gặp cũng tạo cảm giác sang trọng, độc đáo, dễ gây ấn tượng mạnh trong các sản phẩm cao cấp.
Chất lượng hạt vượt trội
Là giống Arabica Yellow Bourbon được trồng ở độ cao trên 1.600m tại Cầu Đất, nơi mà có không khí trong lành, thời tiết mát mẻ, cùng kỹ thuật chăm sóc cây cà phê chuyên nghiệp của người dân, giúp hạt cà phê căng mọng, chắc. Quy trình chế biến kỹ lưỡng, giúp giữ nguyên độ ngọt và hương vị tự nhiên.
Hương vị ngọt ngào, rất riêng biệt
Nhiều người cảm nhận được vị cà phê vàng nó rất cuốn hút, khi uống nó có vị ngọt tự nhiên, kết hợp mùi thơm của trái cây, mật ong và caramel, hay một chút trái cây chín, vani và hương hoa tự nhiên. Nó có độ chua nhẹ nhàng, uống là dễ nghiền lắm nha.
Tính đặc sản cao
Diện tích trồng tại Việt Nam rất hiếm (chưa đến 1% tại Cầu Đất), khiến sản phẩm trở nên quý hiếm. Nhưng nhiều người "săn lùng", nhưng vì khó canh tác và thị trường nhỏ nên không được khuyến khích trồng.
Cà phê vàng Arabica Yellow Bourbon dành cho ai?
Cà phê vàng Arabica Yellow Bourbon dành cho tất cả mọi người, những ai muốn thưởng thức một ly cà phê đặc sản thuần khiết, đúng điệu, các tín đồ yêu thích cà phê, dân văn phòng, người lớn tuổi thích vị cà phê tinh tế... đều nên thử thưởng thức. Ngoài ra, nó còn là quà tặng sang trọng, ý nghĩa cho đối tác, người thân.
Cách pha cà phê vàng
Để có một ly cà phê Yellow Bourbon tuyệt hảo, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Nguyên liệu:
- Cà phê vàng nguyên chất 25g
- Nước tinh khiết, nấu sôi và để khoảng 90-95°C 100ml
- Phin chuyên dụng
Cách làm:
- Tráng sơ dụng cụ pha cà phê với nước sôi, để ráo
- Đổ cà phê vào phin, ém chặt, rót nước nóng vào một chút đủ làm ẩm cà phê, để khoảng 30 giây
- Tiếp đó đổ nước vào, đậy lại chờ cà phê chiết xuất xong
- Mang cà phê ra pha cùng sữa, mật ong hay đường tùy ý
Nhiệt độ và tỷ lệ nước chuẩn giúp Yellow Bourbon thơm ngon hơn rất nhiều nha.
