Chà bông tôm là một món ăn khô được làm từ tôm tươi hoặc tôm khô, được sơ chế sạch và chế biến thành những sợi nhỏ, tơi mịn. Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng như trẻ em, người già.
Chà bông tôm là gì?
Chà bông tôm, hay còn gọi là ruốc tôm, là một món ăn khô được làm từ tôm tươi hoặc tôm khô, sau khi sơ chế sạch, tôm sẽ được chế biến thành những sợi nhỏ, tơi mịn. Món này có vị ngọt, mặn, dai dai của tôm, thường được dùng để ăn kèm với cơm, cháo, hoặc làm gia vị cho các món ăn khác. Không những vậy, nhiều mẹ thường sử dụng nó để cho trẻ ăn kèm để bổ sung dưỡng chất.
Chà bông tôm có tác dụng gì?
Chà bông tôm là món thơm ngon, giòn tan, được nhiều trẻ em yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên từ tôm. Món ăn vặt này còn giàu dinh dưỡng, có lợi cho trẻ. Một số lợi ích của chà bông tôm như:
Cải thiện miễn dịch
Chà bông tôm giàu selen, kẽm và đồng, đây là những khoáng chất có thể giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ trẻ khỏi các bệnh vặt thông thường như một số vấn đề về hô hấp, viêm mũi họng, đặc biệt trong mùa đông. Bạn cho trẻ ăn tôm tươi chế biến thành các món ăn hay chà bông tôm đều được.
Duy trì cân nặng
Tôm cung cấp ít carbs và calo, nhưng lại giàu đạm và nhiều vitamin và khoáng chất, bạn có thể ăn tôm hay chà bông tôm như một món ăn lành mạnh hỗ trợ giảm cân hay kiểm soát cân nặng, tất nhiên, bạn cũng cần kết hợp cùng chế độ ăn uống khoa học, thể thao đều đặn mới phát huy tối đa lợi ích này.
Giàu protein chất lượng cao
Tôm chứa nhiều chất đạm, bổ sung các loại axit amin thiết yếu, hỗ trợ xây dựng và phát triển mô cơ, đặc biệt quan trọng trong đối với trẻ đang trong thời kỳ phát triển. Bổ sung đầy đủ lượng protein mà trẻ cần, nó có thể thúc đẩy quá trình tăng trưởng khỏe mạnh, giúp trẻ có sức đề kháng tốt và phát triển toàn diện.
Hỗ trợ phát triển xương và răng
Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương và răng, giúp chúng chắc khỏe và phòng ngừa các bệnh lý như loãng xương. Mà trong tôm lại có hàm lượng lớn canxi, giúp xây dựng hệ xương chắc khỏe, duy trì răng khỏe mạnh. Nếu bạn sử dụng tôm tươi, thì nên bỏ vỏ tôm, vì vỏ tôm cứng không chứa nhiều canxi như nhiều người lần tưởng, khó tiêu hóa, có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa của một số người.
Cách làm chà bông tôm bổ dưỡng
Chà bông tôm rấ dễ làm, bạn có thể tự thực hiện tại nhà theo cách sau:
Nguyên liệu
Để làm món này bạn cần có:
- Tôm khô chất lượng 200g
- Dầu ăn 1 thìa
- Đường 1 thìa
- Muối 1/4 thìa
- Tiêu xay 1/4 thìa
- Bột ngọt 1 ít
Tôm khô bạn nên mua những con có kích thước đồng đều, thịt chắc, tôm còn nguyên con, có mùi thơm tự nhiên, mua tôm ở các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Các bước làm chà bông tôm
- Sơ chế tôm khô bằng cách rửa tôm khô dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp đó bạn mang tôm đi ngâm trong nước ấm trong 15 phút để tôm mềm, sau đó để ráo nước
- Trộn tôm với đường và muối, đảo đều cho tôm ngấm gia vị, ướp 5 -10 phút
- Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn, đổ tôm vào xào đều trong 5 -7 phút đến khi tôm khô lại, chuyển màu vàng óng và giòn, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Có thể rắc thêm chút tiêu đen sau khi xào xong (tùy khẩu vị). - Để tôm nguội, sau đó mang đi xay nhẹ, cho chà bông tôm vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín, để ở ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Khi nào dùng thì mang ra sử dụng.
Tôm khô ngon có những đặc điểm gì?
Để chọn mua tôm khô ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo cách sau:
Nhìn màu tôm khô
Tôm khô qua quá trình chế biến, nó sẽ sỡ hữu màu hồng đỏ tự nhiên như men gạch, với phần thịt bên trong hơi ngả vàng. Nhưng bạn cũng cần lưu ý, màu sắc của tôm khô sẽ khác nhau nếu nguồn tôm bạn sử dụng khác loại, ví dụ:
- Tôm bạc khô sẽ thường có màu vàng
- Tôm đất là loại tôm khô được nhiều người yêu thích, nó có màu đỏ sẫm đặc trưng
- Tôm biển thì màu đỏ nhạt.
Những con tôm có màu quá nhạt hoặc đỏ sậm bất thường, thì bạn không nên mua, vì có thể đó là tôm đã bị người ta nhuộm màu nhìn cho đẹp mắt hoặc không phải tôm đất.
Độ dai của tôm
Bạn nên ăn thử hoặc dùng tay xé thử để kiểm tra độ săn chắc và độ dai của tôm. Tôm ngon sẽ có độ dai vừa phải, thịt tôm chắc, vị ngọt tự nhiên xen lẫn chút mặn, đặc biệt là khi được phơi khô dưới nắng.
Tôm khô có hai loại, loại tôm khô còn vỏ và loại không còn vỏ, loại không còn vỏ thì dễ chế biến, tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, ăn uống không bị xước miệng. Còn tôm nguyên vỏ thì có độ giòn hơn, khó làm giả hơn, phù hợp, nhưng khi nấu nướng có thể mất thời gian để loại bỏ phần vỏ.
Kiểm tra mùi hương
Tôm khô sẽ có mùi thơm rất đặc trưng của hải sản, rất dễ chịu, khi ngửi bạn có thể cảm nhận được sự tươi mới trong tôm. Nếu tôm không có mùi hay có mùi lạ, hôi, tanh, thì bạn cần tránh xa loại tôm khô này vì có thể nó là tôm kém chất lượng.
Kiểm tra độ ẩm
Tôm khô là thực phẩm đã được sơ chế và hoàn toàn khô ráo, nên khi mua bạn có thể cầm tôm lên và cảm nhận, nếu tôm có thịt chắc, có lớp phấn trắng nhẹ trên bề mặt, thì đây là loại tôm đã được làm khô đạt chuẩn.
Ngược lại, nếu tôm có cảm giác hơi mềm, ẩm ướt hoặc xuất hiện vết mốc, thì không nên mua.
Lưu ý khi ăn chà bông tôm
Để đảm bảo an toàn thực phẩm và mang lại nhiều lợi ích, bạn cần lưu ý:
Chọn chà bông chất lượng
Nếu bạn mua chà bông tôm được chế biến sẵn, hay mua ở những nahf sản xuất có thương hiệu, có uy tín, với đầy đủ các giấy tờ an toàn thực phẩm, xuất xứ,...còn nếu bạn mua tôm khô để tự làm, thì hãy tham khảo tips mua tôm như đã nói ở trên.
Ăn vừa phải
Chà bông tôm tuy ngon và ăn rất vừa miệng, nhưng bạn không nên lạm dụng ăn quá nhiều, đặc biệt không ăn quá mức trong một lần ăn. Vì đây cũng xem như một gia vị ăn kèm cơm, cháo, nên nó cũng có vị mặn nhất định, ăn muối nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
Vì thế, bạn chỉ nên ăn một lượng nhỏ chà bông tôm, khi ăn, có thể ăn kèm các thực phẩm khác để cân bằng vị.
Kết hợp thực phẩm khác
Chà bông tôm chỉ là một phần nhỏ của thực đơn ăn uống, bạn nên sử dụng các thực phẩm tươi, sạch như rau xanh, trái cây, thịt, các loại hạt, sữa,... để đa dạng chế độ ăn uống mỗi ngày của mình, đừng tập trung ăn 1 món ăn hay một đồ ăn nào đó, mà hãy thay đổi liên tục.
Bảo quản đúng cách
Lưu trữ chà bông tôm trong hộp kín, tránh ẩm mốc. Nếu bảo quản lâu, giữ trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Mỗi lần ăn xong nhớ đậy kín để tránh không khí tràn vào làm chà bông dễ hư hỏng.
