Bánh phồng cá thát lát là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, giòn rụm. Trong đó, bánh phồng cá thát lát Kỳ Như nổi bật nhờ hàm lượng cá thật cao lên đến 65%. Vậy tỷ lệ cá cao có thực sự tốt không? Thành phần, giá trị dinh dưỡng và cách dùng sản phẩm này như thế nào?
Tìm hiểu về cá thát lát
Cá thát lát là gì?
Cá thác lác, còn được gọi là cá thát lát, là một loài cá nước ngọt thuộc họ Notopteridae. Loài cá này có nhiều ở các tỉnh miền Trung và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Hậu Giang (nay thuộc tỉnh Cần Thơ) - nguồn cung cấp cá thác lác lớn nhất. Cá thát lát hay các sản phẩm làm từ loại cá này luôn được mọi người ưu chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giàu dưỡng chất.
Giá trị dinh dưỡng của cá thát lát
Cá thát lát thuộc nhóm cá béo, trong 100g thịt các thát lát tươi cung cấp khoảng 11,3g chất béo. Trong thịt và trứng cá còn giàu omega 3. Khi bổ sung nó vào thực đơn bạn được nạp thêm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin A, vitamin B12, selen, kẽm, đồng, canxi, i ốt...
Bánh phồng cá thát lát có tỷ lệ cá là bao nhiêu?
Khác hẳn với những sản phẩm bánh phồng tôm, phồng cá thông thường, bánh phồng cá thát lát Kỳ Như với hàm lượng cá lên đến 65%. Đây là một con số ấn tượng. Điều này có nghĩa là thịt cá thát lát thật chiếm phần lớn, phần còn lại gồm tỏi, bột năng, lòng trắng trứng, bột mì đa dụng, đường cát, muối, hành, tiêu...
Khi thêm cá tươi càng nhiều, vị bánh càng tươi, thơm ngon và đậm đà. Đó cũng là lý do sản phẩm luôn được ưu chuộng.
Tỷ lệ cá thát lát tươi cao có tốt không?
Bánh phồng cá thát lát miền Tây mà có lượng cá cao thì mang đến nhiều ưu điểm như:
Nguồn dinh dưỡng cao
Cá thát lát chứa nhiều protein, cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Với 65% thịt cá thát lát, bạn có thể được bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khi ăn món bánh phồng cá này. Tuy không bằng với cá tươi nhưng nó góp phần giúp bạn cung cấp dưỡng chất.
An toàn cho sức khỏe
Với thành phần minh bạch, quy trình sản xuất nghiêm ngặt, đặc biệt bánh phồng cá thát lát OCOP không chứa hàn the và hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, nó là một món ăn đáng để cân nhắc thêm vào thực đơn.
Vị cá thật
Với lượng cá tươi cao, nên mỗi miếng bánh phồng bạn có thể cảm nhận được vị ngọt, thơm từ cá thát lát. Điều này có được là nhờ nhà sản xuất chọn lọc từ những con cá nuôi đạt chuẩn quy trình, sơ chế sạch sẽ, mỗi khâu chế biến đều được kiểm soát nghiêm ngặt.
Kích thích vị giác
Nếu bạn ăn uống cảm thấy nhạt miệng, hơi nhàm chán với các món ăn hàng ngày, thì thử thêm một ít bánh phồng cá này xem sao. Từng lát bánh giòn rụm, ngọt mặn hài hòa, giúp bạn ăn nhâm nhi, ăn kèm gỏi, rau... đều vừa miệng, kích thích vị giác tốt hơn.
Dễ tiêu hóa
Cá vốn dĩ dễ tiêu hóa hơn thịt, bánh phồng cá thát lát đặc sản vừa giúp bạn ăn ngon, vừa dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn. Khi ăn vừa đủ, nó không gây nặng bụng hay đầy bụng, nhưng bạn nên ưu tiên dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu khi chiên bánh.
Câu hỏi về bánh phồng cá thát lát
1. Thành phần bánh phồng cá thát lát Kỳ Như gồm những gì?
Sản phẩm gồm 65% thịt cá thát lát tươi, bột năng, lòng trắng trứng, bột mì đa dụng, đường cát, muối, hành, tiêu, chất điều vị (621), chất tạo xốp sodium carbonate (500i). Không chứa hàn the hay hóa chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tỷ lệ cá cao giúp bánh có vị cá tự nhiên, không ngấy.
2. Nên chế biến bánh phồng cá như thế nào?
Bạn có thể chế biến thực phẩm này theo nhiều cách khác nhau, ví dụ:
- Chiên giòn bánh phồng bằng dầu như cách chế biến thông thường, còn lành mạnh hơn bạn dùng bằng nồi chiên không dầu
- Dùng lò vi sóng cũng là cách phù hợp để làm chín bánh
- Kết hợp cùng gỏi, salad để món ăn ngon hơn
- Thêm vào nước súp xương giúp món ăn thơm, ngọt hơn.
3. Cách bảo quản bánh phồng cá thát lát?
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng để nắng chiếu vào trực tiếp. Nếu đã khui hộp thì bạn nên cho vào trong túi zip hay túi hút chân không để giữ cho bánh luôn giòn, giữ được chất lượng tốt nhất.
4. Bánh phồng cá thát lát đạt chứng nhận nào?
Là một thực phẩm nổi bật trong nhiều dòng sản phẩm làm từ cá thát lát của hợp tác xã Kỳ Như, Hậu Giang với 31 thành viên, với diện tích nuôi cá thát lát nguyên liệu phục vụ sản xuất là 5,7ha.
Với nguồn nguyên liệu dồi dào, cùng quy trình sản xuất nghiêm ngặt, bánh phồng cá đạt OCOP 4 sao (One Commune One Product), đạt an toàn vệ sinh thực phẩm.
5. Bánh phồng cá phù hợp với ai?
Thực phẩm này phù hợp với hầu hết mọi người từ trẻ em đến người lớn tuổi. Đặc biệt là những ai thích các món ăn vặt giòn giòn, thơm ngon nhưng vẫn lành mạnh với sức khỏe. Nhưng nếu bạn dị ứng với cá thát lát thì nên cân nhắc.
6. Dùng bánh phồng cá làm quà được không?
Đây là một đặc sản Hậu Giang chất lượng cao, nên bạn có thể chọn nó làm món quà biếu tặng người thân, bạn bè, đối tác.. Nhưng cần mua hàng chính hãng, có xuất xứ minh bạch.
Lời kết
Bánh phồng cá thát lát là một sản phẩm thơm ngon, chứa nhiều dưỡng chất, nhưng bạn nên ăn vừa phải, không nên lạm dụng. Việc chọn bánh phồng cá đúng loại – đúng nguồn gốc là yếu tố quan trọng quyết định lợi ích sức khỏe. Nếu bạn đang tìm món ăn này có kiểm định, đạt OCOP 4 sao, nguồn gốc rõ ràng, có thể tham khảo tại 1Shop.
