Cà phê khi pha mà không dùng hết để qua đêm liệu có uống được không là một thắc mắc của nhiều người.
Uống cà phê có công dụng gì?
Cà phê khi bạn sử dụng vừa phải nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bao gồm:
Giúp giảm cân
Đối với việc giảm cân, cà phê có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa và giảm lượng mỡ thừa, giúp bạn dễ dàng đạt được cân nặng lý tưởng hơn.
Caffeine là thành phần có thể kích thích quá trình đốt cháy chất béo. Bạn có thể uống cà phê trước khi tập thể dục để tăng hiệu suất tập luyện, đây đều là những yếu tố quan trọng để hỗ trợ giảm cân.
Bảo vệ sức khỏe và phòng bệnh tật
Cà phê không chỉ là một thức uống hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh như tiểu đường loại 2, bệnh do suy giảm nhận thứ như parkinson, alzheimer, trầm cảm, đột quỵ....
Những lợi ích này nhờ cà phê giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý.
Giảm mệt mỏi, cải thiện tâm trạng
Cà phê, với caffeine là thành phần chủ chốt, hoạt động như một chất kích thích tự nhiên, giúp tăng cường sự tỉnh táo và giảm cảm giác mệt mỏi. Điều này làm tăng khả năng tập trung và hiệu suất công việc, học tập. Chính vì lý do này, nhiều chuyên gia sức khỏe khuyến nghị bắt đầu ngày mới với một tách cà phê nóng vào bữa điểm tâm để bổ sung nguồn năng lượng cho cơ thể.
Bổ sung chất dinh dưỡng
Cà phê cũng cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, bao gồm vitamin nhóm B, vitamin B9, magie, kali, photpho, mangan... đây là những thành phần cần thiết, nên bạn có thể uống một lượng cà phê vừa phải để bổ sung những dưỡng chất cần thiết này nhé.
Tăng hiệu suất khi tập luyện
Ngoài ra, cà phê còn hỗ trợ cải thiện sức bền và hiệu suất vận động nhờ khả năng giải phóng CO2 và axit lactic, giúp giảm mệt mỏi cơ bắp. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cà phê giúp cơ thể sử dụng oxy hiệu quả hơn trong quá trình hô hấp tế bào.
Do đó, cà phê là thức uống có thể hỗ trợ và giúp bạn rèn luyện thể chất tốt hơn và hiệu quả hơn.
Tốt cho gan
Về chức năng gan, cà phê được đánh giá cao trong việc bảo vệ gan. Paraxanthine, sản phẩm của caffeine, có thể làm quá trình xơ hóa gan diễn ra chậm, giúp phòng ngừa các bệnh như xơ gan, viêm gan...
Cà phê cũng có 2 thành phần mang lại lợi ích tương tự là kahweol và cafestol, bên cạnh đó, tính axit nhẹ của cà phê còn giúp chống lại virus viêm gan B.
Cà phê để qua đêm uống có tốt không?
Cà phê để qua đêm cũng còn tùy thuộc vào loại cà phê mà bạn có thể dùng hoặc không. Dưới đây là những điểm quan trọng để bạn hiểu rõ hơn:
Cà phê đen
Cà phê đen có thể để qua đêm mà không bị hỏng, nhưng vị của nó sẽ bị giảm nhiều. Sau khoảng 30 phút, cà phê đen sẽ bắt đầu mất hương vị. Nếu bạn không quá quan tâm đến vị, bạn có thể để cà phê đen ra trong khoảng thời gian 24 giờ.
Cà phê đen không thêm đường, sữa hay bất cứ thành phần nào, sau khi pha xong bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, có thể để được 48 tiếng.
Cà phê với sữa hoặc đường
Cà phê được pha thêm sữa, kem hoặc đường vẫn có thể để qua đêm, nhưng tốt nhất bạn nên tiêu thụ trong vòng 2 giờ để đảm bảo an toàn. Mặc dù nó có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh nhưng nó có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập, chưa kể hương vị có thể bị giảm đi rất nhiều, nếu bạn uống có thể gây đau bụng hay khó chịu.
Do đó, tốt nhất nếu đã thêm các thành phần khác vào cà phê thì bạn nên uống ngay sau khi pha.
Cà phê đã pha sẵn
Cà phê đã pha sẵn có thể ảnh hưởng nhiệt độ và vi sinh vật, do đó, khi để nó qua đêm cà phê sẽ bị hỏng và không còn thích hợp để sử dụng. Do đó, đối với loại cà phê đã pha sẵn bạn nên sử dụng ngay.
Cà phê đang dùng dở
Tránh bảo quản cà phê dùng dở qua đêm, vì nó đã tiếp xúc với không khí, tay và vùng niêm mạc miệng của chúng ta. Nên việc để qua đêm rồi sử dụng sẽ không tốt cho sức khỏe.
Nhớ rằng, việc bảo quản cà phê qua đêm là hoàn toàn có thể nếu bạn cất trữ đúng cách, đồ uống đảm bảo vệ sinh, không pha thêm các thành phần khác và chưa sử dụng qua.
Những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê
Hương vị của cà phê bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, từ nguồn gốc hạt cà phê cho đến cách pha chế. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng:
Phương pháp pha chế
Phương pháp pha chế cà phê cũng ảnh hưởng tới hương vị của từng loại:
- Espresso: Tạo ra cà phê đậm đặc và hương vị phong phú.
- Pha phin: Tạo ra cà phê với hương vị khá đắng và thể hiện rõ ràng đặc điểm của hạt cà phê.
- Pha nhỏ giọt: Hương vị đậm đà và đắng...
Loại hạt cà phê
Cà phê ví dụ như:
- Hạt Arabica thường có hương vị phong phú, phức tạp và ít đắng hơn robusta. Có hương vị thơm ngon, vị hoa quả, vị hoa, màu xanh lá cây.
- Robusta thường có vị đậm, đắng và chứa nhiều caffeine hơn arabica, loại cà phê này chứa khoảng 2.2% đến 2.7% caffeine.
Chất lượng nước
Nước cũng có thể ảnh hưởng lớn đến hương vị cà phê. Nước có hàm lượng khoáng chất phù hợp sẽ giúp chiết xuất tối ưu các hợp chất hương vị từ cà phê.
Nguồn gốc hạt cà phê
Khu vực trồng cà phê như vùng địa lý, độ cao và khí hậu nơi trồng cà phê ảnh hưởng đến hương vị hạt cà phê. Ví dụ, cà phê từ Ethiopia thường có hương vị trái cây và hoa, trong khi cà phê từ Brazil mang hương Tropical có xu hướng có vị chua nhẹ nhàng và tinh tế.
Quá trình chế biến hạt
- Mức độ rang: Rang cà phê là một bước quan trọng để tạo ra hương vị cuối cùng. Quá trình rang sẽ ảnh hưởng đến hương vị, độ đậm và độ nhẹ của cà phê. Rang nhẹ sẽ tạo ra hương vị tươi mới và tinh tế, trong khi rang đậm sẽ tạo ra hương vị đậm đà và đắng.
- Kỹ thuật rang: Kỹ thuật và kinh nghiệm của người rang cà phê cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển hương vị.
Tỉ lệ cà phê và nước
Tỉ lệ giữa cà phê và nước ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm nhạt và hương vị tổng thể của cà phê.
Những yếu tố trên kết hợp lại tạo nên hương vị cà phê độc đáo và đặc trưng. Sự tinh tế trong việc lựa chọn và kiểm soát từng yếu tố này sẽ giúp tạo ra một tách cà phê hoàn hảo.
Hướng dẫn cách bảo quản cà phê đã pha qua đêm
Để bảo quản cà phê đã pha qua đêm một cách tốt, bạn có thể tuân theo các gợi ý sau:
Nhiệt độ phòng phù hợp
Lưu ý nhiệt độ khi bảo quản cà phê. Nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh là lý tưởng để cà phê giữ hương vị tốt. Nhiệt độ cao có thể làm mất hương vị, trong khi nhiệt độ thấp quá có thể làm thay đổi hương vị không mong muốn. Khi bảo quản trong tủ lạnh nên đậy kín và không để cùng thực phẩm có mùi hay tươi sống.
Bảo quản trong hũ thủy tinh kín
Để bảo quản ngắn hạn, bạn nên đổ cà phê vào hũ thủy tinh và đậy kín, nhưng cần chờ cho cà phê nguội hẳn. Chọn hũ làm từ thủy tinh hoặc gốm, vì chúng không ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Đậy kín hũ giúp ngăn không khí tiếp xúc với cà phê, tránh tình trạng oxy hóa và làm mất đi hương vị, đồng thời tránh vị vi khuẩn xâm nhập.
Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp
Để cà phê không bị ảnh hưởng bạn nên lưu trữ nó ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Những biện pháp này sẽ giúp cà phê của bạn giữ được hương vị tốt nhất khi bảo quản qua đêm.
Tuy nhiên, cách tốt nhất là bạn nên uống cà phê sau khi pha.
Một số vấn đề bạn cần lưu ý khi uống cà phê
Uống cà phê có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần chú ý một số điểm để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa lợi ích. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
Thời gian uống cà phê
- Tránh uống vào buổi chiều tối: Caffeine có thể gây mất ngủ nếu uống quá gần giờ đi ngủ. Tốt nhất nên ngừng uống cà phê ít nhất 6 giờ trước khi đi ngủ.
- Thời điểm lý tưởng: Uống cà phê vào buổi sáng từ khoảng 9 - 11 giờ sáng, cách 2 tiếng sau khi ngủ dậy, cà phê giúp bạn tỉnh táo và năng lượng cho hoạt động hàng ngày.
Không thêm nhiều đường, sữa
Không cho nhiều đường, sữa, kem: Hạn chế thêm quá nhiều đường, kem hoặc các chất làm ngọt nhân tạo, vì chúng có thể làm tăng lượng calo và giảm lợi ích sức khỏe của cà phê.
Hạn chế lượng caffeine
- Liều lượng: Không nên tiêu thụ quá 400 mg caffeine mỗi ngày (tương đương khoảng 4 tách cà phê). Việc uống quá nhiều caffeine có thể gây ra lo âu, mất ngủ và các vấn đề khác.
- Phản ứng cơ thể: Mỗi người có mức độ nhạy cảm với caffeine khác nhau, vì vậy cần lắng nghe cơ thể để điều chỉnh lượng tiêu thụ phù hợp.
Lựa chọn cà phê chất lượng
- Cà phê nguyên chất: Nên chọn cà phê nguyên chất, không pha trộn với các chất phụ gia và bảo quản để đảm bảo hương vị và lợi ích sức khỏe. Do đó bạn nên chọn mua ở những nhà cung cấp uy tín có xuất xứ rõ ràng
- Hạt cà phê hữu cơ: Ưu tiên cà phê hữu cơ để tránh tiêu thụ dư lượng thuốc trừ sâu và hóa chất.
Không uống nhiều cà phê
Cà phê bạn chỉ uống vừa phải, ưu tiên cà phê đen không đường, cũng không cần uống cà phê quá đậm đặc. Uống nhiều cà phê có thể gây:
- Lo âu và căng thẳng
- Vấn đề tiêu hóa
- Mất ngủ
- Tăng huyết áp...
Đối tượng đặc biệt không nên uống cà phê
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Người có vấn đề sức khỏe: Người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp, loét dạ dày hoặc các bệnh lý khác nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống cà phê.
Bằng cách tuân thủ những lưu ý này, bạn có thể tận hưởng cà phê một cách an toàn và hiệu quả, đồng thời tối đa hóa các lợi ích sức khỏe mà cà phê mang lại.
