Hạt sen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số người không nên ăn hạt sen như trẻ nhỏ, người bị tim mạch, gout, sỏi thận, rối loạn tiêu hóa, giấc ngủ bị rối loạn.
Tìm hiểu về hạt sen
Hạt sen là gì?
Hạt sen là một bộ phận được phát triển từ trong hoa sen, khi hoa sen trưởng thành và rụng thì hình thành đài sen, mà hạt sen chính là được lấy từ đài sen. Nó còn được gọi là liên nhụ, là một nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực. Chúng có thể được dùng tươi để nấu các món ăn đa dạng hoặc phơi khô để kết hợp trong các bài thuốc.
Hạt sen mang hương vị ngọt nhẹ, kết cấu sáp mềm và bùi bùi rất ngon. Nên nó thường được dùng để nấu chè, nấu cháo,....
Cấu tạo của hạt sen
Hạt sen có 2 phần: phần hạt bên ngoài và tâm sen nằm bên trong ( nằm giữa trung tâm hạt). Khi kết hợp cả tâm và hạt sen, chúng có thể hỗ trợ giảm đau đầu và cải thiện tình trạng mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Nếu chỉ sử dụng riêng phần hạt sen, thì nó giúp bạn hỗ trợ tiêu hóa, giúp nhuận tràng và giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề về tiêu hóa.
Giá trị dinh dưỡng của hạt sen
Trong 100g hạt sen, cung cấp khoảng 350 calo, hơn 60g carbs, 17g chấm đạm cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác như chất béo, natri, canxi, kali, và phốt pho... Đáng chú ý, hạt sen không gây tăng cân mà lại giúp bạn nạp thêm nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì thế, hạt sen thường được thêm vào chế độ giảm cân.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích, cần sử dụng hạt sen đúng cách và đúng liều lượng.
Ai không nên ăn hạt sen?
Hạt sen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng hạt sen. Dưới đây là những người không nên dùng hạt sen:
Người rối loạn tiêu hóa
Hạt sen có tính hàn, giúp cầm máu và cải thiện tình trạng tiêu chảy, nhưng nếu những người đang bị táo bín thì lại cần tránh ăn, vì nó có thể làm cho táo bón nặng hơn. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao trong hạt sen có thể gây đầy bụng, khó tiêu nếu bạn ăn hạt sen quá mức, nhất là người có hệ tiêu hóa kém.
Bạn chỉ nên ăn hạt sen ở mức vừa phải và khi bị táo bón thì không ăn hạt sen.
Người bị rối loạn giấc ngủ
Hạt sen chứa thành phần an thần tự nhiên, thường được dùng để nâng cao chất lượng giấc ngủ. Tâm sen giúp bạn cải thiện giấc ngủ, nhưng bạn cũng cần sử dụng hợp lý, nếu bạn thương xuyên bị mất ngủ, nếu muốn dùng tâm sen thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có tần suất và liều lượng sử dụng phù hợp.
Người có vấn đề về tim mạch
Mặc dù hạt sen có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, nhưng trong tâm sen chứa alkaloid, một hoạt chất có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tim mạch. Nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá sử dụng quá nhiều, hay dùng trong một thời gian quá dài, thì alkaloid có thể tác động dược lực mạnh, gây rối loạn nhịp tim, suy tim và các vấn đề tim mạch khác nguy hiểm khác.
Người bệnh tim nên thận trọng khi tiêu thụ hạt sen, nên loại bỏ tâm sen trước khi chế biến. Còn nếu muốn dùng tâm sen, cần sao vàng tâm sen để giảm độc tính, tuy nhiên vẫn nên hạn chế và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Vì việc sao vàng không loại bỏ hết độc tố trong tâm sen.
Người bị gout, sỏi thận
Hạt sen chứa purine, khi vào cơ thể chất này sẽ chuyển hóa thành axit uric. Nếu ăn quá nhiều, đặc biệt ở những người gặp trục trặc về chuyển hóa purine, việc này có thể làm gia tăng tỷ lệ bị gout, còn ngưòi đang bị gout thì nó sẽ khiến bệnh trầm trọng hơn.
Ngoài ra, axit uric cũng là yếu tố hình thành sỏi thận nếu tích tụ trong cơ thể quá nhiều, gây ra đau đớn và biến chứng nguy hiểm.
Trẻ em dưới 1 tuổi
Mặc dù hạt sen giàu đạm, tinh bột, chất xơ, nhưng do hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, nên chưa thể tiêu hóa trọn vẹn các chất có trong hạt sen, nên có thể gây khó tiêu, táo bón,... thậm chí một số trường hợp trẻ còn có thể dị ứng với hạt sen.
Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn hạt sen. Đối với trẻ lớn hơn, thì bạn nên nấu hạt sen mềm, cho ăn với sô lượng vừa phải, nếu khi ăn hạt sen, trẻ có dấu hiệu bất thường bạn hãy tìm đến bác sĩ ngay để được hỗ trợ.
Ăn hạt sen cần lưu ý
Để tối đa lợi ích từ hạt sen, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Dùng hạt sen chất lượng
Hạt sen bạn cần mua những hạt chắc, mẩy, nguyên vẹn, ưu tiên chọn mua hạt sen hữu cơ để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Ngoài ra, hãy mua hạt sen vào đúng mùa vụ, từ nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ minh bạch.
Khi cho trẻ ăn cần lưu ý
Do hạt sen tròn và khá nhỏ, nên nó sẽ nguy hiểm cho trẻ nếu bạn để nguyên hạt nấu. Do đó, nếu muốn cho trẻ ăn hạt sen, bạn nên chờ trẻ đủ tuổi, và khi chế biến cần nghiền mịn hạt sen ra để tránh trẻ bị hóc nghẹn.
Không nên dùng tâm sen tươi
Khi dùng tâm sen làm trà, bạn nên sao vàng để giảm tính hàn là độc tố trong thảo dược này. Đặc biệt, người có vấn đề về tim thì tuyệt đối không nên dùng tâm sen tươi. Còn hạt sen thì bạn cũng có thể mang đi sấy vàng.
Đồng thời, không nên dùng quá nhiều tâm sen hay hạt sen.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Tuy hạt sen hay tâm sen đều tốt, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu bạn đang có những vấn đề về sức khỏe, đang điều trị bệnh thì tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thực phẩm này.
