Yến chưng saffron là món ăn kết hợp tổ yến và nhụy hoa nghệ tây, mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp như dưỡng da sáng mịn, ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ cơ thể, giảm căng thẳng,...
Yến chưng saffron là gì?
Yến chưng saffron là món ăn kết hợp giữa tổ yến và nhụy hoa nghệ tây (saffron) - hai loại “thực phẩm vàng” nổi tiếng tôt cho việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Đây là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giàu dưỡng chất, rất phù hợp cho chị em muỗn dưỡng nhan, hay những ai muốn bồi bổ sức khỏe, người vừa ốm dậy...
Thành phần của yến chưng saffron
Yến sào
Tổ yến không chỉ là món ăn thơm ngon, mà nó cung cấp nguồn dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, thì yến sào là một thực phẩm có lượng đạm dồi dào (chiếm khoảng 42.8% - 54.9%). Ngoài ra yến sào còn chứa:
- 18 loại axit amin thiết yếu, bao gồm threonine, cysteine, phenylalanine, tyrosine... có 8 loại là cơ thể không tự tổng hợp được
- 31 vi khoáng chất như mangan, canxi, kẽm, đồng, sắt, selen, crom, natri, phốt pho...
- Nhiều loại vitamin như vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin PP...
Saffron (nhụy hoa nghệ tây)
Saffron là nhụy hoa nghệ tây, thường được trồng ở vùng Địa Trung Hải có những cơn gió khô và nóng đặc trưng, một số nơi trồng nhụy hoa nghệ tây nhiều như châu Đại Dương, vùng lục địa Á Âu, Bắc Mỹ, Bắc Phi. Hoa nghệ tây có đặc điểm mỗi bông hoa chỉ có 3 nhụy có màu đỏ thẫm, hoa thường nở chỉ vào mùa thu, mỗi cây thường có 2 - 3 bông hoa.
Nhụy hoa nghệ tây có chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, cùng các khoáng chất như mangan, đồng, magie, selen, kali, kẽm, canxi, sắt... cùng các hoạt chất có lợi crocin, crocetin, picrocrocin, safranal,…
Yến chưng saffron có tác dụng gì?
Sự kết hợp hoàn hảo giữa yến sào và saffron mang đến những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Dưới đây là những lợi ích nổi bật:
Dưỡng da, chống lão hóa
Đây là công dụng nổi bật nhất khi kết hợp hai tinh hoa này, cũng là điều mà chị em rất yêu thích.
Saffron giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa và điều trị mụn, làm mờ vết thâm, phục hồi da tổn thương, chống lại tác hại của tia UV, mang lại làn da trắng hồng, sáng mịn từ sâu bên trong. Saffron cũng giúp giảm tốc độ lão hóa, giảm tình trạng da bị tan nhang, nám
Yến sào chứa Threonine - chất kích thích sản xuất collagen và elastin tự nhiên, giúp da căng mịn, đàn hồi. Kết hợp với glycine, nó làm chậm quá trình lão hóa. Các acid amin như proline, aspartic acid, đạm, vitamin C, E... giúp tăng trưởng biểu bì, tái tạo da hư tổn, làm sáng da và cấp ẩm cho da.
Yến sào Saffron giúp làn da tươi tắn và tràn đầy sức sống hơn, một món ăn tuyệt vời để nuôi dưỡng làn da.
Hỗ trợ giảm cân
Yến chưng saffron còn là trợ thủ đắc lực cho những ai đang ăn kiêng hay muốn giảm cân. Saffron có khả năng kiểm soát cảm giác thèm ăn, giúp bạn hạn chế ăn linh tinh. Trong khi đó, yến sào là nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng ít calo, tạo cảm giác no lâu mà không lo tích mỡ. Đây là món ăn nhẹ hoàn hảo để thay thế cho các đồ ăn vặt không lành mạnh.
Lưu ý để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất, nên dùng yến chưng với saffron không đường, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, thể thao thường xuyên.
Cải thiện tâm trạng, ngủ ngon
Thành phần safranal và crocin, cùng các dưỡng chất trong saffron có tác dụng giúp bạn cảm thấy thoải mái hơn, kích thích sản sinh serotonin - hormone "hạnh phúc" tự nhiên trong cơ thể.
Tryptophan là một axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, có nhiều trong yến sào. Mà tryptophan lại là chất có thể góp phần giúp bạn ngủ ngon hơn, vì nó là thành phần dùng để sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh - giúp điều hòa giấc ngủ và được sử dụng để tạo ra melatonin, một hormone thúc đẩy giấc ngủ. Tryptophan còn giúp bạn giảm mệt mỏi, giúp bạn thoải mái, tạo điều kiện để có một giấc ngủ sâu.
Sử dụng yến chưng saffron thường xuyên giúp tinh thần thư thái, giảm căng thẳng, từ đó cải thiện giấc ngủ.
Chống oxy hóa mạnh mẽ
Cả yến sào và saffron đều là những nguồn chất chống oxy hóa cực kỳ dồi dào. Saffron chứa crocin, picrocrocin, safranal và kaempferol, còn yến sao cung cấp ovotransferrin và lactoferrin có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là tác nhân làm tăng nguy cơ lão hóa sớm cũng như bệnh tật.
Tăng cường miễn dịch
Hoạt tính sinh học trong yến sào có thể hạn chế virus cúm A, nó giúp ức chế sự phát triển của loại vi rút này. Nhờ nó ngăn chặn protein bề mặt của virus, nhờ vậy mà làm giảm đáng kể số lượng được sinh ra có thể lây nhiễm cho các tế bào xung quanh.
Yến chưng saffron giúp bạn cải thiện miễn dịch, nhờ vậy mà cơ thể của bạn chống chịu tốt hơn, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật một cách tự nhiên.
Và nhiều tác dụng khác
Yến sào khi kết hợp chưng cùng saffron mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ ổn định khí huyết, điều hòa kinh nguyệt và giúp giảm đau bụng trong kỳ kinh nguyệt
- Cải thiện trí nhớ, thị lực
- Hỗ trợ hoạt động hệ hô hấp
- Giúp thải độc và thanh lọc cơ thể
- Tốt cho sức khỏe tim mạch, phòng ngừa các vấn đề về bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ,...
- Giúp hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn, cải thiện tiêu hóa
- Kháng viêm, giúp vết thương nhanh hồi phục...
Cách chưng yến với saffron bổ dưỡng nhất
Nguyên liệu:
- 5g yến sào
- 7-10 sợi saffron
- Đường phèn ( nếu muốn, thêm theo khẩu vị)
- 2-3 trái táo đỏ
- Nước tinh khiết
- Nồi chưng chuyên dụng
Cách làm:
- Đối với yến tinh chế bạn chỉ cần ngâm 20- 30 phút với nước sạch chờ yến nở ra, rửa lại với nước rồi để ráo, còn đối với yên thô thì bạn ngâm với nước sạch khoảng 30 phút ( nếu yến dày và cứng thì bạn có thể ngâm lâu hơn), sau đó làm sạch lông và các tạp chất, làm sạch xong thì mạng rửa lại với nước rồi để ráo
- Cho yến vào thố chưng, sau đó đổ nước tinh khiết ngập phần yến, chưng cách thủy khoảng 20- 30 phút
- Tiếp tục cho táo đỏ, đường phèn ( nếu muốn) vào thố yến, chưng thêm 5 phút thì tắt bếp
- Khi nhiệt độ yến còn 70 độ C thì cho sợi saffron lên trên
- Thưởng thức.
Các câu hỏi thường gặp về yến chưng saffron
Ai nên sử dụng yến chưng saffron?
Những người nên sử dụng yến chưng saffron như:
- Người cần bồi bổ sức khỏe
- Phụ nữ sau 25 tuổi muốn chăm sóc da
- Người thường xuyên căng thẳng, mất ngủ
- Người ăn kiêng, kiểm soát cân nặng
- Người bị suy nhược, muốn cung cấp dưỡng chất
- Người ăn không ngon miệng...
Ai không nên dùng yến chưng saffron?
Tuy yến chưng saffron rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể dùng được nó. Một số người không nên dùng như
- Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, hay vừa mới sinh
- Trẻ em dưới 1 tuổi
- Người bị dị ứng với các thành phần có trong yến chưng saffron
- Hoa nghệ tây giúp cải thiện lưu thông máu, nhưng nếu bạn dùng quá nhiều nó có thể khiến cho tim đập nhanh hơn, nên những người bị bệnh tim mạch cần hạn chế, hoặc hỏi bác sĩ trước khi dùng
- Người bị viêm mãn tính
- Người bệnh đang dùng thuốc chữa bệnh
Tốt nhất, nếu bạn đang có vấn đề về sức khỏe, hãy xin hướng dẫn từ bác sĩ trước khi muốn dùng yến chưng saffron để đảm bảo an toàn.
Thời điểm tốt nhất để ăn yến chưng saffron là khi nào?
Bạn nên yến chưng saffron vào buổi sáng trước bữa ăn sáng 30 phút và buổi tối trước khi đi ngủ 1 giờ, đây là những thời điểm giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn dưỡng chất. Ngoài ra, có thể ăn vào bữa ăn xế như một món ăn phụ, không nên ăn khi quá no, sẽ ảnh hưởng xấu tới tiêu hóa.
Liều lượng sử dụng như thế nào?
Người trưởng thành có sức khỏe tốt, chỉ nên dùng từ 3- 5g yến/lần, 2–3 lần/tuần. Còn saffron khi mới dùng lần đầu bạn chỉ nên ăn từ 5- 7 sợi/lần là đủ để phát huy tác dụng, sau đó có thể tăng khoảng 0,1g saffron/ ngày hoặc 3g saffron/ tháng.
Có thể kết hợp yến chưng saffron với nguyên liệu nào khác?
Để tăng hương vị và dưỡng chất, bạn có thể chưng yến saffron với nguyên liệu các nguyên liệu như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, long nhãn, đường phèn, đông trùng hạ thảo, hạt chia... (tùy khẩu vị). Nhưng hạn chế dùng nhiều đường nhé bạn, các thành phần tự nhiên này giúp yến có vị ngọt rồi nè.
Cách bảo quản yến chưng saffron như thế nào?
Yến chưng saffron bảo quản khá dễ, nếu bạn tự nấu ở nhà, thì nên dùng ngay sau khi chế biến để đảm bảo chất lượng và hương vị. Còn nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cho vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín, có thể dùng trong 3- 5 ngày. Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu 2- 4 tiếng.
Có thể dùng yến chưng saffron mỗi ngày không?
Tốt nhất là nên dùng đều đặn, thời gian và liều lượng thì còn tùy vào nhu cầu dinh dưỡng, độ tuổi và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Có thể dùng 2- 3 lần để cơ thể hấp thu hiệu quả và tránh lãng phí dinh dưỡng.
