Cá chỉ vàng có hàm lượng dưỡng chất cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần ăn vừa phải, đúng cách để tận dụng tối đa công dụng của cá.
Cá chỉ vàng là gì?
Cá chỉ vàng là một loài cá biển, phân bố chủ yếu ở khu vực Ấn Độ Dương và Tây Nam Thái Bình Dương. Loài cá này sống gần bờ, và có kích thước khá nhỏ, khoảng bằng 3/4 bàn tay, đầu hơi nhọn, miệng xiên.
Cá chỉ vàng có hình thoi, hơi dẹt, sở dĩ nó có tên cá chỉ vàng cũng là do trên thân cá có các sọc màu vàng óng chạy dọc từ gần mắt cuống gần đuôi ở cả hai bên thân,. Ngoài ra, cá chỉ vàng còn có những đặc điểm khác như lưng xanh hồng, bụng trắng bạc, vây đuôi vàng, phần mang trên có đốm đen đặc trưng.
Khi nói đến cá chỉ vàng, người ta thường nghĩ ngay đến cá chỉ vàng khô hay cá chỉ vàng một nắng. Là những sản phẩm ngon, chất lượng, dễ bảo quản, hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao.
Cá chỉ vàng có tác dụng gì?
Cá chỉ vàng không chỉ có hương vị thơm ngon, mà nhờ các dưỡng chất phong phú mà nó mang lại nhiều lợi ích như:
Hỗ trợ điều hòa huyết áp
Natri và vitamin B3 là các chất có trong cá chỉ vàng, có khả năng giúp ổn định huyết áp, điều chỉnh chất lỏng trong cơ thể, nên khi ăn một lượng vừa đủ cá chỉ vàng, nó cũng đóng góp vào lợi ích này.
Hỗ trợ thị lực
Omega 3 trong cá chỉ vàng là một chất rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt, nó không chỉ giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa lão hóa mà còn giúp cải thiện trí nhớ, đồng thời còn có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Trong 100g cá chỉ vàng giúp cung cấp cho cơ thể khoảng 50,4mg canxi, mà canxi chính là một khoáng chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể, chất này giúp hỗ trợ sức khỏe của xương, phát triển chiều cao, cũng như giảm các vấn đề liên quan đến xương như tình trạng loãng xương và đau nhức xương.
Vậy nên, khi bạn ăn cá chỉ vàng, bạn cũng được nạp thêm lượng canxi này, giúp xương khớp khỏe mạnh hơn.
Ngừa thiếu máu, làm đẹp da
Cá chỉ vàng cung cấp vitamin B12, vitamin này có tác dụng thúc đẩy quá trinhh tái tạo hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu, đồng thời, loại cá này còn có lợi cho da, giúp làn da hạn chế bị khô, giảm mụn trứng cá.
Cách nhận biết cá chỉ vàng có thể bạn chưa biết
Để phân biệt cá chỉ vàng, bạn chỉ cần dựa vào những đặc điểm đặc trưng sau:
- Đường sọc vàng óng ánh kéo dài từ sau mắt đến vây đuôi chính là dấu hiệu nhận biết rõ ràng nhất, cũng là nguồn gốc tên gọi của loài cá này. Nhìn vào sọc vàng này bạn sẽ nhận ra ngay
- Cá có thân hình thoi, hơi dẹt, có chiều dài khoảng 65mm - 155mm khi trưởng thành
- Ở nắp mang bạn sẽ thấy nó có một đốm đen khá lớn
- Bụng cá có màu trắng xám, còn phần sống lưng có thể có màu xanh đen.
Cách chọn cá chỉ vàng ngon nhất
Để chọn cá chỉ vàng khô hay cá chỉ vàng tươi chất lượng, thơm ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
Cách chọn cá chỉ vàng khô
Bạn cần chọn mua những con cá chỉ vàng khô như sau:
- Thịt cá có độ dai, không bị vụn nát, có màu tự nhiên
- Cá chỉ vàng cong nguyên con, nguyên vây
- Khi ăn thử bạn sẽ thấy cá có vị ngọt và mùi thơm từ biển cả, không tanh nồng
- Không chọn cá chỉ vàng có màu quá đậm, vì những con cá này tẩm nhiều gia vị, ăn có thể sẽ không ngon bằng hương vị tự nhiên vốn có của cá
- Nếu cá có mùi hôi, mùi lạ bạn không nên mua
Hãy mua ở những cửa hàng, nhà cung cấp có thương hiệu, và 1Shop.vn chính là địa chỉ đáng tin cây để bạn chọn mua khô cá chỉ vàng.
Cách chọn cá chỉ vàng tươi
Chọn mua cá chỉ vàng tươi với những chi tiết như:
- Thân cá còn nguyên vẹn, không bị trầy xước hay mềm nhũn
- Lưng cá màu xám xanh, bụng cá ánh bạc, mắt cá trong và không bị đục, đỏ
- Vây cá bám chặt vào thân, thịt cá có độ đàn hồi tốt, nghĩa là bạn nhấn nhẹ vào nó trở lại bình thường như ban đầu
- Chọn những con cá có đầy nhọn, hàm hơi nhô ra
- Mua cá chỉ vàng khi vừa mới đánh bắt, như thế sẽ đảm bảo mua được cá tươi
- Tránh những con cá chỉ vàng có màu vàng nhạt, thịt mềm, mắt đục và có mùi tanh nồng khó chịu, vì đó có thể là cá đã ươn, không còn đảm bảo chất lượng.
Hướng dẫn cách bảo quản cá chỉ vàng khô
Cá chỉ vàng khô đã được loại bỏ nước, nên khá dể bảo quản, bạn có thể làm theo những cách sau:
Bảo quản trong tủ lạnh
Cá chỉ vàng khô cho vào túi ni lông hoặc dùng giấy báo gói cá lại, tiếp đó cho cá vào túi nilong buộc chặt, để vào tủ lạnh. Như vậy, cá chỉ vàng sẽ giữ được hương vị và độ ngon, đồng thời còn kéo dài thời gian sử dụng.
Phơi khô tự nhiên
Còn nếu bạn mua cá chỉ vàng tươi thì sơ chế sạch cá, thì mang ra ngoài nắng phơi khoảng 2- 3 ngày đến khi cá khô hẳn, thì cho cá vào túi hút chân không để bảo quản.
Nếu khi bạn mua cá về, thấy cá vẫn còn hơi ẩm, bạn có thể mang ra phơi nắng để cá khô hoàn toàn. Rồi cũng cho vào túi hút chân không để giữ cá được lâu hơn.
Hút chân không cá chỉ vàng
Đây là phương pháp bảo quản cá chỉ vàng khô lâu dài nhất, thường được các nhà sản xuất sử dụng. Cá sau khi được làm khô kỹ lưỡng sẽ được đóng gói trong túi ziplock hoặc túi hút chân không rồi bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này có thể giúp cá chỉ vàng khô có hạn dùng từ 6 tháng đến 12 tháng mà không bị mốc hay hư hỏng.
