Nước mắm Kim Hoa có tác dụng gì đối với sức khỏe con người? Bài viết này sẽ hé lộ những lợi ích kỳ diệu này.
Nước mắm Kim Hoa có tốt không?
"Nước mắm Kim Hoa có tốt không?" không chỉ đơn thuần là thắc mắc về chất lượng. Đó là câu hỏi về giá trị cốt lõi của loại nước mắm này. Cùng tìm hiểu 5 giá trị mà thương hiệu này đã kiên định theo đuổi qua 5 thế hệ.
Tiếp nối và gìn giữ di sản văn hóa
Theo báo Lao Động, nghề làm nước mắm ở Phú Quốc được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Đối với người dân đảo ngọc, thì nước mắm Phú Quốc không chỉ là một thực phẩm đơn thuần, mà còn được xem là “linh hồn”, là sản phẩm chính tạo nên sự nổi tiếng của Phú Quốc. Hơn nữa, đó còn là một phần của lịch sử, văn hóa đặc trưng của người dân nơi đây.
Với lịch sử hơn 200 năm nghề làm nước mắm truyền thống, nước mắm Kim Hoa cũng là một trong những thương hiệu có tên tuổi, với hơn 100 năm hình thành và phát triển, gìn giữ nghề di sản qua 5 thế hệ.
Sự chân thật
Ngay từ những ngày đầu sản xuất, nước mắm Kim Hoa luôn theo đuổi và đặt chất lượng lên hàng đầu, với tiêu chí chân thật trong từng chai nước mắm, mang đến vị nguyên bản, không pha trộn. Mỗi giọt nước mắm Kim Hoa đều là tinh hoa của cá cơm Phú Quốc và muối trong quá trình ủ chượp. Không phụ gia, hóa chất, không chất bảo quản, không hương liệu.
Truyền thống gia đình
Kim Hoa không chạy theo công nghệ đẩy nhanh tiến trình như nước mắm công nghiệp, mà tôn thờ quy trình làm nước mắm truyền thống. Cá được ủ chượp trong thùng gỗ bời lời tối thiểu 12 tháng. Hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá, được thuỷ phân nhờ các hệ enzyme có sẵn trong ruột cá cùng với một loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn theo từng bước như sau: Protit - Anbumin - Pepton - Polipepit - Peptit - Axit amin.
Cho nên chai nước mắm đều là tinh túy thật từ cá cơm.
Tâm huyết, quan tâm người dùng
Ông chủ thế hệ thứ 5 - anh Phạm Huỳnh Quốc Thanh, làm nước mắm phải làm bằng cái tâm, yêu nghề. Đó là sự khác biệt giữa một sản phẩm có "hồn" và một sản phẩm công nghiệp.
Quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng bất cứ kỹ thuật thúc ép nào, để cho thùng cá ủ chượp đạt được vị, độ đạm hoàn hảo.
Kết nối gia đình qua mâm cơm
Kim Hoa tin rằng nước mắm không chỉ là gia vị, mà là sợi dây kết nối giữa các thành viên lại với nhau, cũng như là một cách gắn kết ký ức và quê hương. Với bao bì sang trọng, nước mắm Kim Hoa trở thành đặc sản đậm văn hóa ẩm thực Phú Quốc mà bạn không nên bỏ qua.
Giải mã công dụng tuyệt vời của nước mắm Kim Hoa
Ngoài hương vị tuyệt hảo, nước mắm truyền thống như Kim Hoa còn mang lại nhiều lợi ích như:
Bổ sung axit amin tự nhiên
Trong nước mắm truyền thống có hàm lượng axit amin cao, trong đó có đến 13 loại axit amin, mà valine, isoleucine, methionine, lysine, phenylalanine là những dưỡng chất mà cơ thể không tự tổng hợp được, cần nạp qua thực phẩm ăn uống mỗi ngày.
Các axit amin này giúp hỗ trợ hình thành mô và tế bào, cũng như các kháng để, giúp bảo vệ cơ thể tốt hơn.
Cung cấp omega-3
Omega-3 trong nước mắm cũng là chất quan trọng đối với sức khỏe, đây là một chất béo không bão hòa, có khả năng giảm mỡ máu, đồng thời còn giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, tốt cho trí não, thị lực.
Dù hàm lượng không cao như ăn cá nguyên con, nhưng nước mắm vẫn là nguồn bổ sung tự nhiên hàng ngày khá lý tưởng.
Giàu vitamin
Nước mắm chứa nhiều vitamin nhóm B khá dồi dào như vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP đặc biệt là vitamin B12, điều này là nhờ quá trình ủ chượp cá cơm với muối biển.
Các vitamin này có tác dụng hỗ trợ tạo máu, tốt cho hệ thần kinh, thúc đẩy quá trình nhân lên của tế bào.
Tăng hương vị cho món ăn
Đây là một trong những công dụng chính của nước mắm. Hầu hết mọi gia đình Việt đều dùng nước mắm để làm nước chấm, làm nước sốt, nêm nếm các món kho, canh, xào, rim, hay tẩm ướp thực phẩm. Giúp món ăn dậy mùi, dậy vị, kích thích vị giác, làm món ăn có chiều sâu hương vị hơn, đậm đà hơn.
Không những thế, một số chuyên gia pha chế còn cho vài giọt nước mắm vào đồ uống như cà phê để tạo nên mùi vị đặc biệt độc đáo.
Bí quyết của đầu bếp pizza và bếp Tây
- Một số đầu bếp Ý nổi tiếng từng rắc một chút nước mắm lên pizza trước khi nướng để làm dậy mùi phô mai, nấm, hải sản..., luộc thịt thêm tí nước mắm cũng làm thịt ngọt hơn
- Theo Andrea Nguyen trên trang Viet World Kitchen, bí quyết của ông chủ nhà hàng Pháp Au Chambertin ở Palo Alto, Santa Barbara là luôn sử dụng nước mắm trong các món ăn mang phong vị Pháp của của hàng mình.
Làm ấm cơ thể
Với độ đạm cao, nước mắm còn giúp bạn nạp thêm năng lượng nhanh chóng, giúp cơ thể giữ ấm tốt. Đạm dưới dạng axit amin và polipeptit cũng dễ hấp thu. Thậm chí, người ta còn dùng một ít nước mắm để uống trước khi bơi hay lắn để giúp cơ thể giữ nhiệt tốt hơn.
Làm sạch và khử mùi thực phẩm
Ồ nước mắm mà lại giúp làm sạch, khử mùi, chắc nhiều người không biết đó nha. Nhưng nếu dùng nước mắm cốt pha với nước ấm sẽ giúp khử mùi thực phẩm cực kỳ hiệu quả nha, nhất là các bộ phận có mùi nồng như lòng heo, dạ dày heo... Cách này vừa giúp làm sạch vừa giữ vị ngọt tự nhiên của món ăn.
Nước mắm Kim Hoa dành cho ai?
Nước mắm Kim Hoa là tinh túy của biển cả. Nó dành cho mọi nhà, bao gồm
- Dành cho các gia đình nấu nướng hằng ngày
- Những ai quan tâm đến sức khỏe, muốn thưởng thức thực phẩm thuần tự nhiên
- Trân trọng và muốn góp phần gìn giữ giá trị di sản văn hóa
- Là người sành ăn, yêu thích sự tinh tế nguyên bản của nước mắm
- Muốn một lựa chọn minh bạch, đáng tin cậy cho bữa ăn gia đình.
Lời kết
Nước mắm Kim Hoa có tốt không? Tất nhiên là tốt rồi, bạn nên thử và cảm nhận vị ngon trứ danh của nước mắm truyền thống Phú Quốc. Để mua được hàng chính hãng bạn hãy nhanh tay đặt hàng tại 1Shop.
