Mắm ruốc là một loại mắm truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường được làm từ ruốc.
Mắm ruốc là gì?
Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ những con ruốc tươi ngon, người ta còn gọi là tép biển, moi, con khuyết biển... , là một loại mắm truyền thống trong ẩm thực Việt Nam.
Khi vào mùa tép biển sẽ nổi lên mặt nước, sau được được người dân vớt về chế biến món ăn, hoặc phơi khô, tuy nhiên tép biển thường được dùng để làm mắm ruốc.
Mắm ruốc sẽ có mùi vị là màu sắc khác hẳn so với mắm tôm. Mắm ruốc có mùi thơm đặc trưng, không tanh và nồng như mắm tôm, mắm ruốc còn có loại mắm ruốc ăn liền - có thể sử dụng ngay mà không cần chế biển.
Mắm ruốc được dùng nhiều ở các nước Đông Nam Á, nó được dùng để làm gia vị cho các món ăn hoặc có thể chế biến làm nước chấm tùy ý.
Lý do mắm ruốc được nhiều người yêu thích
Sự hấp dẫn của mắm ruốc đến từ một số yếu tố quan trọng, bao gồm:
Hương vị
Mắm ruốc có hương vị đặc trưng, dịu nhẹ và thơm ngon. Sự kết hợp giữa vị ngọt của ruốc và vị mặn từ quá trình lên men tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Màu sắc, độ sánh đặc
Mắm ruốc thường có màu nâu hơi ngả sang tím nhạt, hoặc nâu đậm tùy cách sản xuất, tạo sự tươi mới và thu hút cho mắm này.
Ruốc được chọn lựa và xử lý để đảm bảo mắm ruốc có chất lượng tốt nhất, mắm ruốc có độ sánh đặc hơn so với mắm tôm, được, xay, lọc bỏ hết phần bã và phơi nắng. Điều này tạo cảm giác thú vị khi ăn mắm ruốc.
Mùi hương
Mắm ruốc có mùi hương dịu nhẹ, không nồng hay tanh như mắm tôm. Mùi hương này thường rất hấp dẫn khi kết hợp cùng các món ăn.
Mắm làm theo phương pháp truyền thống
Mắm ruốc là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và đã tồn tại trong hàng trăm năm. Sự kết hợp giữa hương vị và phương pháp truyền thống làm tăng sự hấp dẫn của mắm ruốc đối với người yêu thực phẩm Việt Nam.
Sử dụng tiện lợi, chế biến nhiều món ăn ngon
Mắm ruốc có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ kho thịt đến bún riêu cua và bún ốc. Sự linh hoạt này làm cho mắm ruốc trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon và phong phú.
Tất cả những yếu tố này cùng nhau tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt của mắm ruốc trong ẩm thực Việt Nam và khiến nó trở thành một phần không thể thiếu của nhiều món ăn ngon.
Công dụng của mắm ruốc đối với sức khỏe
Mắm ruốc không chỉ là một gia vị quen thuộc đối với mọi nhà, đặc biệt là khu vực miền Trung. Mắm ruốc còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Chứa nhiều dưỡng chất
Mắm ruốc không chỉ mà một gia vị chế biến các món ăn hay làm nước chấm, mà nó còn là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt, hàm lượng protein trong mắm ruốc giúp cơ thể hấp thu dễ dàng hơn so với ở trong cá và thịt.
Mắm ruốc cũng rất tốt cho người biếng ăn hay suy dinh dưỡng.
Nâng cao hoạt động của chất oxy hoá
Mắm ruốc sau khi dùng ruốc ủ lên men theo phương pháp truyền thống thủ công, nhờ phương pháp tự nhiên nên mắm ruốc giúp tăng cường hoạt động của các chất chống oxy hóa tốt hơn và nâng cao các chất dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, mắm ruốc chứa các enzyme nội sinh tác động lên các axit béo, giúp chúng chuyển hóa thành các hợp chất, giúp cơ thể dễ hấp thu.
Làm nước chấm các món ăn
Mắm ruốc còn được làm nước chấm hấp dẫn cho các món ăn kèm, bạn chỉ cần pha mắm ruốc cùng một ít tỏi, ớt, đường, gừng tươi cắt nhỏ và thêm một ít nước, rồi đánh đều lên. Cách làm này giúp bạn chế biến ra một chén nước chấm ngon rồi. Có thể dùng để chấm rau củ luộc, thịt luộc....
Đặc biệt, mắm ruốc còn được dùng chế chấm cùng các loại trái cây như cóc, xoài xanh, bánh tráng...
Làm tăng hương vị món ăn, giúp bạn ăn ngon miệng hơn
Mắm ruốc là sự kết hợp hài hòa giữa ruốc và muối, vị ngọt từ ruốc vị mặn từ muối biển hài hòa, giúp mắm ruốc có mùi hương và mùi vị đặc trưng, khi kết hợp cùng các món ăn giúp kích thích vị giác, ăn ngon hơn và tăng hương vị cho món ăn, giúp mon ăn ngon và đậm đà hơn.
Khi sử dụng mắm ruốc cần lưu ý
Mắm ruốc tuy ngon nhưng cần được sử dụng đúng cách và hợp lý, không nên lạm dụng sử dụng quá nhiều. Ngoài ra, bạn cần lưu ý:
- Không thêm mắm ruốc quá nhiều trong các món ăn, vì có thể làm mất hương vị vốn có của món ăn
- Không nên ăn quá mặn, mắm ruốc cũng có độ mặn nhất định, nên bạn cần dùng một lượng nhỏ, tránh ăn nhiều, ăn quá mặn sẽ gây hại, không tốt cho huyết áp, tim mạch.
- Bảo quản mắm ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp
- Có thể bảo quản mắm ruốc trong ngăn mát tủ lạnh
- Nên đậy kỹ sau khi dùng
- Chọn mua mắm ruốc ở nơi uy tín.
Mua sản phẩm
Ad 1Shop.vn |
27/12/2023 13:59
Ad 1Shop.vn |
23/10/2023 12:49
Ad 1Shop.vn |
22/01/2024 10:05
Ad 1Shop.vn |
28/02/2023 13:34
Ad 1Shop.vn |
28/06/2023 12:29
Ad 1Shop.vn |
27/04/2023 09:56
Ad 1Shop.vn |
29 ngày
Ad 1Shop.vn |
24/06/2023 11:34
Ad 1Shop.vn |
13/04/2023 12:12
Ad 1Shop.vn |
03/04/2024 11:52
Ad 1Shop.vn |
26/06/2023 14:38
Ad 1Shop.vn |
10/07/2023 10:55
Ad 1Shop.vn |
08/06/2023 14:06
Ad 1Shop.vn |
19/12/2023 11:37
Ad 1Shop.vn |
02/03/2024 10:08
Ad 1Shop.vn |
09/09/2023 14:09
