Hoa đậu biếc không chỉ dùng để làm các loại trà, mà còn có thể tạo màu cho thực phẩm, làm sinh tố,... giúp đồ ăn, thức uống không chỉ ngon mà còn tăng hương vị, tính thẩm mỹ.
Top 6 cách sử dụng hoa đậu biếc trong ẩm thực
Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc để làm những món ăn, đồ uống như:
Dùng hoa đậu biếc làm sinh tố
Để kết hợp hoa đậu biếc với các món sinh tố thì bạn có thể làm theo 2 cách:
- Đầu tiên cũng hãm hoa đậu biếc với nước, lọc lấy nước cốt, rồi bạn cho trực tiếp vào trong các nguyên liệu làm sinh tố, sau đó xay nhuyễn là có ngay một ly sinh tố thơm mát, với màu sắc đặc trưng, bắt mắt
- Hoa đậu biếc mang đi tách lấy cánh hoa, bỏ đài hoa, rồi cũng có các nguyên liệu và hoa vào máy và xay nhuyễn, có thể thêm topping vào để tăng dinh dưỡng và hương vị.
Dùng hoa đậu biếc nấu xôi
Xôi là một ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, để làm cho món xôi thêm phần ngon và nổi bật thì bạn có thể dùng hoa đậu biếc để nấu cùng xôi. Bạn cứ nấu xôi như thông thường, hoa đậu biếc rửa sạch, hãm cùng nước để lấy nước cốt. Khi xôi hấp chín rồi thì bạn rưới một ít nước cốt hoa đậu biếc lên trên, dùng đũa xới đều cho xôi có màu đồng đều.
Dùng hoa đậu biếc làm màu thực phẩm
Nhờ có chứa nhiều anthocyanin nên hoa đậu biếc có màu xanh biếc hay anh tím nổi bật, đẹp mắt. Cho nên loại hoa này được ứng dụng để tạo màu cho nhiều món ăn và thức uống. Để lấy màu hoa tối ưu, bạn nên rửa sạch hoa đậu biếc rồi hãm cùng nước để lấy nước cốt. Như vậy là bạn đã có ngay một chén màu giúp tạo thẫm mỹ cho các món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hoa đậu biếc xay với một ít nước, lọc và lấy phần nước để tạo màu.
Dùng hoa đậu biếc luộc trứng
Những quả trứng màu trắng buốt có phần quen thuộc thì bạn có thể dùng hoa đậu biếc để luộc cùng trứng. Khi luộc trứng chín, bạn tắt bếp, rồi thả hoa đậu biếc đã được rửa sạch vào nồi, khuấy đều, để khoảng 15 phút rồi vớt cánh hoa ra. Ngâm khoảng 1- 2 tiếng là có thể có màu xanh tự nhiên.
Để màu trứng đậm hơn, thì bạn nên chọn trứng gà hay trứng cút có lớp vỏ mỏng.
Dùng hoa đậu biếc nấu nước mát
Hoa đậu biếc tươi sau khi vừa thu hoạch xong hay hoa đậu biếc khô bạn mang đi nấu nước mát. Bạn chỉ cần làm sạch hoa rồi cho vào ly nước ấm 75 độ C để hãm 10 phút, rồi chỉ cần lọc lấy phần nước cốt, có thể thêm một ít mật ong, nước chanh để tăng hương vị.
Mỗi ngày bạn chỉ nên dùng 1- 2 tách hoa đậu biếc, dùng 2- 3 lần/ tuần, không nên uống quá nhiều nhé.
Dùng hoa đậu biếc làm đá viên
Hoa đậu biếc khi dùng kết hợp cùng đá viên sẽ cho ra màu xanh đẹp mắt, bạn có thể dùng nó để pha nhiều loại nước hay món ăn mát. Rửa sạch hoa và hãm cùng nước nóng. Chờ cho nước hoa đậu biếc nguội rồi đổ vào trong khay đá, rồi bạn đặt vào ngăn đá. Khi nào cần dùng thì mang ra sử dụng.
Khi làm đá viên này, bạn có thể thêm một ít cánh hoa để tăng sự độc đáo.
Những câu hỏi thường gặp về hoa đậu biếc
Nên uống hoa đậu biếc khi nào?
Bạn có thể uống hoa đậu biếc vào các thời điểm mà bạn thích trong ngày. Nhưng thời điểm tốt nhất để uống trà hoa đậu biếc là vào sau bữa ăn 30- 60 phút hay khoảng từ 15- 17h. Bạn nên hạn chế uống trà quá muộn, đặc biệt là những người nhạy cảm.
Hoa đậu biếc phơi khô để được bao lâu?
Hoa đậu biếc khi được phơi khô thì nó có thể kéo dài thời gian sử dụng tới 8 tháng, tùy điều kiện và cách bạn bảo quản. Bạn cần lưu trữ hoa ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Dùng hũ kín hoặc túi zip để đựng, mỗi lần dùng xong cần đậy kín.
Tại sao hoa đậu biếc đổi màu?
Hoa đậu biếc đổi màu là một phản ứng hóa học bình thường, do độ pH của nước thay đổi. Hoa đậu biếc có hàm lượng anthocyanin cao, đây là một chất giúp tạo nên màu xanh tím đặc trưng của loại hoa này. Anthocyanin có khả năng thay đổi màu sắc tùy theo độ pH của môi trường:
Khi thêm những nguyên liệu có tính axit như nước cốt chanh, giấm táo,… vào ly nước hoa đậu biếc sẽ làm cho nước chuyển sang màu tím, hồng, thậm chí đỏ tùy mức độ axit. Còn nếu cho bột nghệ thì nó lại có màu xanh lá cây...
Mỗi ngày nên uống bao nhiêu bông hoa đậu biếc?
Mỗi ngày bạn có thể dùng dưới 5 - 10 bông hoa đậu biếc tươi. Còn nếu dùng hoa đậu biếc khô thì chỉ nên tiêu thụ từ 1- 2g, để nhận được lợi ích tối đa và hạn chế gặp rủi ro cho sức khỏe. Khi dùng hoa đậu biếc pha trà, chỉ nên uống khoảng 1- 2 tách trà. Không được uống quá nhiều.
Hoa đậu biếc không dành cho ai?
Mặc dù hoa đậu biếc tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể dùng nó. Một số người không nên dùng hoa đậu biếc như:
- Người huyết áp thấp
- Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú
- Người đang uống thuốc chống đông máu hay có vấn đề về đông máu
- Người cao tuổi, trẻ em
- Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt
- Người đang điều trị bệnh, người sắp phẫu thuật
Hãy tham khảo bác sĩ trước khi muốn dùng hoa đậu biếc để đảm bảo an toàn.
Hoa đậu biếc có vị gì?
Trà hoa đậu biếc có một hương vị khá nhẹ nhàng và tinh tế. Khi pha nguyên chất (không thêm gì), nó có vị nhẹ nhàng, có phần giống như trà xanh nhưng dịu hơn nhiều, kèm theo một chút hương vị hơi đất, mùi cỏ.
Tuy nhiên, nhờ có màu sắc tuyệt vời, đẹp mắt nên kết hợp với các nguyên liệu khác như chanh, mật ong, bạc hà, hoặc trái cây giúp tăng hương vị và ngon miệng hơn.
