Hạt óc chó đỏ có nguồn gốc từ Mỹ, không chỉ thơm ngon mà nó còn là dòng hạt óc chó cao cấp. Mang lại nhiều tác dụng như bảo vệ sức khỏe tim mạch, tốt cho phụ nữ mang thai, giúp xương chắc khỏe...
Hạt óc chó đỏ là gì?
Hạt óc chó đỏ là một giống óc chó có xuất xứ từ miền bắc nước Mỹ. Hạt óc chó đỏ có lớp vỏ cứng màu nâu giống như óc chó thông thường, nhưng điểm khác biệt chính là phần nhân bên trong có lớp vỏ lụa màu đỏ hồng hay đỏ ruby đặc trưng, nhưng nếu cắn hạt ra thì bên trong vẫn là màu trắng ngà. Ngoài màu sắc nổi bật, loại hạt này có có hương vị tuyệt vời, với ngọt dịu tự nhiên, kết hợp với vị bùi béo khó quên.
Giống óc chó đỏ, còn được gọi là óc chó Livermore, được phát triển vào năm 1991 tại Đại học California, Davis. Hạt óc chó đỏ còn lại loại hạt cao cấp, có giá trị kinh tế cao, điều này là do giàu dinh dưỡng, độ hiếm và yêu cầu sản xuất nghiêm ngặt, hạt óc chó đỏ chỉ có mặt ở một số thị trường nhất định và phải có giấy phép phân phối theo tiêu chuẩn của Hoa Kỳ.
Giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó đỏ
Hạt óc chó đỏ là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, trong 100g hạt óc chó đỏ chứa khoảng 654 calo. Trong 30g hạt óc chó đỏ cung cấp các dưỡng chất như:
- 20g chất béo lành mạnh ( omega-3 tuyệt vời, đặc biệt là axit alpha-linolenic)
- 5g protein
- 2g chất xơ
- 1g đường
- 20mg canxi
- 0,72mg sắt
- Mangan
- Vitamin B3
- Vitamin B6
- Vitamin E
- Đồng,
- Phốt pho
- Aanthocyanin
- Selen...
Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, việc bổ sung hạt óc chó đỏ vào thực đơn hàng ngày là một lựa chọn thông minh để nâng cao sức khỏe.
Hạt óc chó đỏ có tác dụng gì?
Hạt óc chó đỏ có đặc tính độc đáo nhờ lớp vỏ lụa màu đỏ. Loại hạt này cũng là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất, nên mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Hạt óc chó là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch, đã được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) chứng nhận thông qua chương trình Heart-Check. Tại Hoa Kỳ, bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở cả nam và nữ. Tin vui là nhiều yếu tố liên quan đến nguy cơ bị bệnh tim có thể được kiểm soát thông qua chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, rèn luyện thể thao.
Từ năm 1993, nhiều nghiên cứu đã được công bố nhằm đánh giá tác động của việc ăn hạt óc chó đối với sức khỏe tim mạch như cholesterol LDL và cholesterol HDL, huyết áp, nguy cơ hình thành mảng bám gây ra xơ vữa động mạch, tình trạng viêm.
Nghiên cứu hỗ trợ chưa có kết luận cho thấy, việc tiêu thụ khoảng 42g hạt óc chó mỗi ngày (tương đương 1.5 ounce), kết hợp với chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol, không tăng lượng calo tiêu thụ, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.(1)
Tốt cho xương
Khi tuổi tác ngày càng tăng cao các chức năng trong cơ thể cùng ngày càng suy giảm và xương cũng không lệ, lúc này mật độ xương sẽ giảm dần, xương yếu và giòn hơn. Hạt óc chó đỏ cung cấp các khoáng chất cần thiết giúp củng cố xương, giúp xương chắc khỏe và giảm các vấn đề về xương.
Hỗ trợ sức khỏe mẹ bầu
Hạt óc chó đỏ là thực phẩm lý tưởng dành cho hầu hết mọi đối đường, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Hàm lượng Omega-3 dồi dào giúp thai nhi phát triển não bộ và hệ thần kinh khỏe mạnh. Đồng thời, các dưỡng chất như vitamin E, axit amin L-arginine, phốt pho và các dưỡng chất trong óc chó đỏ còn giúp cải thiện làn da cho mẹ bầu và cung cấp năng lượng cần thiết, đặc biệt hữu ích khi mẹ bầu bị ốm nghén, giúp cơn nghén được xoa dịu.
Tăng cường sinh lý nam giới
Hạt óc chó đỏ có tác dụng tích cực trong việc cải thiện sức khỏe sinh sản nam giới. Việc tiêu thụ đều đặn loại hạt này, góp phần giúp giúp tăng cường chất lượng và khả năng di chuyển của tinh trùng, từ đó tăng cường chức năng sinh sản cho phái mạnh.
Ngoài ra, hạt óc chó đỏ còn giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giúp bảo vệ tinh trùng khỏi tổn thương, nhờ đó cánh mày râu ăn loại hạt này sẽ rất tốt cho sinh lý.
Thúc đẩy phát triển trí tuệ ở trẻ em
Không chỉ tốt cho người lớn, mà hạt óc cho đỏ còn có lợi cho trẻ. Nhờ hàm lượng omega-3 trong óc chó đỏ cao hơn nhiều so với các loại hạt khác. Đây là dưỡng chất quan trọng giúp trẻ thông minh hơn. Hơn nữa, vitamin và khoáng chất trong thực phẩm này cũng giúp trẻ phát triển toàn diện hơn.
Chống lão hóa
Quá trình lão hóa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, chất lượng cuộc sống và khả năng tự lập của người cao tuổi. Nghiên cứu về vai trò của dinh dưỡng đối với sức khỏe não bộ đang ngày càng được quan tâm và tiếp tục được nghiên cứu. Một số bằng chứng cho thấy rằng chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây, các loại hạt, đậu, hải sản ... trong giai đoạn trưởng thành có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức, sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer khi về già. (2)
Củng cố động mạch
Đối với người bị huyết áp cao, hạt óc chó đỏ giúp củng cố niêm mạc động mạch một cách tự nhiên, nên khi tiêu thụ loại hạt này đều đặn, nó cũng đóng góp một phần nào đó vào việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch bằng cách chống lại quá trình oxy hóa cholesterol xấu LDL.
Ổn định đường huyết
Hạt óc cho đỏ giàu chất béo, cùng lượng calo tương đối cao, nhưng nó lại có ít đường và carbohydrate thấp khiến quả óc chó đỏ trở thành lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát đường huyết. Ăn hạt óc chó đúng cách, đúng liều lượng cũng giúp bạn cải thiện insulin, giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường.
Kiểm soát cân nặng
Hạt óc chó đỏ chứa chủ yếu là chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Hướng dẫn dinh dưỡng của người Mỹ khuyến nghị nên chuyển từ thực phẩm giàu chất béo bão hòa sang thực phẩm giàu chất béo không bão hòa, như hạt óc chó.
Hạt óc chó không gây tăng cân, thậm chí hỗ trợ giảm cân nếu sử dụng đúng cách. Bạn chỉ cần dùng một ít óc chó đỏ rang hay sấy một, kết hợp ăn uống khoa học và tập thể thao thường xuyên.
Lưu ý khi ăn hạt óc chó đỏ
Hạt óc chó đỏ giàu dinh dưỡng nhưng bạn cần sử dụng đúng cách. Dưới đây là những lưu ý khi ăn:
Liều lượng ăn vừa phải
Hạt óc chó đỏ có giá trị dinh dưỡng vượt trội, hương vị thơm ngon, nhưng bạn phải ăn đúng liều lượng, không nên lạm dụng ăn quá mức. Mỗi ngày, những người trưởng thành có sức khỏe tốt, chỉ nên ăn dưới 30g hạt óc chó đỏ, chia nhiều lần ăn trong ngày.
Chọn hạt có nguồn gốc minh bạch
Hạt óc chó đỏ có giá trị cao, và cũng được cung cấp ở một số nhà phân phối nhất định và nó sẽ có chứng nhận sản phẩm rõ ràng, đặc biệt, giống hạt này chỉ có từ miền bắc Mỹ, nên nên khi mua bạn cần truy xuất nguồn gốc rõ ràng, tránh mua phải hàng giả, kém chất lượng.
Đối tượng cần thận trọng
Người có tiền sử dị ứng với các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, hạt phỉ, đậu phộng… thì nên cân nhắc khi dùng hạt óc chó đỏ, vì nó cũng có nguy cơ cao bị dị ứng. Triệu chứng có thể nhẹ đến nặng như ngứa, nổi mẩn đỏ, buồn nôn, thậm chí sốc phản vệ nguy hiểm tới tính mạng.
Người bị hen suyễn, có vấn đề về sức khỏe cũng nên tránh dùng hạt này. Còn những ai có vấn đề về sức khỏe, hay đang trị bệnh, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Bảo quản hạt óc chó đỏ
Để hạt óc chó đỏ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn nên đựng hạt trong hộp kín, có nắp hoặc túi hút chân không để ngăn không khí tràn vào gây ẩm mốc. Khi mua về nên tránh thủ sử dụng sớm, tránh để lâu làm hạt hôi dầu, hư hỏng.
