Cá chạch lấu kho sả nghệ nên ăn thời điểm nào trong ngày là tốt nhất?
Vì sao cá chạch lại tốt cho sức khỏe?
Cá chạch lấu (Mastacembelus armatus) là loài cá da trơn bóng, với đặc điểm là có nhiều nhớt, thân cá tròn, đầu nhọn. Trên thân cá có màu vàng nhạt với các vệt đen hay xám chạy dọc ở thân.
Giàu dinh dưỡng
Cá chạch là loại cá nước ngọt, lành tính. Theo Đông y, cá chạch có vị ngọt, tính bình, hàm lượng chất béo thấp, nhưng lại giàu protein, chất khoáng như selen, canxi, kẽm, phốt pho... Nên khi ăn cá chạch, bạn sẽ được nạp thêm nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Dễ tiêu hóa
Khác với các thực phẩm khác, thịt cá chạch cũng tương tự lươn, khá mềm và thịt chắc. Khi tiêu thụ các món kho, hấp,.. từ cá chạch, cơ thể sẽ hấp thu dễ dàng, tiêu hóa cũng trơn tru hơn, như thế sẽ tối ưu dưỡng chất hơn, nhận được nhiều lợi ích hơn.
Kích thích vị giác
Nếu bạn nhàm chán với các món cá hay thịt quá quen thuộc, thì nay đổi gió với món cá chạch kho sả nghệ này. Với vị cá đậm đà, nhưng vẫn mang nét dân dã, hương vị miền Tây. Giúp kích thích vị giác, làm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.
Giá trị sức khỏe
Cá chạch mang lại nhiều lợi ích như:
- Bổ thận, tốt cho nam giới nhờ lysine, là một axit amin quan trọng tham gia vào quá trình tạo ra tinh trùng. Vì vậy, cá chạch được xem là món ăn bổ dưỡng giúp cánh mày rau tăng số lượng và chất lượng tinh trùng
- Với lượng canxi cao, đặc biệt là x6 lần cá chép, cao gấp 10 lần mực, bạch tuộc. Canxi giúp xương chắc khỏe, củng cố sức mạnh cơ quan này. Thế nên, rất lý tưởng cho trẻ và người lớn tuổi, hỗ trợ ngừa còi xương, cũng như giảm nguy cơ loãng xương ở người già.
- Cá chạch cũng góp phần bảo vệ mạch máu, điều này là nhờ có sắt và đạm. Nó cũng hữu ích cho người bị thiếu máu do thiếu sắt
- Cá chạch còn có nhiều vitamin B3, giúp làm giãn mạch máu, giảm cholesterol và triglyceride, kểm soát rối loạn lipid máu
- Chống viêm, làm chậm lão hóa
Thời điểm tốt nhất nên ăn cá chạch lấu kho sả nghệ
Thực ra thì không có lúc nào là tốt nhất để ăn cá cả, nên bạn có thể ăn cá chạch lấu kho sả nghệ vào các thời gian trong ngày mà mình thích, ví dụ:
Buổi sáng
Thay vì ăn phở, ăn bún, xôi hay các món ăn sáng phổ biến, thì bạn có thể làm "chắc bụng" với cơm và cá chạch lấu kho sả nghệ. Món ăn này vừa thơm, thịt cá vừa mềm, chắc, ăn kèm cơm nóng thì còn gì bằng. Nhất là vào những ngày mưa hay vào ngày trời lạnh. Nó giúp bạn bổ sung năng lượng hiệu quả, giúp bạn làm việc hiệu suất hơn.
Bữa trưa
Ăn cá vào buổi sáng giúp cung cấp năng lượng, nạp thêm đạm, giúp bạn no lâu hơn. Và điều này cũng phù hợp cho bữa ăn trưa(*). Hơn nữa, bạn ăn cá thì nhớ ăn kèm rau xanh, củ quả, cùng thực phẩm khác để đáp ứng nhu cầu cho cơ thể.
Bữa tối
Bữa tối ăn cá cũng là lựa chọn lý tưởng, một số người còn thấy rằng, chất đạm trong cá dễ tiêu hóa vào buổi tối hơn so với protein trong thịt đỏ ( như thịt bò, thịt cừu, thịt dê..)(**)
Nếu muốn ăn cá chạch thì bạn không nên bỏ qua.
Ăn trong bữa phụ
Ngoài bữa chính, thì bạn cũng có thể dùng cá chạch để giảm cơn đói. Nếu ăn trong bữa phụ, bạn chỉ nên ăn một lượng nhỏ, có thể ăn cá kèm rau củ luộc, hấp, như thế sẽ tránh dư thừa calo, mà lại có những trải nghiệm ăn uống thú vị.
Ăn trước hay sau khi tập luyện
Bạn có thể dùng cá chạch trước hay sau khi tập luyện. Trước khi tập sẽ giúp bạn có năng lượng, từ đó bạn cũng có thể tập luyện tốt hơn, còn sau khi tập xong, nó có thể giúp bạn đẩy nhanh quá trình hồi phục.
Nên ăn cá như thế nào để tốt cho tim mạch?
Thời điểm ăn cá cho sức khỏe tim mạch
Theo hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn 2 phần cá (đặc biệt là cá béo) mỗi tuần. Theo đó, một phần ăn là khoảng 3 ounce cá nấu chín, bạn có thể ăn các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá cơm...
Nên quan trọng là bạn ăn đều đặn, đúng cách, còn thời điểm ăn thì bạn có thể ăn trong ngày. Bạn nên dùng kèm rau xanh, các hạt, ngũ cốc, dầu oliu... để làm mới thực đơn, ăn uống lành mạnh. Bạn tránh các món chiên xào, ưu tiên luộc, hấp, nấu cháo...
Ăn cá với thực phẩm chứa chất béo
Omega-3 khi ăn cùng những thực phẩm khác có chứa chất béo, thì có thể sẽ hấp thu tốt hơn. Khi tiêu hóa, chất béo lại thúc đẩy túi mật tiết ra axit mật, từ đó phân tán omega 3 tốt hơn, nên bạn có thể nhớ tips này khi ăn cá hồi, cá béo.
Phương pháp nấu cá tốt nhất
Tốt nhất nên chọn những phương pháp chế biến cá lành mạnh như nướng, hấp, luộc... nếu nấu các món chiên thì nên dùng dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hướng dương. Nhưng không khuyến khích bạn ăn các món cá chứa nhiều dầu mỡ.(1)
Lưu ý khi ăn cá chạch
Chế biến đúng cách
Nếu bạn ăn cá chạch, thì cần đảm bảo nó được chế biến sạch sẽ, cá được nấu chín kỹ. Cá chạch là loại cá sống ở bùn sình, nên có thể chứa ký sinh trùng, nên bạn cần nấu cá chín hoàn toàn rồi mới ăn nhé.
Ăn vừa phải
Theo FDA, đưa ra lời khuyên về việc ăn cá, bạn có thể ăn một khẩu phần khoảng 4 ounce (khoảng bằng lòng bàn tay). Chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm thực phẩm từ tất cả các nhóm (rau, trái cây, ngũ cốc, sản phẩm từ sữa và thực phẩm giàu protein, bao gồm cả cá), ăn với lượng khuyến nghị và trong giới hạn nhu cầu calo. Bạn cần bổ sung đủ vitamin, khoáng chất cùng các dưỡng chất cần thiết khác. Hạn chế và kiểm soát thực phẩm có đường bổ sung, chất béo bão hòa và natri.
Tần suất phù hợp
Dù cá chạch tốt, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, quá liên tục trong một thời gian dài, mà nên ăn vừa đủ, hay kết hợp nhiều loại cá khác nhau, cũng như nhóm thực phẩm khác, không được chỉ mỗi ăn 1 mình cá chạch thôi nhen.
Lời kết
Thời điểm ăn cá chạch tốt nhất là khi bạn có nhu cầu, ăn trong ngày, đừng ăn sát khi đu ngủ. Ăn đều đặn nhưng vừa đủ, luôn thay đổi các món ăn hàng ngày như thế bạn sẽ luôn ăn ngon miệng, lại đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể.
