Cá chạch lấu kho sả nghệ không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nào cùng khám phá ngay thôi.
Tìm hiểu về cá chạch lấu kho sả nghệ
Cá chạch lấu 90%
Cá chạch lấu là một loại cá nước ngọt có hương vị thơm ngon và được nhiều người ưu thích, nó thuộc họ cá chạch sông (Mastacembelidae). Với lớp da màu nâu xám hoặc xám đen, điểm đặc biệt là nó điểm thêm những đường vằn và đốm đen trải dọc thân, tạo nên nét độc đáo.
Nghệ, sả, nước mắm
Thành phần chính là cá tươi, kết hợp cùng các nguyên liệu thiên nhiên bao gồm nước mắm, sả, nghệ... Giúp cá chạch lấu vừa đủ mềm, đủ béo, đủ đậm đf nhưng vẫn mang đậm hương vị miền Tây sông nước.
Quy trình chế biến kỹ lưỡng
Cá chạch lấu được nuôi trong trang trại được đầu tư bài bản, quy trình nuôi sử dụng nguồn thức ăn sạch, nước sạch...nên nguồn nguyên liệu là cá luông được đảm bảo chất lượng - sạch - tươi, nên mỗi hộp cá được nấu chín đều giàu dưỡng chất và lành mạnh cho sức khỏe người dùng.
Đậm đà, tinh túy
Cá chạch là đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long, tuy nhiên vì tính chất là cá tươi, nên nếu không chế biến sẵn thì nó không thể bảo quản được lâu. Ngoài các loại khô cá quen thuộc, thì này món cá chạch lại được kho sẵn cùng nghệ và sả, giúp cho cá không còn tanh, mà vị lại đậm hơn. Nhưng quan trọng là tinh hoa của ẩm thực miền Tây thì vẫn luôn giữ được trong từng thớ thịt cá.
6 tác dụng của cá chạch lấu kho sả nghệ
Cá chạch là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá mềm, dễ tiêu hóa. Một số lợi ích của cá chạch có thể kể đến như:
Có lợi cho nam giới
Cá chạch trong Đông y còn được cho là có khả năng bổ khí bổ huyết, chống lão suy, tráng dương.... Nhờ cá chứa hàm lượng lysine, nên nó có lợi cho sức khỏe phái mạnh. Đây là một chất có tham gia vào quá trình tạo ra tinh binh. Khi dùng thường xuyên cá chạch, kết hợp ăn uống, thể thao, lối sống lành mạnh, thì nó có thể tăng số lượng và chất lượng tinh trùng cho quý ông.
Tốt cho thận
Nghiên cứu cho rằng, cá chạch có chứa nhiều khoáng chất, như canxi, kẽm, selen..., các chất dinh dưỡng trong cá có thể hỗ trợ thận trao đổi chất thuận lợi và dễ dàng hơn, giúp thải độc tố ra ngoài.
Hơn nữa, axit amin, axit béo không bão hòa đa trong cá còn giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe của thận. Khi dùng bạn nên ưu tiên chế biến hấp, luộc.
Hỗ trợ bổ máu
Sắt và đạm là những chất có cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là người có nguy cơ hay bị thiếu máu do thiếu sắt. Bạn có thể thêm cá chạch vào thực đơn để có những bữa ăn đậm đà, mà lại nhận được nhiều chất quan trọng. Vitamin B3 trong cá lại còn giúp thư giãn mạch máu, giảm cholesterol và chất béo trung tính. Từ đó cũng có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch.
Giúp chống viêm
Chất béo không bão hòa trong cá chạch giúp làm chậm lão hóa mạch máu, nên nó cũng có lợi cho người lớn tuổi. Bên cạnh đó, loại cá này có đặc tính da trơn, bên ngoài có lớp chất nhầy có thể kháng khuẩn, chống viêm.
Giảm lượng đường trong máu
Theo Đông y, cá chạch có vị ngọt, tính bình, hàm lượng chất béo thấp, nhưng lại giàu protein, chất khoáng như selen, canxi, kẽm, phốt pho... Thế nên, cá chạch không chỉ hấp dẫn mà còn có thể hỗ trợ giảm đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường, loãng xương một cách tự nhiên.
Khi kết hợp cùng món ăn khác, ăn uống lành mạnh, sẽ giúp bạn kiểm soát đường trong máu tốt hơn, nhưng nó không có khả năng trị bệnh. Người bị tiểu đường cần tham khảo bác sĩ trước khi dùng.
Giúp xương chắc khỏe
Như nói ở trên, cá chạch là thực phẩm có lượng canxi cao. Theo bệnh viện quận 9, 100g cá chạch chứa 109mg canxi cùng đạm và các dưỡng chất khác, đáng chú ý nhất chính là canxi trong cá chạch cao hơn 6 lần so với cá chép và nhiều hơn khoảng 10 lần so với mực, giúp ngừa còi xương ở trẻ và củng có sức mạnh xương khớp cho người cao cao tuổi.
Nên đó cũng là lý do, bạn thường thấy các ba mẹ thường nấu cháo lươn cho trẻ ăn là thế. Bạn có thể nấu cá cùng đậu phụ để tăng canxi cũng như ăn ngon hơn.
Lưu ý khi sử dụng cá chạch lấu kho sả nghệ
Khi ăn cá chạch lấu kho sả nghệ bạn nên:
Chọn sản phẩm chất lượng
Để nhận được thực phẩm ngon, ăn kích thích vị giác, đạt được tác dụng tốt nhất, thì tất nhiên bạn cần mua cá chạch lấu kho sả nghệ chất lượng rồi. Để đảm bảo điều này, cách đơn giản nhất là bạn đặt hàng tại 1Shop- đơn vị cung cấp đặc sản Việt phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất gốc, không qua trung gian, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
Ăn vừa đủ
Không có liều lượng quy định cụ thể nên ăn bao nhiêu cá chạch lấu kho sả nghệ cả. Theo đó, bạn nên dùng nó theo nhu cầu và sức khỏe của mình, ăn vừa phải, đừng ăn quá nhiều trong một lần, cũng không ăn liên tục, vì như thế bạn sẽ không ăn được các thực phẩm khác, rồi lại làm cho cơ thể bị thiếu hụt chất.
Kết hợp thực phẩm khác
Ăn cá chạch lấu kho sả nghệ vừa phải, kết hợp rau xanh, củ quả, trái cây, các loại thịt, cá, hải sản... để làm thực đơn ăn uống mỗi ngày luôn phong phú và đa dạng. Bạn có thể tùy ý chế biến theo sở thích cá nhân.
Bảo quản đúng cách
Mua cá chạch này về bạn chỉ cần để nguyên bao bì và cho vào ngăn đông nếu chưa dùng ngay. Còn nếu khui rồi, bạn nên nấu và ăn trong ngày, hay 1- 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng trong từng khúc cá.
Chế biến cá chạch
Cá chạch lấu kho sả nghệ mua về, bạn làm nóng lại, sau đó là ăn khi cá còn nóng, có thể ăn kèm cơm, rau luộc, rau sống, hay ăn cùng các món ăn khác. Bạn thích cũng có thể thêm một tí ớt vào khi ăn thể dậy vị hơn.
Lời kết
Cá chạch lấu kho sả nghệ thịt mềm, thơm béo ngậy, ăn rất đậm đà, lại tốt cho sức khỏe, nhưng bạn nên chọn sản phẩm chính hãng, ăn liều lượng phù hợp.
