Sự khác biệt lớn nhất, độc đáo nhất của trà oolong sen đó chính là công nghệ dùng lá sen để làm trà theo phương pháp trà oolong. Giúp lá sen không chỉ thơm, vị trà ngon mà còn có hình dáng đẹp mắt.
Quy trình sản xuất trà oolong sen
Đây là một quy trình khép kín và mỗi công đoạn đều diễn ra nghiêm ngặt, với các giai đoạn chính như sau:
Nguồn gốc trà oolong sen
Là một người con ở xứ đất sen hồng, Ecohome Đồng Tháp dành nhiều sự đầu tư và nghiên cứu về cây sen bản địa, muốn tạo nên những sản phẩm được làm từ cây sen chất lượng để vừa tăng thêm nguồn thu nhập, vừa góp phần nâng cao giá trị cây sen Đồng Tháp.
Đồng Tháp là nơi có diện tích sen lớn, nơi sen nở rộ bốn mùa, sau 5 năm cải tiến và không ngừng học hỏi, trà oolong sen là loại trà lá sen đầu tiên tại Việt Nam được chế biến theo công nghệ oolong.
Nguồn nguyên liệu
Tuyển chọn nguyên liệu kỹ càng cũng là yếu tố quan trọng tạo nên phẩm trà này. Không phải lá sen nào cũng đủ tiêu chuẩn, lá sen cần phải tươi, sạch (không lấy lá sen có phun thuốc sâu), vào sáng sớm, khi sương sớm vào vương trên lá sen, người dân sẽ đi thu hoạch và mang lá sen về.
Hái vào sáng sớm giúp lá sẽ giữ được hương vị và dưỡng chất.
Rửa sạch lá sen
Lá sen khi được cắt mang về, nhanh chóng được chuyển vào xưởng để tiến hành rửa, doại bỏ tạp chất như đất, cát, bùn. Việc rửa lá sen cần được thực hiện nhẹ nhàng để tránh lá bị dập nát. Rửa hai mặt lá sạch xong lá sẽ được xếp nhẹ lên nhau.
Cắt lá sen, tạo hình
Nếu bạn nghĩ, rửa lá sen xong là ok thì chưa đâu nha, mọi khâu làm trà oolong đều rất kỹ mà. Do đó, rửa xong người ta lại tiếp tục kiểm tra lá sen, nếu lá nào bị sâu, không đạt chuẩn đều bị loại bỏ. Điều này đảm bảo độ tinh khiết và an toàn tuyệt đối cho sản phẩm cuối cùng.
Sau đó lá sen được cách theo tỷ lệ nhất định.
Làm héo
Lá sen được phơi nắng với một kỹ thuật riêng. Việc "phơi khô quá sẽ không làm trà được", nên cần có người đủ kinh nghiệm để kiểm tra bằng mắt, bằng tay, quá trình này hoàn thành khi lá sen có được một độ ẩm chính xác để chuẩn bị cho quá trình tiếp theo.
Lên men
Đây chính là bước then chốt để biến lá sen thông thường thành "trà oolong sen". Quá trình này tạo ra hương vị đặc trưng và màu sắc đặc trưng mà không loại trà sen thông thường nào có. Lá sen phơi khô được mang vào phòng lạnh để lên men.
Đảo lá sen
Lúc này, lá sen được cho lên các nong tre, và xếp trên giàn. Đảo lá sen thủ công và rất là kỳ công, quá trình này người ta phải đảo liên tục 3 tiếng, mỗi 15 phút/lần. Công đoạn này giúp lá sen oxy hóa đều, giải phòng các tinh chất ra đều để khi pha trà mang lại hương vị tuyệt vời.
Tạo hình trà
Sau khi lên men xong, lá sen được mang đi nén và tạo hình, lá sen ban đầu lúc này được định hình thành từng viên nhỏ, nhìn tương tự trà oolong thông thường. Lúc này lá sen đã được cố định hương vị và có dáng đẹp, tính thẩm mỹ cao.
Sàng lọc
Tiếp tục sàng lọc để loại bỏ hoàn toàn vụn hay tạp chất trong quá trình sản xuất. Đảm bảo thành phẩm cuối cùng đồng nhất và tinh khiết 100%. Đó cũng là lý do, khi bạn uống trà oolong sen này nước trong và không bị cặn.
Đóng gói
Sản phẩm được đóng gói trong túi được thiết kế đẹp mắt, bên ngoài có thêm hộp giấy cứng, tùy khối lượng mà hình dáng hộp có thể khác nhau. Trà oolong sen sau đó mang đi bảo quản, kiểm tra và sẳn sàng chuyển đến tay khách hàng.
Sự khác biệt của trà oolong sen về hương vị
Ngoài kỹ thuật làm trà oolong sen ra, thì điểm nhấn của trà chính là đến từ vị, hương và trải nghiệm của trà.
Hình dáng trà đẹp
Nhờ quá trình vò & tạo viên trong công nghệ oolong, lá sen không bị vụn nát hay phẳng như lá sen phơi khô truyền thông, mà đã được vo thành những viên trà chắc, đều. Điều này không chỉ giúp trà đẹp mắt, có tính tính thẫm mỹ cao mà còn giúp trà giữ được hương vị tốt hơn.
Hương thơm quyến rũ
Trà lá sen thường chỉ có hương sen khá nhẹ. Trà oolong sen rất đặc biệt, nhờ quá trình lên men, trà tạo ra hương thơm rất tuyệt, đến nỗi ngay cả người dân trồng sen hay uống nước lá sen cũng phải khen ngợi, tưởng đâu lá sen được ướp mùi. Mùi oolong sen tạo nên chiều sâu cho trà.
Vị trà ngon
Vị chát của lá sen tươi, đã không còn nữa, trà oolong có vị giống trà truyền thống khác, thơm, nhẹ nhàng, nhưng vẫn cuốn và đậm đà. Khi bạn nhấp một ngụm, sẽ thấy nó lan tỏa khăp khoang miệng, đọng lại sâu trong cuống họng. Càng uống lại càng thích, càng ngon.
Màu nước trong veo
Nhờ quy trình sàng lọc kỹ càng và công nghệ sấy hiện đại, nước trà khi pha ra có màu vàng hổ phách, hay vàng nhạt trong trẻo và sánh nhẹ. Nước trà cũng phản ánh được chất lượng cao, ít tạp chất.
Tóm lại đây là một loại trà mới độc đáo, vị thơm ngon mà bạn nên thưởng thức.
